[問題] 板前壽司 海膽標籤被撕正常嗎？

小弟板前新手 目前只吃過三次 台北*1 東京*2 今天去吃東京車站附近食べログ3.58的壽司店(本店3.6)遇到了怪怪的事情 前期用餐過程都還算順利，唯獨整體食材口感不如三天前拜訪的另一家 接近尾聲時，大将拿出馬糞海膽，第一眼的印象是好像跟之前看過的色澤不太一樣，有點潤 潤的光澤，類似退冰出水的感覺。 當下我在想是不是不同水產的海膽品質有差，but就是這個but 我拿起手機放大想要拍他們用的水產是哪一家的時候發現了 https://i.imgur.com/KQftmHg.jpg (拍謝 照片有點糊 座位離海膽是最遠的位子) 消費期限的標籤居然被撕掉了 第一次遇到這種情況 想請問各位板前前輩們，這樣的情況是正常的嗎？ p.s. 上禮拜才有同事在台灣很有名的日料連鎖店吃到過期的馬糞海膽… -- Sent from my Google Pixel 6 Pro ○ PiTT // PHJCI -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.124.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1712149708.A.8D5.html