Fw: [食記] 基隆市中正區 金龍肉焿

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VC9YO4P ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市中正區 金龍肉焿 時間: Mon Aug 10 08:45:09 2020 餐廳名稱：金龍肉焿 消費時間：2020年/7月 地址：基隆市中正區中船路94號 電話：02 2422 9709 營業時間：08:30~18:59 每人平均價位：30 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：肉焿 、豬腳、油麵 完整介紹食記：https://reurl.cc/5l70X7 2020年07月30日 ‧ 基隆 ‧ 三沙灣 今天中午呢，其實是想到中正路找好久沒去的越南美食，因為之前在中山區看到他們的招 牌，想確定是不是搬家了？結果的確搬了，店面已不在原址。確定過後呢，想說就在附近 用餐，路過金龍肉焿，發現內用的客人還不是很多，臨時決定要趁著用餐客人還沒爆滿之 前，趕快搶進，這家店的生意好到太誇張了。而且他們前陣子才剛裝潢完畢，這次也正好 報導一下新的店面。 環境 大的扛棒還是沒變，不過裡面的裝潢新了很多 客人好多Orz，還是得排隊點餐 工作人員很多，一直都忙進忙出 這裡有辣椒醬，也有生辣椒，太棒了 看起來比以前乾淨、整齊很多，而且裝潢也更現代 生意超好，客人源源不絕上門 菜單 沒有紙本菜單@@，點餐時要趕快先記好自己想吃什麼喔 點了魯肉飯、乾油麵、肉焿湯、白菜卷和豬腳肉 乾油麵(30元) 有大量油蔥酥、一些韭菜和豆芽菜，用簡單的醬油調味 簡單直接吃就已經很美味，油蔥酥和韭菜的香、豆芽菜的脆感，還有油麵略帶彈性的口感 ，共同交織一起 他們家的辣椒醬也好吃，不是丸進那種，是比較鹹一點，辣度也更高的版本。味道很棒非 常夠味，像我一樣口味吃比較重的通常會喜歡 魯肉飯(20元) 肥肉和油脂都很少，醬油味較重些還帶點甜味，有點像滷豬腳的醬汁但又不是很濃厚 不錯吃，但沒有很強，是很順口、有甘甜味的濕潤滷汁 不過滷肉汁太少啦，雖然下面的湯汁還是有味道，這種狀態下就是要配小菜一起吃 菜卷(25元) 和豬腳肉擺在同一盤，完整的高麗菜卷僅需25元，相當划算 裡面的肉餡異常紮實啊，也因為如此，吃起來特別有彈性 肉餡會帶一絲絲的腥味，不仔細吃的話可能感覺不太出來，個人認為是混入魚漿時產生的 ，不過因為辣椒醬十分夠力，無甚影響 配飯吃也相當合適，高麗菜還保有一點清脆，加上Q彈的肉餡，和魯肉飯一起形成口感的 落差 豬腳肉(中份80元) 80元的豬腳肉，這份量還算不錯 醬滷的味道其實不深，更多的是豬腳自身的原味，醬滷味僅僅似有若無纏繞在豬肉上。彈 性極佳入口軟嫩，口感上無可挑剔 很有意思的是，因為醬味不強，豬肉鮮美盡現之外，這香菜的輔佐也是如畫龍點睛般地恰 到好處，即使不沾醬油膏、辣椒醬，光是以香菜去腥添味，佐這豬腳肉，在氣味上就提供 絕大幫助了， 沾裹上醬汁更是別有一番風味了，也幸虧醬滷味極淡，所以疊加起來的醬味不會過於重鹹 ，無論是搭配醬油膏或辣椒醬都十足美味 肉焿湯(45元) 很清楚簡單的肉焿湯，只有肉焿、筍絲和香菜 肉焿的魚漿稍厚，和豬肉比例大約1:1，整體味道偏甜 有些肉焿還帶筋，不過只是少數。外層包裹的魚漿頗有彈力，裡層的豬肉則是有小小脆度 肉焿都是比較小塊，容易入口的尺寸 湯頭很甜，同時上桌時的狀態就已經內建黑醋，所以酸度也很明顯，甚至比原來湯頭的甜 更加顯眼 後記 魯肉飯的滷汁有微微豬腳滷汁的感覺，不過還是太淡，不是我愛的濃厚醬汁與豬油版本 乾油麵的口感、油蔥香都非常棒，辣椒醬也很夠味 這家金龍肉焿的主餐類，比起魯肉飯，我是比較推薦乾油麵。口味較重也有獨特風味，和 辣椒醬的搭配也是完美，今天我是沒有再多加生辣椒，這加下去的話一定更帶勁了。魯肉 飯口味清淡，比較適合用來配小菜吃。 豬腳肉我也很推薦，算上單吃、和香菜一起、沾醬油膏、沾辣椒醬，等於有四種不同的風 味可以享受 最近吃了好多豬腳XD，我個人最喜歡，最合我口味的還是首推甘家麵館，他們的醬滷汁太 強太強了。金龍肉焿剛好跟他們相反，醬滷味降到最低，極力凸顯豬腳肉的原味之外，另 外以香菜、兩種調味醬補助，讓彈性極佳的豬腳肉，在口味上有多種變化。雖然和我喜愛 的豬腳做法不同，但依舊美味，無可挑剔。 老店新裝潢，前一陣子因為改裝的關係，停業了一段時間，終於又重回戰場 以前我不是很喜歡金龍，雖然覺得不錯吃，但服務態度不太好，好幾次這樣就漸漸少去了 。但今天來吃飯，發現多少有些改善，雖然還是不到能讓人稱讚的地步，可至少我沒啥好 抱怨了XD。 雖然是主賣肉焿，不過我最推的還是乾麵、豬腳以及小菜類的餐點。這家店原本客人就爆 多，各家老饕也一定有自己喜歡的不同吃法，我也不用特別推薦啦XD。下次再來吃三沙灣 其他的餐廳，來寫寫食記囉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.5.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1597020312.A.119.html