[食記][中西區] 淳鳩一夫拉麵 獨特雞白湯

餐廳名稱：淳鳩一夫拉麵 地址：台南市中西區民權路二段218號 電話：06-223-3228 營業時間： 星期六.日 11:30–14:00, 16:30–21:00 星期一.三.四.五 16:30–21:00 公休：周二 每人平均價位：250 圖文無音樂網誌版 (自費消費 實拍分享) (非專業部落客 對連結有疑慮者請跳過 謝謝) http://www.ipeen.com.tw/comment/1032306 不知道大家對拉麵有多麼熱愛 是愛清淡 還是濃郁 yu yu和 kevin 對拉麵的喜愛, 是偏日式的 日本的一蘭湯頭 yu yu 和 kevin 都可以輕易喝完 所以偏"真正"日式的拉麵 是我們一直在台灣尋覓的 偷偷說 高雄目前的拉麵 yu yu 最愛"麵屋祥" 不過今天我們今天要分享一間我們評價很高的一間店 台南的"淳鳩一夫"拉麵 首圖一樣是以經典拉麵誘惑大家 淳鳩一夫拉麵的地點在 : 台南市民權二路218號 電話 06-223 3288 似乎可以打電話訂位喔 (或者打電話問還有沒有得吃> <) 營業時間 平日只有晚上1630-2100 假日有多中午時段 多1130-1400 先來看一下淳鳩一夫的環境 店內坐位有限(座位一眼望盡, 沒有二樓喔> <) 且拉麵湯頭也是限量供應 所以又是一個邪惡的限量拉麵 會拍到這樣的半近空照~當然我們家 kevin的早到~ 1130開門, 1100就去stand by 準備進場 不過中午也有一個缺點 只有提供雞白湯喔~ 先來研究一下菜單吧!! 提醒大家 一碗拉麵寫一張單 所以我們點兩晚是寫兩張單喔~ 因為每碗拉麵都是量身特製 可以依自己的喜好 選擇麵的軟硬度 / 湯的鹹淡度 是否要加麵 (限加半球麵) 是否要加叉燒 (先預告大家 建議加叉燒 yu yu覺得他們家叉燒超棒的) 若是不加蔥或是不加玉米也可以註記喔 (另外他們有加筍干 不愛得也可以選擇不加喔~ yu yu就覺得它們家的雞白湯跟筍乾有點比較不合拍> <) 以及多加溏心蛋 一般一碗拉麵是半顆溏心蛋喔 我們當天是第一組客人 加上師傅有發現我們很早就去等了 所以有跟我們說 送我們一顆蛋 所以剛好一人一碗內有一整顆的溏心蛋 他們家的溏心蛋 也是 yu yu 跟 kevin大力稱讚 淳鳩一夫拉麵的特色是"濃熟雞白湯" 與 "鹽味魚介" 湯頭 還有 "魚雞雙湯" 的湯頭 另外為何YU YU說是限量拉麵呢? 根據師傅在FB的說法 "餐飲本是良心事業 對一夫而言 店家只要做事不偷工,注重衛生~ 好不好吃那只是個人口味上的認知! 湯底要[濃]方法很多 小店注重的是湯的[厚度]所以這些食材造就出60碗雞白湯 重點~不添加任何人工調味料 老少咸宜 別讓美食造成身體上負擔才是小弟我想做的!!" 淳鳩一夫的FB (點我 點我) 因為我們選擇受限(中午沒有魚介湯頭) 所以 yu yu是點 濃厚鰹魚 雞白湯拉麵 (和雞白湯得差異是多加了 "鰹魚粉" ) 而 kevin 是點 雞白湯頭 來看看我們兩碗的差異 這是kevin的雞白湯拉麵 正常 沒有加東西 也沒有不加東西 他們家的拉麵 超Q超好吃的 YU YU的 濃厚鰹魚 雞白湯拉麵 不加蔥 少了蔥 好像色調單調點 但 YU YU就是討厭蔥 再來張叉燒肉的放火照片 軟嫩 一抿就化 超棒 提醒大家 淳鳩一夫的拉麵都有半顆溏心蛋 跟 兩片叉燒肉喔 另外 冰箱中有小菜喔~ 有想多吃得可以到冰箱選擇喔~ 最後以它們家特殊的 孜然辣油 做結尾 根據會吃辣的 KEVIN表示非常特殊 也夠辣喔^^~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.0.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1468681837.A.C0D.html