[食記] 西區 千勝軒~道地日本濃郁豚骨風味拉麵

千勝軒拉麵 電話:04-23768960 地址:台中市西區三民路一段29號1樓 價格:$170up 圖文版 https://amonblog.com/blog/post/61147 文字版 前陣子騎機車經過三民路一段的時候，發現這間位於巷口處的千勝軒拉麵，招牌上還有寫 上日文，看起來很日本風，回家查了一下發現是日式拉麵專賣店，而且評論超過4星，看 拉麵照片感覺很正統作法，想想也很久沒吃日式拉麵了，所以就挑了個晚上騎機車過來吃 看看，這附近巷子街道很多，也有很多機車停車格，停機車還蠻方便的。 千勝軒營業時間分成中午和晚上兩個時段，下午是休息時間，所以不要撲空喔，該店沒有 公休日，每天都有營業喔。 走進餐廳後，會看到正前方有一個長L型的吧檯，跟店員告知用餐人數後，如果有空位的 話，就會被安排入座，因為防疫期間，所以座位都有加裝透明隔板，所以反而有點類似日 本一蘭拉麵的用餐環境XDD，如果有包包或外套的話，靠牆側的地上也有大袋子可以放置 。 有位置後，就可以往牆邊這台機器走，因為這間是用自助觸控點餐機，不是跟店員點餐， 所以直接到這台機器點餐和結帳就行了，現在好像很多拉麵店都改成用這種，也可以減少 店員的工作量XD。 拉麵口味 店內常駐拉麵菜單共有這幾種，鹽味豚骨、辛味豚骨、醬油豚骨、黑蒜豚骨、白味噌拉麵 、豚骨大盛，基本上就是豚骨湯頭當基底，再做不同調味，價格從$170起跳，以台中拉麵 價格來說，算是還蠻平價的。 限定拉麵 這兩款限定拉麵全都賣完了，只能等下一次看有沒有緣分了QQ。 拉麵配料 如果有特別想吃的拉麵配料，也都可以額外單點，怕吃麵吃不飽的話，還有白飯可選。 選好要吃的拉麵及數量後，有些口味細節可以客製化調整，像是鹹度、麵條種類、麵條硬 度、蔥花等，就仔細挑選最適合自己的口味吧，這樣吃起來也開心盡興。像我就比較喜歡 吃硬的麵條和極細麵。 如果想吃飯的話，也有叉燒飯可選，但這是限量供應，賣完就沒了。 付款結束後就會拿到一張點餐明細，回到位置上將明細給店員就可以了，一開始我是點醬 油拉麵，但問店員店內最招牌的口味後，發現是鹽味拉麵，所以就請店員幫我直接改鹽味 拉麵，畢竟都專程跑來了，就先吃招牌拉，醬油拉麵留下一次。 店內提供的是冰開水，這點跟日本拉麵店都一樣，喝完也可以請店員再續。 鹽味豚骨 $170 店內招牌拉麵就是這款，碗內有糖心蛋、三片叉燒肉、黑木耳、洋蔥、蔥花等，以不到 $200價格來說，第一眼就覺得這價格很高CP值，在日本吃一碗拉麵大概都要台幣300起跳 呢，而且那個湯頭看起來就很濃稠很濃郁，很真才實料感，真是太讓人旗帶了。 洋蔥、蔥花 這兩樣都是我愛的吃拉麵配料，而且份量越多越好，但如果不敢吃的人，劑得要先跟店員 講喔，另外這洋蔥吃起來有點嗆，吃的時候可能要注意一下。 湯頭 湯頭是豚骨高湯加鹽，我選擇日本味，所以會較鹹，喝起來沒有豬騷味，怕那味道的人也 可以放心喝，以濃郁度來說，我覺得對台灣人來說算濃算鹹，可能還需要喝點水，怕太鹹 的話，點餐的時候劑得選台灣味。因為我之前常在日本吃很濃或很鹹的豚骨拉麵，像是大 阪的無鐵砲拉麵、天下一品拉麵、金久右衛門拉麵、龍旗信拉麵，所以這次選比較鹹的日 本味，對我來說也會覺得沒很鹹XDD。 叉燒肉 一碗好像是三大片的樣子，份量上很足夠，用的是梅花肉部位，口感紮實有嫩度，做法和 口味上都很像之前吃過的日本當地拉麵店，猜測師傅很可能是從日本拜師學藝回來的(?) 糖心蛋 每碗拉麵都有半顆糖心蛋，看看這金黃色膏狀蛋黃，只能說這糖心蛋好吃阿。 麵條硬度因為是選有硬度的，所以吃起來會較有嚼勁，口感讓我還蠻喜歡的。 千勝軒らーめん 電話:04-23768960 地址:台中市西區三民路一段29號1樓 價格:$170up 結論 這碗拉麵吃完後，覺得還蠻有水準的，會讓我之後想再來吃，推薦給喜歡吃日式拉麵的朋 友，以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.71.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1640527525.A.E8C.html