[食記] 興達港邱家蚵仔煎

【店名】邱家蚵仔煎 【地址】高雄市茄萣區大發路（興達港觀光漁市內） 【營業時間】12：00～18：30（一～五）、 　　　　　　11：30～19：30（六）、 　　　　　　10：30～19：30（日） 【FB粉絲專頁】興達港 邱家蚵仔煎 【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47468276 【內容】 （個人主觀感受，僅供參考） 每隔一段時間，我們家總愛到茄萣的興達港走走逛逛，買些虱目魚丸、旗魚黑輪，並在此 吃點美食打打牙祭。 這次要介紹的邱家蚵仔煎，幾乎是我們每次來必吃的店家，是個人覺得CP值相對較高的小 吃。 【店家外觀▼】 店家販售三種餐點：蚵仔煎、花枝煎與蝦仁煎，均一價60元。 煎臺後方即內用區，以棚架加上帆布構成，夏天午後在內用餐頗感悶熱，不過裡頭架設的 多支電風扇稍能減少不適感。 煎臺旁始終保持兩位人員料理餐點，分成兩個區塊，一邊先放鮮蚵與勾芡粉漿，另一邊放 入蛋液與其他食材繼續完成。 鐵板上的蚵仔煎滋滋作響，香味隨著蒸氣飄散，引起不少路過者駐足。 【蚵仔煎60元▼】 餐點送來當下需付款結帳。 我們點的都是蚵仔煎，上桌時已淋上甜酸醬汁，但味道仍偏淡，若感不足可自行添加。 整體微帶焦香，蛋衣口感尚屬軟嫩不老，鮮蚵均勻分布其中，數量不少，雖稱不上碩大， 倒是頗新鮮肥美。 其他配料還有白菜與豆芽菜，都保有相當的脆度，使口感較富變化。 【結論▼】 食材新鮮，若作為正餐分量略顯不足，較適合當作下午點心。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.27.120.241 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1597287273.A.E9F.html