Fw: [食記] 基隆市七堵區 桃子福州小吃

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VB96sYr ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市七堵區 桃子福州小吃 時間: Fri Aug 7 07:26:43 2020 餐廳名稱：桃子福州小吃 消費時間：2020年/7月 地址：基隆市七堵區崇智街12號 電話：0911 253 368 營業時間：05:30~14:00。週日休息 每人平均價位：40 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：大麵炒、基隆乾麵、綜合湯、綠豆湯 完整介紹食記：https://reurl.cc/1xnvV9 2020年07月29日 ‧ 基隆 ‧ 七堵區 今天中午特地跑七堵一趟，除了來吃這家原先就放在口袋名單的小吃店外，也要來這裡買 超大杯的飲料，同樣尺寸的飲料，七堵這家比基隆市區的便宜15~20元！所以最近只要有 經過七堵，我都一定來買冷飲，熱量什麼的我也不管了，熱爆了好嗎！ 環境 不知道他們開多久了？這邊我還算常來，但過去沒有注意到 簡單質樸的店面 客人很多，裡面空間不大，但也擺了差不多8、9套桌椅 拍一下人家的工作環境 醬料區的選擇很多，甜辣醬、醬油、辣油渣、辣椒醬油、醋等，應有盡有，甚至還有蒜泥 ，用來加在大麵炒上面的 菜單 很多小吃，讓我驚訝的是連大麵炒都有啊 都是很基本的麵、飯小吃，價位也都滿低的，不錯不錯，夏日特賣的冰綠豆湯也讓我很感 興趣 小菜自己去冰箱拿，一盤30元。有干絲、豆乾海帶、豬耳朵等 今天的午餐是魯肉飯、乾麵、大麵炒、小菜的干絲以及綜合湯。然後因為對於冰綠豆湯太 感興趣了，所以事後又加點了一份綠豆湯 乾麵(小碗30元) 用的是基隆廣東麵條，有很多油蔥酥和兩塊豬肉，因為加了豬油，上桌時店員就吩咐要趕 快攪拌開來 攪拌過後，先夾起豬肉塊來吃，他們家的是我看過給最厚的，味道也不錯，不會過於乾柴 ，帶點鹹味似乎是有稍微泡過一下鹽水之類的？ 原味的基隆廣東麵條好吃，豬油和油蔥酥的香味互相加乘，淡淡的鹽味勾勒出基隆乾麵的 特有風味 加一些店家的甜辣醬，甜辣醬味道略鹹，辣度也不高，算是比較普通的等級，還是略遜於 眾多基隆廣東乾麵名店 不過除了甜辣醬，還有辣油渣可以選擇。這玩意兒的辣度就高多了，和甜辣醬搭配一起會 讓辣味溫和一些。當然如果喜歡吃重口一點的，還能再加他們的辣椒醬油或蒜泥 大麵炒(30元) 大麵炒只有單一份量選擇，上面的肉燥加了滿多，讓人食指大動 調味基底是醬油，醬油味很濃厚，不會過鹹再加上有肉燥的滋潤與香氣，味道非常棒，在 沒有其他調味醬的狀態下，還是能感受到大麵優秀的氣味 肉燥的肉味、豆芽菜的脆度再加上麵條的韌性與麵粉香，用基本的醬油調味就能組合出懷 舊美味 如果想吃更重口味的，可以像我這樣加入辣油渣和辣椒醬油，因為下午有重要的事所以我 就沒加蒜泥了XD，加了應該會更好吃吧？ 這樣有夠好吃的！既香又辣，大麵炒的口感也不受影響，吃起來有夠痛快 魯肉飯(小碗20元) 20元就有這樣的份量，這家店真的便宜又大碗 有一定的肥肉比例，但是醬汁裡幾乎沒有油脂，這和大麵炒上面的豬肉一樣，在我的定義 來看比較像肉燥而非滷肉 滷汁基礎是醬油，帶一咪咪五香滷包的味道，味道沒有很強烈，算是中規中矩的魯肉飯。 以我口味吃得較重的習慣，我會再多加些辣醬、胡椒，或者小菜來配飯吃 算是比較濕潤，油脂過少而不夠濃郁的一品，但肉燥味道還是相當不錯，和原本就很夠味 的大麵炒搭配是錦上添花，但和白飯配的話感覺少了一味 干絲(30元) 干絲滿有彈性的，不過調味上比較弱 用的是胡椒嗎？