[食記] 大阪市區六家烏龍麵統整

詳細圖多圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2023/06/blog-post_18.html 先前用了日本政府的旅行支援優惠到大阪去工作旅遊一週 因為住在梅田附近所以把在大阪市區吃的烏龍麵稍微整理一下 主要都是在梅田附近只有一家是在道頓堀 在梅田附近的都是讃岐烏龍麵，道頓堀的是大阪風的烏龍麵 下面會提兩種不同地方的烏龍麵的差別 在寫各家店家之前還是想要把在烏龍麵店比較會遇到的日文意思稍微整理一下 <ぶっかけうどん> 麵用熱水燙過，加入湯汁還有醬油（有些店家可選烏龍麵冷熱） 湯汁不稀釋所以湯少而濃，很類似沾麵的濃郁沾麵湯頭 通常不知道點甚麼烏龍麵我都會點這個來吃，算是烏龍麵的安全牌 <かけうどん(湯烏龍麵)> 烏龍麵湯麵，湯頭有稀釋過，通常是熱湯且不加醬油 湯汁多而且清爽，冬天想暖身建議點 <ざるうどん> 麵用熱水燙過，之後泡到冷水中，放在笊（ざる）容器上，沾醬汁吃 冷的烏龍麵，比熱烏龍麵有嚼勁 <釜あげうどん> 麵用熱水燙過，之後泡在熱水中 烏龍麵是泡在熱水中的狀態然後直接沾醬汁吃，是熱的烏龍麵沾麵 <醤油うどん(醬油烏龍麵)> 沒有湯的烏龍麵，是把烏龍麵燙熟後，淋上特製的醬油 <きつねうどん(豆皮湯烏龍麵)> 看中文名字就知道了，湯烏龍麵加上一大片的豆皮 是很基本的烏龍麵，價錢通常也很親民 <月見うどん> 在湯烏龍麵中，打一顆生蛋，簡單的蛋烏龍麵 <カレーうどん> 咖哩烏龍麵，把咖哩湯汁跟煮好的烏龍麵作成的咖哩湯烏龍麵 以下是各家烏龍麵的心得分享 店 名：たけうちうどん店 地 址：大阪府大阪市北区豊崎5-2-19 營業時間：週一～週六 11：30～14：30 18：00～21：00 休 日：週日、祝日 店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27006684/ 造訪日期：2022/12 個人不負責心得: 在大阪梅田車站附近的烏龍麵店，最近的車站是大阪メトロ御堂筋線中津駅 或是從阪急電鐵大阪梅田駅走過來也不會很遠 點了這家店最有名的唐揚炸雞烏龍麵(とり天ぶっかけ ￥980） 除了烏龍麵之外還有五大個唐揚炸雞，量非常充足 烏龍麵非常的有嚼勁是有彈性的所以可以一邊吸一邊咬很好入口 唐揚雞超級多汁，也有調味很好吃，應該是大阪幾家高評價烏龍麵店中最好吃的唐揚炸雞 ぶっかけ的湯汁是比較濃的而且通常會加醬油去調整，很像沾麵湯 這家的湯頭味道沒有太濃厚，加入薑泥、蘿蔔泥以及檸檬以後跟烏龍麵搭配很清爽 先前在這附近上班，很常來吃這家店，太太也是跟著吃了很多次 應該是梅田附近最愛的烏龍麵店，這次來回味也覺得味道沒有跑掉很好吃 外面偶爾會看到要排隊，但是翻桌率超快上餐速度也很快所以不會等太久 畢竟很大的一個客群是附近的上班族，大家中午休息時間有限沒辦法等太久 https://imgur.com/197p7Yg とり天ぶっかけ ￥980 店 名：うどん屋 きすけ 地 址：大阪府大阪市北区鶴野町4-1 コープ野村梅田Ａ棟1F 營業時間：平日 12：00～16：00 週末&祝日 12：00～20：00 休 日：週二以及當月第1、3、5個禮拜的週三 店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27015342/ 造訪日期：2022/12 個人不負責心得: 最近車站是地下鉄谷町線中崎町駅 如果活動區域在梅田又不想轉車也可以從阪急電鐵大阪梅田駅走過來 這家是連續好幾年的烏龍麵百名店 