[食記] 武料理タケシtakeshi 服務態度其實還不錯

餐廳名稱：武 料理 タケシ takeshi 消費時間：2019年08月 店家地址：高雄市前金區仁義街290號 店家電話：暫無 營業時間：17：30～24：00（週一公休） 餐點價位：獵人豬排（260元） 可否刷卡：不可以 有無包廂：暫無 推薦菜色：獵人豬排、紅茶 停車地點：路邊公有停車格 或 私人停車場 鄰近捷運：中央公園站 圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350790871 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 武料理タケシ是一間開在捷運中央公園站附近的一間餐廳， 附近停車是沒有什麼問題，私人停車場還滿多的。 會認識這間餐廳的原因還滿奇妙的， 之前跟朋友約在附近的囲kakoi日式洋風居酒屋吃宵夜， 結果朋友走錯間，差點走進去武料理タケシ， （兩間都在同一條街上，在斜對角而已。） 不過當時朋友並不知道武料理タケシ是一間餐廳， 純粹從外表來看，朋友還以為武料理タケシ是一間男公關店XDDDD 不過因為剛好看到某一位美食部落客的食記， 才知道原來武料理タケシ是一間和風洋食的餐廳。 所以就趁著的一個自己吃消夜的時候， 來武料理タケシ吃吃看。 不過因為最近有那一位大部落客介紹， 再加上據說因為某些事故與故事有上新聞跟爆料公社（註）， 所以其實來的時候有點擔心會不會沒有位子， 不過還好，大概只等了20分鐘就入座， 比起之前的麵屋祥還有吉胤家好太多了((笑～～～ 武料理タケシ菜單非常的簡單， 就只有一面！！！ 不誇張，就只有這樣而已， 只有11種餐點跟5種飲料。 對於一個開在新堀江鬧區， 而且還是晚餐消夜型的一間餐廳來說， 武料理タケシ的菜單真的很特別， 也很考驗客人的忠誠度。 因為以這樣的菜單來說， 人多一些大概不超過兩次就可以全部吃過一輪了， 在追求變化的餐飲時代中， 這樣不只是店家要對自己料理深具信心， 也要看看顧客願不願買單。 暫且不論之後武料理タケシ的菜單會如何， 就先來試試看這個某部落客讚譽有加的獵人豬排吧， 不太確定到底點什麼樣的餐點會有附湯， 但是這一份獵人豬排（260元）中， 有濃湯、配菜跟白飯，還有無限暢飲的紅茶， 感覺起來還滿划算的， 不過就是沒有另外一個部落客食記中的前菜， 不知道是不是因為試營運結束的關係，就沒有送前菜了。 除了菜單上的飲料之外， 武料理タケシ應該也有其他的酒品可以點， 因為不只是展示櫃上放著很多酒，連餐檯上也放著一堆酒， 不過這個就不是壽司羊的專門科了。 點完餐之後服務人員會很快的幫忙倒紅茶， 武料理タケシ的紅茶喝起來有淡淡的甜味， 以壽司羊常喝的甜度來說應該是微糖的等級， 喝起來很順口，不會太甜膩， 而且有還不錯的解膩作用。 話說， 難怪有朋友會認為這是一間公關店， 因為這個杯子真的很還滿像是酒杯的， 而且服務人員看起來也還滿帥的。 沒有過太久， 服務人員就端上一碗濃湯跟閃亮亮的餐具， 並且也很貼心的提醒說這個濃湯要趁熱喝會比較好喝， 到這邊都還沒有問題， 有問題的地方是... 一開始服務人員介紹的時候是說玉米濃湯， 但是喝起來完全就不是這個味道， 反而是有著還滿強烈蘑菇味道的蘑菇濃湯， 這是讓壽司羊有點傻眼，有點傻眼的開心啊XDDDD 對於愛喝蘑菇濃湯的壽司羊來說， 服務人員的這一個介紹錯誤，真的是太棒了～～～ 不過換個稍微專業一點方向說， 還是希望服務人員可以更正確的介紹餐點， 這樣對於兩造雙方也比較有保障一些。 