有一股和干絲本身不是很搭的味道，不是常見的麻油或辣油調味 所以我後來去加了點辣椒醬油，讓干絲更有味道、更香一點，不然對我來說真的太淡 不過話說回來，干絲本身沒啥味道，和醬油做底的魯肉飯一起吃倒滿不錯的 綜合湯(50元) 綜合湯剛上桌時我有點驚訝，沒想到是用鐵碗裝盛的XD，而且料很豐富！感覺很值得 有兩顆貢丸、四顆餛飩、一顆福州魚丸和一個蛋包還有不少大陸妹(先被我吃光了)。這樣 一碗湯50元我是覺得很OK 貢丸好吃，而且好像有特殊調味過，和常吃的貢丸有一點不同，吃起來更鮮甜 餛飩也好吃，皮薄餡飽滿 比其他家的小餛飩要大顆一點，而且麵皮占比不高，肉餡夠多也鮮美 福州魚丸則是較一般，味道不壞但肉餡不夠美味，沒有餛飩那樣好吃 蛋包是完整的一大顆，這個超棒的 我不曉得能不能請他們控制熟度到半熟，可以的話就太神了XD 以上的湯料都滿好吃的，唯獨湯汁不太OK，湯頭本身算是清甜順口，但它有融入一股奇怪 的澀味，我在懷疑是不是大陸妹(福山萵苣)的土澀味影響到湯的味道？因為那股味道很強 烈，湯汁差了很多，有點可惜 綠豆湯(25元) 這是後來才加點的綠豆湯，然後……它很大碗…… 好多Orz，今天真的會吃到撐 還不是單純的綠豆湯而已，是綠豆湯冰，在這種天氣下吃這道冰品真是沁涼無比啊 綠豆很綿密而且不會甜，愈吃愈香，也愈吃愈飽，因為真的太多啦~~~ 後記 魯肉飯還是不錯吃，不過如果是期待較重口味、油脂較多的人，這道比較偏肉燥飯的品項 可能滿足不了你 使用基隆廣東麵條的乾麵也不錯吃，有多種醬料可自行配置，更遑論基本配備就已經有強 大的油蔥酥和豬油 大麵炒我很推，本身醬味已然足夠，再加蒜泥、辣椒會更加美味 三道小吃主餐我都覺得很不錯，魯肉飯如果不把它當魯肉飯來看，其實還是挺好吃的，只 是單點來吃會有點單調，要配個小菜或湯品才比較好入口。乾麵用的是基隆廣東麵條，本 來就是在地人喜愛的類型，甜辣醬我自己是覺得普通而已，但可用以調味的手段很多，甚 至原來豬油主導的原味就不錯了。大麵炒則是醬油味偏重，我自己很喜歡這種，再加點辣 椒系列的調料就能順順吃，是今天讓我最滿意的一品。 綜合湯也是CP值頗高的一品，只可惜湯汁的味道有點怪 綜合湯光看內料的話，我是覺得無可挑剔啦，每一項都好吃，大概只有魚丸比較沒那麼厲 害，其他都很不錯。湯頭的部分我是覺得可能受到蔬菜的影響，我自己過去拿福山萵苣煮 過湯，知道如果煮過頭或泡在湯裡太久，它會帶一股味道進入湯裡，可能因為這樣所以喝 起來會有奇怪的澀味吧？ 最後的甜點綠豆湯很棒！我好不容易吃了一半，結果還有這麼多XD，雖然很飽但還是硬著 頭皮吃完，這是一道份量、味道都超值的冰品 冰綠豆湯好像是夏天限定的料理？我是很推薦這道，不會甜膩口感也佳，25元份量超多， 這一碗給兩人吃都足夠了，我今天等於是被這一碗綠豆湯撐到飽的。 本來覺得在七堵要找吃的不容易，沒想到就碰到這麼一家便宜、大碗又好吃的小吃店 這家店便宜又大碗，今天吃到的餐點也幾乎都讓人很滿足，除此之外，老闆娘和店員也都 相當熱情招呼，還會注意我的魯肉飯肉汁是不是不夠，不夠的話還能請他們再添加，也難 怪生意會這麼好，客人一直絡繹不絕地來光顧。 這家店離火車站有點小距離，但也算在七堵市區範圍內，開始營業時間非常早，等於是早 餐就有在做了，我是認為他們家的餐點CP值都滿高的，很值得推薦，有經過七堵郵局附近 的話，不妨來找這家店用餐喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.29.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1596756406.A.8B5.html