Fw: [食記] 瑪丁娜印度小館

餐廳名稱：瑪丁娜印度小館 消費時間：112年/8月 地址：花蓮縣花蓮市和平路482號 電話：03-8334921 營業時間：中午11:00-14:00 晚間17:00-21:00 網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-madina/ 瑪丁娜印度小館與其它同性質店家不大相同的是，雖然都是取名為印度餐廳，但瑪丁娜其 實是間正統的巴基斯坦料理來著。透過亞翰三兄弟在花蓮超過10多年的努力經營之下，特 色料理的獨特風味，也成功培養了不少會固定造訪的忠實顧客。 翻開兩國間的歷史故事，雖然印度和巴基斯坦本為一家，但隨著印巴分治的時間推進，讓 兩地料理手法也開始出現了些許的不同、更演化出屬於自己國家的家鄉味。而瑪丁娜印度 小館的老闆亞翰先生，更是不斷地強調他們家賣的其實是道地巴基斯坦料理哈哈。 瑪丁娜印度小館是間可以接待穆斯林用餐的清真認證餐廳，而老闆三兄弟也都是相當虔誠 的回教徒。亞翰先生也歡迎世界各地的穆斯林，來到花蓮旅遊時，可以來享用巴基斯坦的 家鄉手路菜。 瑪丁娜印度小館堅持每天手工製作的印度烤餅，亞翰老闆在客人點餐以後，才會開始俐落 的擀著麵糰，並且將擀好的麵糰放進坦都爐窯烤。 突然有個濃郁的香料味撲鼻而來，原來是香噴噴的印度香料烤雞腿正要出爐。看著完美醃 漬並燻烤成橘黃色澤的香料烤雞腿，就馬上決定等等一定要先來一份才行的啊！ 瑪丁娜印度小館提供了各種口味與香料調製的印巴料理為主打，像是今天我們所點的香料 羊肉咖哩、菠菜牛肉咖哩，以及多種口味的印式燉飯系列等餐點，再搭配經典的印式香料 烤肉，就是一頓豐富又別具特色的異國料理選擇。 ***印度烤餅 印度烤餅吃起來除了仍保有麵團彈性和口感之外，餅皮部分也很柔軟、並且香氣十足。因 此，就算沒有沾味道濃厚的咖哩搭配，直接用手撕開享用也都還是很好吃。推薦大家拿到 烤餅之後，可以先試試看沒沾醬版本的烤餅，烘烤後的麵粉香氣十足，保證你也會愛上！ ***香料羊肉咖哩 人氣必點的香料羊肉咖哩，有別於傳統印度口味，巴基斯坦則是更重視香料上的使用，也 難怪咖哩醬汁會這麼的濃純香；然後巴基斯坦風味的咖哩醬聞起來更有種特殊的香料氣息 。最後，印度咖哩搭配著傳統烤餅一起享用，除了享受手撕烤餅的道地趣味感之外，更增 添了不少在視覺上的饗宴。 ***菠菜牛肉咖哩 菠菜牛肉咖哩也是這次造訪的一時之選，咖哩上頭淋了椰奶來增添層次感，吃起來竟是意 外的清爽，相當特別。而牛肉部分也已經被老闆熬煮到透了！吃起來的軟嫩口感，很輕易 就能將腱子肉撕開，一口咖哩就能夠配一塊烤餅，根本就意猶未盡啊。 ***印式羊肉餅 如果以淺顯易懂的方式來說，這道特色小吃就有點像手打漢堡肉排的羊肉版本。一口咬下 印式羊肉餅，滿滿香料味就這樣充斥嘴巴，再加上喜歡吃羊肉的人常說，那種羊肉才有的 獨特羶香氣息，就成了這道印巴街道上常會出現的銅板美食。 ***印式烤雞腿 坦都里烤雞的香氣逼人，以特製醃料烹烤出爐後的色澤鮮豔，可說是相當具有代表性的特 色印度料理。而每每看到專門在開箱印度旅行的Youtuber所介紹，都讓人很想試試看它的 美味。 而在瑪丁娜印度小館，也可以吃得到坦都里烤雞囉！除了原味品嘗更偏巴國風格的香料調 味之外，沾上亞翰老闆特調的沾醬，酸酸甜甜更添風味。 -- /郭郭的花東走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /FaceBook粉絲專頁/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.240.38.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1694402000.A.7FD.html