[心得] 崁頂三家老字號芝麻醬包

先來個合照 https://i.imgur.com/3QnBwn3.jpg 醬包合照 https://i.imgur.com/38eLGUa.jpg 本人不嗜辣，口味沒特別重但也不是清淡 在家燙麵喜歡拌麻醬，就是一種儀式感 崁頂麻醬很有名氣，但我昨天才知道以前家裡有放過很好吃的小包裝麻醬 原來就是義香的。 這兩天想回憶一下小時候的味道，不過崁頂竟然有三家百年老字號 都是第五代兄弟姐妹分家的 以名氣還有PTT推薦最多的是義香，全聯之前也買得到(現在不知道) google總評比最高是義興 義豐沒看到討論但是google跟蝦皮評價也蠻多人喜歡 而且各自都有擁護者，完全不知道怎麼選 尤其是半夜肚子餓意志力特別薄弱，隔天去崁頂全都買了！ 試個味道都先買最小盒的 [價格為2022/04/10在現場購買，官方網購與現場不同價] https://i.imgur.com/DvCZEsv.jpg 雖然包裝上不含花生，但聞起來直覺就是濃濃花生味哈哈 三包顏色都不同，質地也不一樣，味道更是各有特色 【義香】 包裝捏起來硬硬的，但可能是直立的放才會整個沈澱一大塊在下面， 搓揉後三包都會恢復一樣的手感，倒出後質地介於其他兩家的中間 【義興】 包裝因為是平放摸起來水水的有流動感，質地最粗表面有黑芝麻細 有微微的沙感 【義豐】 包裝也是平放所以也是水水有流動感 https://i.imgur.com/2kXaleb.jpg 義香-先聞到芝麻味花生後來才出現 義興-跟義香相反 義豐-聞起來是麻油味，芝麻跟花生味弱但也是好聞的香 麵體我用一小捆關廟麵分三碗 麻醬各為6小匙 純麻醬沒有再加其他調味料 試吃一種有喝水漱口 網路上說吃之前麻醬先加一點熱開水攪拌再加麵拌勻 但我忘了XD我只有在下麵後加點煮麵水 可是吼，義興阻力真的大很不好拌，煮麵水加了10幾小湯匙 義香也是有點阻力，大概6小匙 最優秀的是義豐，1小匙！ 看碗盤裡沾到的醬就知道我的力度了XD義興的還是用碗呢！ 義豐是用淺盤 味道上三家也不一樣 https://i.imgur.com/KxSZqvJ.jpg 最有名的義香是裡面最鹹，甜味一點點 https://i.imgur.com/6QEzBG1.jpg 義興先吃到甜味才會吃到鹹，覺得蠻有趣 https://i.imgur.com/1WAHdRS.jpg 義豐有自己的風格，吃起來清爽且甜鹹都不會特別多 結論是這三家，我可以吃得下一整個正餐量的只有義豐，喜歡這種清爽的麻醬 其他兩家也是好吃，畢竟網路上跟親友間的評價都很高 而且可以根據自己喜好加淡醬油跟辣油辣醬～ 後續試吃完喉嚨超乾XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.241.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1649634406.A.E37.html