[食記] 新竹特色小吃水潤餅。德龍商店傳承幾十年

德龍商店(新竹水潤餅) 地址：300新竹市北區成功路326號 營業時間：08:30-20:30(週日、週三公休) 電話：(03)524-3708 圖文版本：http://suni.tw/hsinchu-food111/ 位在新竹北區的巷弄中，就有一家德龍商店，努力傳承著這幾近失傳的美食， 有著肉桂的香氣，吃起來卻沒有濃郁肉桂味的水潤餅， 還有古早味的小西點、牛舌餅、紅龜粿、米香、…等， 下次經過不妨買來吃吃看，或是帶回家當新竹伴手禮。 德龍商店就位在這個騎樓，其實沒有顯眼的招牌，老闆幾乎都是在隔壁製作古早味小點， 當天抵達時，很幸運有常客幫忙接應XD 水潤餅 一包10片50元 新竹水潤餅的起源其實是在早期，城隍廟服務的志工阿嬤將水潤餅做為獻給城隍爺的供品 因此也讓水潤餅變成平安餅，每逢七月中元節，當城隍廟范謝將軍遶境出巡時， 就會將水潤餅用紅線穿過後，綁在神民的身上，以祈求信眾平安。 一開始聽到水潤餅可能會以為是潤餅，但跟我們平常在吃的潤餅是完全不同， 製作的材料就是麵粉、糖、鹽巴、辛香料，每一百公克的熱量是378大卡， 其實我也不太確定每一片有多重XD 圓餅的外型上，還有著斑紋狀的火痕，手工製作，所以每一塊的形狀大小都不太一樣， 比起吐司的口感，水潤餅多了一點嚼勁，一開始覺得有點像貝果， 但咬到最後其實沒有貝果的Q彈，咀嚼的過程會有淡淡的麥香， 如果直接吃可能會覺得有點沒味道，但是如果加入一些蜂蜜、巧克力醬， 就有有種在吃鬆餅的錯覺感，算是口味和口感都滿有特色的古早味小吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 65.144.57.246 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1649049477.A.291.html