※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板Hsinchu
標題

[問題] 好吃的包肉貢丸

時間
留言40則留言,19人參與討論
推噓14 ( 14026 )
感謝大家的分享, 假日會來去買買看, m大推薦的~卓記噴水貢丸 google一下全名是:卓振利食品行 ——— 以前在東山街巷子裡, 有ㄧ家店有在賣包餡貢丸, 似乎已經沒有營業很久。 最近煮火鍋, 又想起大顆包餡貢丸的美味跟滿足, 想問問大家有沒有推薦的包餡貢丸。 感謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.240.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1700624331.A.58D.html

40 則留言

hirorei, 1F
包肉貢丸不就是魚丸嗎?

kmic, 2F
在城隍廟裡面曾經吃過一次大顆包餡貢丸,是真的豬
沒錯。就像K大說的,外面的肉是貢丸,內餡是豬肉等料~

kmic, 3F
肉做的貢丸,新聞也有採訪過,但不知道現在還有沒

kmic, 4F

tomsawyer, 5F
海瑞 石家? 雖然不太懂包肉貢丸跟包肉魚丸差在哪
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:49:21

rojor, 6F
石家魚丸嗎?

rojor, 7F
楊記東山食品行,還真的曾經有包餡貢丸
對對!店名就是這個 感謝幫回憶
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:52:54

jennyfish102, 8F
貢丸是豬肉漿,魚丸是魚肉漿啊!然後有的貢丸魚丸是

jennyfish102, 9F
一整顆肉漿,有的貢丸魚丸是有包內餡!包餡貢丸我

jennyfish102, 10F
們家是跟自家巷口小市場的菜攤叫,他們去市場載貨就

jennyfish102, 11F
會幫我們帶回來。吃的時候要小心,衣服會弄髒

storyofwind, 12F
樓上兩位可能是想知道口感的不同吧。一般來說魚肉

storyofwind, 13F
漿做得會比較Q,味道也不太一樣

botnet, 14F
石家魚丸會噴
包餡貢丸跟包餡魚丸,口感上外層就是貢丸跟魚丸的差異,貢丸比較脆,魚丸較Q軟。餡 料的內容印象中包餡貢丸比較有香菇跟豬肉的香味,包餡魚丸的料就是像石家魚丸那樣。
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 12:48:15

joy716132, 15F
西市汕頭館有包餡貢丸

bemaz, 16F
純肉貢丸不是脆的,外縣市的貢丸才是脆的,新竹貢

bemaz, 17F
丸是有彈性有嚼勁,含肉量比例越高越有彈性,而魚

bemaz, 18F
丸各家各地的魚類不一樣影響口感

bemaz, 19F
同一家 製作的 魚羹與魚丸基本上是一樣的魚類,只

bemaz, 20F
是魚羹是隨形而魚丸是 丸子狀,多數魚丸不包內餡

bemaz, 21F
而包餡魚丸新竹比較有名就石家石記兩兄弟

gdx7335, 22F
外縣市貢丸哪裡有脆的

mermaid13, 23F
南寮漁港、樹林頭菜市場的林家貢丸,也有包香菇肉餡

mermaid13, 24F
會爆漿的大貢丸
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:43:48
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:44:51
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:45:21

m7766, 25F
南寮 林家真好丸 市區 卓記噴水摃丸

YCL13, 26F
脆的貢丸大多是添加了硼砂吧,這不是新竹貢丸的作法

YCL13, 27F
至於包餡魚丸,三廠的汪家魚丸也很值得推薦

dader, 28F
分辨魚丸跟貢丸到底有什麼困難的…厲害了

jennyfish102, 29F
有的人是覺得沒包是貢丸,有包的是魚丸,沒去注意

jennyfish102, 30F
味道跟口感的不同

larry7876, 31F
爭什麼 摻在一起

YCL13, 32F
覺得應該是有人沒吃過包餡貢丸吧,才會以為只有魚丸

YCL13, 33F
會包餡

storyofwind, 34F
硼砂現在是違法的食品添加劑喔,脆的可能只是粉加

storyofwind, 35F
比較多,或是用磷酸鹽。新竹市場買的貢丸通常都會

storyofwind, 36F
軟軟彈彈的(難以形容...)但都很香很好吃

mooncrystal, 37F
竹蓮市場建築裡1樓有一攤現煮的包餡貢丸,口味滿多

ghost80510, 38F
阿中 口味也滿多的 但不便宜

tgordoncheng, 39F
東山食品號沒了QQ

Alexiell, 40F
記得海瑞有包餡摃丸 但沒吃過XD
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:03:56
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:04:38