[食記] 呼穀壽喜燒專門店-文青繪本風吃到飽餐廳

位於新店有一間平價吃到飽的壽喜燒專門店，和一般連鎖壽喜燒店有著不同的感受，以可 愛的貓頭鷹為號召，吸引你踏入這個如繪本般的美味空間。 圖文網址：https://loveyuwa.pixnet.net/blog/post/230437567 呼穀壽喜燒專門店 位於新店區公所附近的二樓，我和他騎車經過時，就常看到貓頭鷹的可愛招牌，想著找一 天去品嘗看看，沒想到一試就受我們青睞，這次是第三次來呼穀用餐。 呼穀的下方是7-11，入口處可以看見三隻貓頭鷹。 一般火鍋店較少在空間裝潢與品牌設計上有所著墨，主要在乎的是食材的新鮮度與湯底的 美味。當我們爬上呼穀的樓梯，有全然不同的感受，仿若走入繪本森林，充滿童趣也兼具 文青風格，一種煥然一新的火鍋餐廳風格，我想是很受年輕人與小朋友相當喜愛的。 店如其名，叫聲和呼穀發音相同的貓頭鷹正是店內主角，係店主以當時在南非遇到的兩隻 貓頭鷹作為緣起設計而成。以貓頭鷹勾勒出品牌輪廓，處處都可看到貓頭鷹的身影。貓頭 鷹在日本文化又象徵幸福，呼穀也希望讓每位賓客享用壽喜燒吃到飽也能感受到幸福的喜 悅。 和初訪時不同，店內正中央的大樹已點綴得綠意盎然，潔白的花朵陪襯，據說這是仿照當 初店內貓頭鷹原型的棲息地而打造。 綠葉與燈串有如瀑布般垂吊，延伸至座位區。座位的小包廂區域有著滿滿的植栽裝飾，讓 店內充滿森林系的氛圍。木質色調的溫潤如玉，也豐富著溫馨感受。 不論是入口處的打卡版，還是各個角落的貓頭鷹，都可以看出店內的小巧思遍佈各個角落 ，也不乏看到許多和融入西遊記故事的創意。冰櫃中放滿的甜點，也是當天可以吃到飽的 飯後點心選項。 為了讓用餐者感到幸福，最近也推出招待前菜-日式唐揚炸雞，口感和一般炸雞不太一樣 。除了炸雞外，還另外送上知名店家的開胃泡菜。 店家也會於用餐開始時端上小籃子，裡面裝的是從冰櫃中拿出來的新鮮雞蛋，可以搭配壽 喜燒沾取蛋液享用，若不喜生食也可另外煮來吃。 店內的碗盤餐具皆是陶瓷製品，高雅有質感，讓人在用餐的同時也可以感受到店家的用心 。 和前兩次造訪時不同，這段期間店家又推出了新湯底-狠清淡蔬菜鍋，以蔬菜熬煮，清爽 且鮮甜，對目前不適合重鹹口味的我來說，也是一大福音。因目前是推展期間，所以雙人 前往可以免費升級成鴛鴦鍋，讓擔心壽喜燒湯底吃到最後會鹹膩的人，還可以有清爽的湯 底可以做搭配，也更適合長輩享用。 湯底使用玻璃瓶盛裝，看起來就像飲料一般，壽喜燒湯底色澤如紅茶，蔬菜湯底外觀如檸 檬汁，而用像是神燈般的壺裝則是南非國寶茶，也是呼穀的一大特色，讓越煮越鹹的壽喜 燒能在國寶茶的調和之下清甜而不死鹹。 而湯底的選項也和我們前次造訪時又多新開發了許多不同的選擇，除了原本的月兒彎彎叻 沙、義式番茄鍋、很可以綠咖哩，還多了冬季限定的酒香桂圓壽喜燒與起司鍋，只可惜當 天因為起司物料不足，不然下次有機會也想品嘗看看。 壽喜燒鍋上面一片晶瑩剔透的圓錠狀貓頭鷹圖案的糖果，是二訪之後呼穀推出的新招牌特 色。用餐的客人不浪費食材，讓店家每年將這筆節省下來的剩食處理費用都儲蓄下來，直 至兒童節構成一筆基金，分享給新北兒少機關的兒童免費用餐，而去年也在兒童節時推出 這樣的公益活動時，特別研發出此款糖果，大受小朋友喜愛，因而放入壽喜燒之中，除了 增加壽喜燒湯底的甜度外，外觀的可愛甜蜜也使人會心一笑。 