另外一個就是這一碗濃湯的溫度有些不足， 雖然喝起來時候是還滿快的， 因為不太會燙， 但是對於壽司羊來說， 還是希望可以喝到稍微需要吹涼的濃湯， 這樣的感覺會比較好一些。 獵人豬排（260元） 以260元還不用加一成服務費的炸豬排來說， 武料理タケシ的已經是非常有誠意的份量的， 看起來真的很大一塊，而且還非常的厚實， 除豬排之外，也附白飯、高麗菜絲跟馬鈴薯泥。 豬排沾醬吃起來鹹中帶有微甜的滋味， 吃得出來是不錯的沾醬， 可以感覺的出來武料理タケシ的用心， 配上豬排跟白飯一起吃，感覺還不錯。 武料理タケシ的豬排有帶筋， 所以有時候會吃到有點QQ的感覺， 壽司羊基本並不討厭這種口感， 因為如果都是瘦肉吃起來難免會有些許的柴感。 而且應該選用的部位不同， 所以吃起來並沒有什麼油膩感。 前幾塊在吃的時候感覺還不錯， 但是吃到最後還是會有一些膩口的感覺， 並不是油膩的感覺， 而比較偏向份量太多導致口味重複， 有點味覺疲勞的感覺， 但是壽司羊並不是沒有吃過更大份量的豬排。 如果要認真的去找這個原因， 那壽司羊認為很有可能是因為，武料理タケシ的豬排醬雖然不錯吃， 但是豬排的感覺並不夠突出，豬排本身並不多汁，口感上偏紮實， 單吃好像在味道就差那麼一些，而沾醬則又蓋掉了豬排的味道， 所以吃到最後少了其他的味道輔助， 就會有點味覺疲勞的感覺。 純粹以炸豬排來說，壽司羊還是比較喜歡鹽埕區的粮心食堂， 雖然不敢說是『某某地名中』最好吃的炸豬排， 但是至少在壽司羊目前吃過的炸豬排裏頭，是可以排在前三名的。 武料理タケシ的豬排雖然炸的稍微比較乾一些， 但是外皮處理的技術真的沒話說， 放到稍微冷掉之後還是有很棒的脆度， 比起前幾天在宮鶴炙燒專門店看到皮肉分離的炸牛排， 實在只能說是天差地別... 配菜的部分有馬鈴薯泥跟高麗菜絲， 馬鈴薯泥吃起來還不錯，調味跟口感都合格，份量偏多， 高麗菜絲稍微普通了一些，吃起來脆度底比較低， 再加上上頭淋上了美乃滋，油膩感會上升的比較快， 如果可以淋上和風油醋醬，感覺會更適合壽司羊一些。 感想： 如果不要這麼吹毛求疵， 其實武料理タケシ的獵人豬排還不錯吃， 而且在這個價位上份量也非常的足， 是一份會讓人覺得還不錯的炸豬排，甚是說是炸豬排套餐。 如果沒有看到別人食記中那麼高的評價， 也許壽司羊今天在吃的時候有不會有這麼高的期待， 不是說失望， 而是有一種不錯吃， 但又沒有到那種到驚為天人的感覺， 不過在這個大半夜要吃的好吃炸豬排， 壽司羊目前還是會想到武料理タケシ的。 純粹就氛圍來說， 武料理タケシ給人一種很老式的感覺， 並不是不好， 反而這種混上了一些日式氣氛的空間， 其實格外的讓人放鬆， 壽司羊也還滿喜歡這種擺設的。 只不過一個人來吃壓力有點大， 因為武料理タケシ的缺點就是座位數有點少， 而且也沒辦法事先訂位， 所以很難說想吃的時候就可以吃得到， 自己在吃的時候如果外頭有很多人在等待， 就...會不知不覺給了自己一些壓力， 這一次壽司羊大概等了20分鐘， 但是下一次會排多久... 就有點要看看運氣了～～～ 註： 會說武料理タケシ有上爆料公社的原因， 是因為有聽到有別桌的客人提到， 雖然不是刻意去偷聽， 但是因為空間就這麼大， 鄰桌的客人說話大聲一些， 不用仔細聽也能不小心的聽到。 之後壽司羊有在自行上網找影片來看， 不過因為都是節錄的， 所以沒有辦法看到當天確實完整的狀況， 這一點比較可惜一些。 至於武料理タケシ是因為什麼事故或故事上爆料公社， 其實是一個對店家來說，有點兩難的問題， 只不過當天遇到一個比較激動的客人， 所以才會被錄上來PO上網。 