Fw: [食記] 基隆市中山區 西八碼頭炸雞

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VO5Dq_9 ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市中山區 西八碼頭炸雞 時間: Tue Sep 15 13:38:57 2020 餐廳名稱：西八碼頭炸雞 消費時間：2020年/9月 地址：基隆市中山區中山二路113號 電話：0963 639 986 營業時間：15:00~21:00 每人平均價位：50 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：除了雞脖子的全品項炸雞 完整介紹食記：https://reurl.cc/R1ODqn 2020年09月06、09日 ‧ 基隆 ‧ 中山區 今天早上才在孝三路的找餐人，一口氣吃了四份早餐，加上我原本一天就只吃兩餐，也比 較少吃零食什麼的，所以原本下午是不會進食的。但今天跑到中山區找個朋友，回程時經 過中山二路，剛好碰到西八碼頭炸雞開門營業，那個炸雞的香味誇張到老遠就能聞到，我 實在是受不了這份誘惑，最後終於屈服了。 【延伸閱讀】 找餐人 ─ 精緻溫馨的巷弄早餐店 店面環境 太好了，店門才剛開沒多久，好像要準3點才開賣，所以前面那位老兄先在旁邊等了一陣 子，3點到了他才跟店家點餐 之前每次來都要排隊，這次難得可以不用花這麼多時間XD 菜單 喔喔，新式看板比以前有質感多了 我打算買兩次來介紹這一家炸雞店，第一次買了半斤鹽酥雞、兩串雞屁股和一個雞排 第二次買了六個雞脖子、六隻雞翅和一份雞腿 雞屁股の場合 他們家的雞屁股我滿喜歡的，幾乎每次來都會買，這樣一串25元也不貴。而且每串應該都 是秤重賣的，我買的這一串四顆，另一串是五顆 味道很棒，油脂夠多肉質鮮嫩，骨頭也不會大太顆不好咬，因為這家炸雞店的炸粉有非常 獨特的香味，雞屁股豐富的雞油和這股香味十分契合 我會固定買雞屁股的另一個原因，就是他比較不容易炸到乾柴，因為啊，這家店的鹽酥雞 我很愛吃，但如果比較晚去，或者買到的不是剛炸好的，常常就吃到肉質過乾的鹽酥雞， 但是雞屁股從未讓我遇到這樣的狀況，所以幾乎每次去都必買 食後感： 肉質鮮嫩油脂多，入口滑順；這家名店炸雞的外皮有名地香酥，從雞屁股食用上清楚地體 現此項特色 鹽酥雞の場合 其實他們家的鹽酥雞我也是必買，只不過偶爾會買到很乾口感較差的，那樣會有點不爽XD 不過這次買到剛炸好沒多久的，所以可以期待肉質應該不錯 喔喔不錯不錯，味道還是很好，其實重點一直在極香的炸粉外皮啦，鹽酥雞的肉質如果比 較軟嫩，那又是錦上添花了 外皮超級酥脆，但也是有缺點，就是炸到太硬了，會跟骨頭分不清，你以為這口硬硬的應 該還是炸皮，殊不知其實咬到骨頭了，所以啃他們家的鹽酥雞要比較小心，太過酥脆的外 皮也是有缺點 偶爾還會吃到這種有軟骨的 食後感： 只要買到不乾柴的鹽酥雞，就是強力美味；炸粉超級香脆，比雞屁股外皮的炸粉要更脆口 感更好 有可能買到太乾的版本；炸皮有時太硬須小心啃咬 雞排の場合 50元的雞排，這麼便宜也很難去要求尺寸和肉量就是了 呵呵，好吃！這肉質比鹽酥雞還嫩吧XD，某種層面上來說雞排可能比鹽酥雞更值得買來吃 哎呀吃得有點醜XD，50元的雞排，以他們的肉量來看算可以了 外皮的香酥有了，肉質的鮮嫩也有了，偶爾還會吸到流淌出來的雞汁 食後感： 雞排軟嫩多汁，外皮香脆可口；價格便宜僅需一個銅板 肉量較少尺寸也偏小 雞脖子の場合 他們家的脖子我很少吃，這次才第二次吧？不喜歡的原因是外皮炸的不夠酥，有點濕軟的 外皮會讓我覺得口感不好 我一直覺得雞脖子有股腥味，如果外皮炸得不夠香酥，就蓋不太掉那股味道。這家店的炸 粉那麼香，可是偏偏就是脖子的部分香氣最弱，外皮也不酥脆 裡面還是挺有肉的就是了，內嫩是優點，但我更需要外酥啊~~ 食後感： 肉量不少肉質鮮嫩 外皮不夠酥脆，濕軟口感較差；香氣明顯輸於其他產品 雞翅膀の場合 和雞脖子一樣，也是買了六隻(比較便宜嘛)，中午才嗑了一桶六塊炸雞，沒想到下午又吃 了這麼多…… 但因為很好吃，所以吃再多都行~~。外皮比雞脖子要香酥太多了，剛炸好熱騰騰地讓香味 又更加提升 雞肉也非常嫩，單手配合嘴巴就可以輕鬆去骨啃完 我吃過最好吃的炸雞翅是汐止秀豐黃昏市場的阿義炸雞，但說實在的，西八碼頭的炸雞翅 也不會輸到哪裡去 食後感： 尺寸大小適中；外酥內嫩；價格合理 雞腿の場合 很大一隻，肉量應該比雞排還多吧？他們家有分開棒棒腿和腿排，但加起來都比單隻大雞 腿要貴，所以對我來說點這個比較划算 呵呵呵，油脂和雞汁都好多！外皮炸粉又有特殊香味，這樣大口啃咬非常過癮，一不小心 還會噴汁出來 而且肉質十分地軟，一下子就能骨肉分離 看看它炸得多漂亮啊，我現在看著螢幕都還能聞到那炸皮的香味 食後感： 肉質鮮嫩炸皮酥脆；雞汁豐盈肉量也多 油脂很多，較容易膩口 後記雜談 這家店幾乎稱得上基隆最有名的炸雞店了 其實西八碼頭炸雞太有名了，用不著我再多介紹，只要經過中山二路就能聞到他們家獨特 的炸雞香味，這股香味是別家絕對不會出現的，非常容易辨識。不過之前我介紹過我自己 超愛的建成炸雞，感覺中山一路、二路這邊的強力炸雞店也應該都提到一下，所以趁著最 近經過就順便買來吃，順手寫個食記。 【延伸閱讀】 建成炸雞 (20200419‧基隆中山區) 這附近好吃的炸雞，也不只建成和西八碼頭，規模較小的地標炸雞也相當不錯，至少以我 的認知來說，想吃好吃的炸雞，就是往中山一路、二路跑，廟口夜市什麼的我幾乎都不會 考慮XD。這次吃下來，最喜歡的還是雞翅、雞腿和雞排，雞屁股也讚，鹽酥雞是剛好買到 不柴的，這個比較需要看運氣。雞脖子我還是一如既往地不喜歡，但其他家炸得夠香酥的 雞脖子我是可以接受的。 說了這麼多，這家西八碼頭炸雞還是很推啦，我是認為他們的平均水準高，幾乎每一種炸 物都很美味。比較大的缺點大概只有獨特炸粉用在全部品項，讓每一種炸物的氣味都太過 相似，其他在味道上倒沒啥特別大的問題，好吃又特殊，晚去的話可是要排隊的喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.198.173 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1600148340.A.FC9.html