義式肉醬飯 店內的義大利肉醬滷肉飯，也是過去沒有享用過的特色副餐，每日限量，採用牛豬原肉鮮 切製成的絞肉手工拌炒，肉末紮實卻細緻，特別像在品嘗義大利肉醬麵，一碗分量就相當 飽足。店長過去曾做過義大利麵，將其技術運用於此。 我們也另外點了手打烏龍麵，麵條Q彈而有嚼勁。店內的副餐選項還有韓國不倒翁拉麵、 春雨、王子麵等多種選擇。 吃到飽店不可或缺的是飲料也是無限暢飲，呼穀店內的飲料選項也很多，除了熱可可、冰 沙、汽水可樂外，還有無糖的綠茶及無咖啡因的南非國寶茶。而後方的小包廂空間，也是 來自南非「桌山Table Mountain」的構想。 店內的兩種沾醬都是店內的獨門醬料，特調胡麻醬與獨家辣椒醬兩者家在一起最對味。餐 桌上的七味粉也可以灑上搭配享用。 喜歡獨家辣椒醬的人也可以在店內購買，價格是159元。我們當天也帶回了兩罐，在家裡 拌麵吃，味道相當不錯。 吃到飽最不能錯過的變是要大口吃肉，呼穀的肉品都相當不錯，選項又豐富，我們先每種 都上一輪。 豬元帥的六塊肌 (產地：台灣) 呼穀的菜單名稱都取得相當逗趣而涵義深遠，豬元帥的六塊肌即是豬五花肉、豬的腹部， 較多肥肉，但是肥而不膩。 入鍋內涮煮，特別軟嫩。 梅花格格豬(產地：丹麥) 梅花豬肉質細嫩，油脂較為均勻豐富。 彭彭背肌(產地：台灣) 身為里肌肉的彭彭背肌，因為全是瘦肉，所以吃起來會比較乾柴，但是喜歡吃瘦肉的人特 別愛這道。 牛魔王的腹肌(產地：美國) 油花豐富的牛五花，吃起來相當肥嫩，因為肉品切得薄細，所以很迅速就能煮熟，一片接 著一片超滿足。 小露牛香肩(產地：美國) 顧名思義就是牛肩胛肉，油花相當細緻，肉質口感厚實軟嫩。 超牛美肌(產地：美國/巴拉圭) 超牛美肌的肉質也是相當不錯，呼穀的牛肉都是採用美國CHOICE等級的原塊肉品鮮切而成 ，每一種肉品勻稱的油花都相當美，讓人忍不住想多叫好幾盤享用。 黃金呼穀雞(產地：台灣) 除了大眾喜愛的火鍋肉片外，呼穀也有雞肉選項，而且是一塊塊紮實的雞肉，上面灑上七 味粉一起熬煮。 落跑英逃鴨(產地：台灣) 除了肉質軟嫩的雞外，更有鴨肉可以選擇，選擇性很多。鴨肉是薄片狀易煮熟，口感彈牙 。 和其他家連鎖的壽喜燒店一樣，青菜是以推車的方式來提供。但青菜的推車在二訪之後已 改成長架式的推車，上面還用小牌子標示名稱，讓人對承載於菜車的每一種菜品都能清楚 了解，不管是青菜還是豆腐類選項都非常多樣化，加上服務人員動作迅速，隨時都可以叫 到菜車、上新的肉品，比許多壽喜燒店還要更受我們的青睞。 呼穀還有另一大特色是甜點也是吃到飽。當天我們很幸運，吃到了和之前造訪未曾提供 過的店家當日手作雪Q餅，味道相當不錯。而當天泡芙款式是原味的奶油泡芙。店內的泡 芙都是與新店在地豆酥朋合作，喜歡豆酥朋泡芙的人也可以在此盡情享用。 店內的手工奶酪可以有藍莓、草莓、巧克力三種醬汁口味，或可另外選擇不加醬的原味， 濃郁的奶香與滑順的奶凍，也是我們相當喜歡的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.236.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinTien/M.1618402927.A.443.html