[食記] 岩手 盛岡冷麵：ぴょんぴょん舎

造訪日期：2023/07/07 店 名：ぴょんぴょん舎 盛岡駅前店 地 址：〒020-0034 盛岡市盛岡駅前通9-3 營業時間：11:00-24:00（最後點餐23:00） 休 日：沒有定休日 官 網：https://www.pyonpyonsya.co.jp/shop/shop02/ 雖然之前來過盛岡一次，但不知道為什麼對岩手三大麵之一的盛岡冷麵居然一直有會辣的 誤解（？），直到這次搜尋晚餐要吃什麼時，才意外發現原來飯店樓下就是和冷麵知名店 家盛樓閣齊名的ぴょんぴょん舎，而且google評價4.1顆星且超過兩千則，原來是我有眼 不識泰山>< 當天是週五晚上，晚上八點多仍要抽號碼牌，不過並不用等很久，約十分鐘就入座了。如 果需要的話，可以跟店員拿英文菜單，不過他們的菜單其實相當友善，幾乎每一種都有圖 片可以參考，即使是不諳日文的人在閱讀上也不會有太大的困難 英文菜單 https://i.imgur.com/04UsNtQ.jpg 跟所有盛岡冷麵店一樣，這裡也把燒肉跟冷麵做搭配。菜單的組成就是主食和燒肉（牛或 豬），彈性很大，除了單點和套餐外，也有供應什麼部位都來一點點的拼盤形式 每個座位都是有烤爐的 https://i.imgur.com/bvmWbZ9.jpg 兩種套餐 https://i.imgur.com/7RpMdcl.jpg 牛肉有很多部位/調味，不過豬只有兩種 https://i.imgur.com/bDkeVQN.jpg 以單點來說，也分成有一人能完食的份量、跟適合多人分食的大份量組合。兩者最大的差 別，在於組合有附上如萵苣或韓式泡菜之類的適合拿來解膩的小菜 每種組合都有標註重量、以及推薦分食的人數 https://i.imgur.com/vxof8DY.jpg 主食如果不想吃冷麵，也有溫麵的選擇，不過這次沒有點溫麵，並不是很清楚溫麵的風味 溫麵除了經典款外，還有白湯跟赤湯（辣） https://i.imgur.com/N6Q1AnZ.jpg 冷麵除了經典款也有其他選擇，並且都可以加價做成大盛 https://i.imgur.com/svSHGMV.jpg 冷麵是可以選辣度的，也可以做不辣！點餐時服務生會一併詢問想要的辣度，我猜應該除 了原本就有辣的品項之外，都可以調整成做不辣的口味。最後我點了經典的盛岡冷麵（含 稅日幣990）以及白金豚的豬頸肉（含稅日幣715） 單點燒肉也有附上韓式泡菜 https://i.imgur.com/cTzJzJV.jpg 冷麵比起沾麵或涼麵其實接近涼的湯麵，因為湯的份量很多，而且湯並不是走調味較重的 路線，直接喝也不會覺得太鹹。湯本身微酸，但比起東南亞風格似乎又多了一些甜味中和 ，上頭再灑上芝麻和些許蔥白提味，很夏天的清爽口味 配料則有半顆水煮蛋、微微醃漬的小黃瓜和一片西瓜（冬季會更換成水梨）跟肉片，乍看 有點不搭，但實際吃起來覺得每一種都毫無違和感......！尤其是那片西瓜，對我來說就 跟番茄炒蛋或者咖喱裡面加蘋果一樣的水果入菜一樣畫龍點睛 麵體我覺得很特別，是屬於有嚼勁的那種、且帶一點蛋香，麵本身很會吸附湯汁，總之真 的非常好吃ＱＷＱ 白金豚是岩手當地生產的高級豬肉，據說飼養過程中的吃食和飲水都有特別注重。我自己 覺得雖然豬頸肉是脂肪超過20%的高脂部位，但吃起來完全不膩口。如果有點燒肉的話， 會送上檸檬汁跟跟特調醬汁（清爽類似醬油的口味，帶有白芝麻碎），沾這兩種吃也都很 棒（我自己更愛檸檬汁多一些～） 豬頸肉雖然看起來份量不多，但最後完食的時候我差不多已經十一分飽ＸＤ https://i.imgur.com/v4CshcC.jpg 結帳時的價格日幣1705（含稅），以餐廳來說並不貴，用餐環境也滿舒適的，室內其實沒 什麼油煙味，覺得是蠻實惠的選擇（重點是好吃）。店內也有販售自己煮的盛岡冷麵，不 過是要冰存的，假設是要從花卷機場回去的話，機場內的土產店也有販售，所以也可以考 慮去機場再買喔！ 如果有造訪盛岡的話，非常推薦一定要吃一下，打這篇的同時想到冷麵的味道又覺得超級 想吃，可惜台北好像沒有人在賣這種東西...ＱＱ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.8.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1691135228.A.6BE.html