點了鯛魚竹輪天婦羅&溫泉蛋熱烏龍麵沾麵 (おあつ 鯛ちくわ天と温泉たまごぶっかけ ￥880) 通常「ぶっかけ」這個日文的烏龍麵會是冷的，如果要熱的要另外選 這家選「おあつ」是熱的烏龍麵選，沒有選的話就是冷的烏龍麵 鯛魚竹輪天婦羅超級大，而且外皮酥脆很好吃，鯛魚竹輪天婦羅是這家店的招牌 烏龍麵也是很有嚼勁，而且比在附近「たけうちうどん店」的烏龍麵軟 這次吃的六家烏龍麵裡面最喜歡這家的烏龍麵 吃飯時間會需要排隊但是因為換桌率快所以通常排30分以內可以入座 先前在大阪上班的時候偶爾來吃這家，因為離比較遠一點 這家跟上面的「たけうちうどん店」是先前在大阪上班的時候最常吃的兩家店 https://imgur.com/oFDrWBU おあつ 鯛ちくわ天と温泉たまごぶっかけ ￥880 店 名：讃岐うどん 白庵 地 址：大阪府大阪市淀川区新高6-12-7 三和マンション 1F 營業時間：週四～週一 11：00～15：00 17：30～21：00 週二 11：00～15：00 休 日：週三&夏季休假看官網公布 店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27014852/ 店家官網：https://www.byakuan.com/ 造訪日期：2022/12 個人不負責心得: 這家店是在神崎川車站附近，從大阪梅田車站搭車過來只要六分鐘 是好幾年的米其林推薦的名店，前一次是2017年來吃以後超驚艷 之後一直念念不忘，所以這次到大阪工作一個禮拜特別找一天過來吃 跟前一次來的時候一樣點了最有人氣的湯烏龍麵天婦羅套餐 (かけうどん天ぷらセット￥1200) 麵跟湯可以分別選擇要熱的還是冷的，選擇的方式如下 點餐的時候會問你要あつあつ、ひやひや、ひやあつ 三個的意思分別是 あつあつ:熱烏龍麵、熱的湯 ひやひや:冷烏龍麵、冷的湯 ひやあつ:冷烏龍麵、熱的湯 這次選了熱的湯搭配冷的烏龍麵的ひやあつ 烏龍麵很有嚼勁但是對我來說覺得有點太硬了，感覺不太好咬斷 如果不愛超硬烏龍麵的人可能點熱的烏龍麵比較好 因為前一次是冬天來所以點了熱烏龍麵以及熱的湯，就不會覺得烏龍麵過硬 天婦羅套餐幾乎都是蔬菜，炸溏心蛋很好吃，沾天婦羅的鹽巴只抹茶鹽 前幾年來的時候天婦羅套餐裡面有炸雞胸肉、炸竹崙、炸章魚腳，且提供三種鹽可以沾 現在要吃到上次吃來很驚豔的炸雞胸肉要另外加錢，而且天婦羅套餐還漲價有點小失望 跟第一次吃到感覺落差有點大，不會想要再專程過來吃了 另外第一次來吃的時候還排了好一段時間，這次完全沒有排隊直接入座 https://imgur.com/EgxbGlm かけうどん天ぷらセット￥1200 店 名：踊るうどん 梅田店 地 址：大阪府大阪市北区梅田1-1 駅前第３ビル　Ｂ２Ｆ 營業時間：11：00～15：00 17：00～21：30 休 日：無休 店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27015312/ 造訪日期：2022/12 個人不負責心得: 在大阪梅田車站前的第三大樓裡面的烏龍麵 店名是會跳舞的烏龍麵，所以烏龍麵超級Q彈且外表很光滑 因為這樣的超級彈性口感的烏龍麵真的很像在嘴巴跳舞 這家店的烏龍麵雖然Q彈但不會太硬，覺得上面的白庵的烏龍麵就太硬了 點了肉烏龍麵沾麵(肉ぶっかけ ￥830) 烏龍麵可以選要冷的還是熱的，這次選了冷的烏龍麵 肉是很像牛丼的牛肉薄片，調味甜甜的好吃，非常像牛丼把下面的飯改成烏龍麵 這家另外一個有名的是炸的舞茸(まいたけ)，舞茸是一種菇類吃起來像炸香菇 