當天實際上的狀況壽司羊並不清楚， 也沒有辦法看到當天最原始的狀況， 以下是當天用餐的時候， 在離開之前問問服務人員跟看爆料公社的貼文所得知的情況， 若與案發當時的真實請況有所出入也請見諒。 當天一對情侶（或夫妻）， 在用餐完之後，就一直低頭划手機， 服務人員桌上的盤子餐具已經都收完了， 就只剩下紅茶的玻璃杯。 因為距離兩人吃完餐點已經有一段時間， 再加上門外頭還有很多組的客人在等， 所以服務人員就提醒該組客人， 希望他們可以體諒一下外面還在等待的其他客人， 結果其中的男顧客就開始暴走，大聲的跟服務人員說話， 最後武料理タケシ的服務人員怕這樣會影響到其他客人用餐的權益， 所以寧可不收錢也請要這一組客人離開。 雖然武料理タケシ有說不限制用餐的時間， 這一點來說，那兩位客人似乎並沒有錯， 但是店家者這樣的好意是希望， 如果想要聊天、吃飯或是喝酒的客人， 可以不要被時間的壓力所限制住， 很自在的在這個空間中好好的放鬆與享受， 這一點壽司羊確實有真正的感受到。 因為當天坐在壽司羊鄰桌的客人， 從壽司羊開始登記候位到吃完出來之後，都在喝酒跟聊天， 外頭一樣是有客人在等待， 但是武料理タケシ的服務人員也都沒有說什麼， 反而還有坐下來一起聊聊天，更沒有說要趕人的意思， 確切停留的時間不可知， 但是服務人員有說，那一組客人已經待超過兩個小時了。 所以在這一點上， 壽司羊相信武料理タケシ是善意的， 因為如果只是要衝來客量， 大可說不接一個人的用餐或是限制一桌的低消， 甚至像是某些甜點店規定要點少一杯貴桑桑的飲料... 但是武料理タケシ這些規定都沒有， 當天不只是壽司羊一個人用餐， 在壽司羊之後也有一個自己一人用餐的客人， 武料理タケシ同樣也沒有拒絕。 壽司羊認為武料理タケシ想給客人享受的是， 一定要在這個空間中才能做的事情， 就像是聊天、吃飯或是喝酒，這些都沒問題， 但是如果只是低頭划手機， 那可能就會比較不符合武料理タケシ的期待， 也會希望客人可以回家慢慢滑就好。 當然，這是一個兩難的問題， 因為武料理タケシ確實沒有限制用餐的時間， 這一點也只能依靠客人自己的想法， 壽司羊並不想用「公德心」或是「同理心」， 這兩個字去束縛任何人的看法， 只是很多都是自己的考慮與對他人的體諒。 當然對於服務人員的口氣與做法來說， 確實還是有更好的說法， 例如： 先問問客人吃得怎麼樣了，滿不滿意， 之後可以比較平和或是委婉的說外面還有客人在等， 拜託客人體諒一下其他人，也謝謝客人的體諒與前來用餐， 相信在有女朋友（或老婆）的情況下， 男客人應該也不會像影片之中那樣爆氣。 反而是提到划手機的事情， 在另外一伴的面前被人這樣直接的指責， 壽司羊想不管是誰，應該都不太能接受， 就算是壽司羊自己捫心自問也做不到和和氣氣的離開， 一定也是怒氣沖沖的走，只不過不會像這樣更店家對嗆， 而是不免上網大吐苦水一番。 所以還是覺得不管是任何人， 體諒別人的不足總是會比接受自己的錯誤還要容易， 在店家自己的成長與修練的過程中， 武料理タケシ的服務的精準度確實還可以更進步。 哈，這樣打一打，感覺都快要比正文還要長了， 果然不愧是廢話碎念系的部落客啊XDDDD ((謎之聲：自己知道就好～～～ 最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.210.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1566486296.A.5F9.html