這次太飽沒點但先前有吃過非常多汁 如果吃得下的話可以點炸舞茸肉烏龍麵沾麵(肉まいたけ天ぷらぶっかけ) https://imgur.com/cTQw1Xr 肉ぶっかけ　￥830 店 名：うどん 兎麦 阪急三番街店 地 址：大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 B2F 營業時間：11：00～22：00 休 日：不定休 店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27002469/ 造訪日期：2022/12 個人不負責心得: 位於大阪梅田的阪急三番街地下二樓的烏龍麵名店 有超級多的烏龍麵菜單像是鍋燒烏龍麵、烏龍麵雜煮、味噌煮烏龍麵 還有其他季節限定烏龍麵，如冬季可以吃牡蠣烏龍麵、豆腐烏龍麵等 其中咖喱烏龍麵最有名，先前都吃咖喱烏龍麵這次吃一點不一樣的 這次點了炸舞茸炸蛋天婦羅烏龍麵沾麵(まい玉天ぶっかけ ￥860) 烏龍麵很彈牙好吃，不過炸舞茸有一點油膩而且水分不足 炸蛋是糖心蛋，裡面是半熟的蛋黃很好吃 會附蘿蔔泥、薑泥、白芝麻、檸檬、蔥花來搭配沾麵湯汁比較不會膩 下面補一下先前吃的咖哩烏龍麵的心得 這家的咖哩湯汁有用和風高湯去調整，是有加很多洋蔥的高湯 所以在喝咖哩湯汁的時候還可以吃到洋蔥的甜味，咖哩超級濃稠到有點不像湯 如果怕吃不飽可以免費加大烏龍麵 https://imgur.com/HXXDs4L まい玉天ぶっかけ ￥860 店 名：道頓堀今井 本店 地 址：大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-22 營業時間：週四～週二 11：30～21：30 休 日：週三 店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27001289/ 店家官網：https://www.d-imai.com/ 造訪日期：2022/12 個人不負責心得: 太太在大阪最喜歡的烏龍麵，尤其是這家鍋燒烏龍麵 會放在最後一家介紹是因為這家是大阪風的烏龍麵，要跟上面的五家讃岐烏龍區別 大阪風烏龍麵的麵偏軟比較沒有彈性，主要是注重湯頭 我們當然點招牌的鍋燒烏龍麵(鍋焼きうどん ￥1780) 這家的湯頭是用昆布、鯖魚乾、沙丁魚乾所熬煮的湯頭，喝湯的時候真的很棒 裡面有很多料像是鴨肉、烤穴子、魚板、玉子燒等 雖然料很多但是每個料頭都不大，整體的量吃完感覺沒有飽 店家位於心齋橋最熱鬧的地方，店家的造型非常的和風 可以從上面幾家的價錢發現這家店偏貴，吃完沒有非常飽可是價錢要快2000日幣 對我來說烏龍麵應該是平民美食，價錢大概1000左右 另外沒有太喜歡太軟的烏龍麵比較喜歡讃岐，雖然湯頭確實不錯但是價錢太貴 https://imgur.com/3BWudtS 鍋焼きうどん ￥1780 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 會有日本日常生活、關西方言、店家&飯店懶人包 除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點 偶爾也有伴手禮、咖啡店&甜點以及人孔蓋介紹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.114.184.91 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1687098349.A.4D4.html