[分享] 南湖耍廢三天兩夜伙食分享

影片完整版： https://youtu.be/yvHjzW4NHAk?si=9JnA8nLx1yePxoS9 繼上一篇南湖三天兩夜賞雪行程，今天這篇要跟大家分享那三天兩夜都吃了些什麼，如果 還沒有看上一篇的板友也可以先去看一下，雪景真的超美的 其實我平常爬山大都隨便吃，早餐的話就一些沖泡類的東西，配個乾糧和麵包之類的，中 午也都不開火，就吃一些麵包御飯糰或是只吃行動糧，晚餐的話就吃點泡麵乾燥飯之類的 ，我想大家應該也差不多。不過這次南湖的行程是鐵了心要上去耍廢，所以準備了一些一 般不會在山上吃的東西XD我平常在家會下廚，不過這些東西有很多也是第一次弄，所以大 部分是憑空想像，至於最後哪些適合上山弄、哪些不適合，就讓我們繼續看下去吧 這次南湖的行程是三天兩夜，第一天早餐和午餐依照慣例就是便利商店買的壽司捲、麵包 之類的東西，除非行程真的是鬆到時間太多，不然我已經習慣白天行進的時候不會停下來 開火煮東西了，畢竟一開火就要花掉很多時間 D1晚餐：牛排炒飯 第一天下午到達南湖圈谷搭完帳之後就開始準備晚餐，第一天晚餐我準備的是牛排炒飯， 用到的食材有白飯、高麗菜、蔥、蒜頭、鹽、白胡椒、雞蛋兩顆、牛排兩塊，食材的部分 我大部分先在家裡處理好，然後用食品保鮮夾鏈袋分裝好，肉啊菜啊什麼的因為氣溫很低 ，倒不擔心壞掉，我們一大早從方便屋起登的時候車子裡的溫度是-4度，連冰箱都省了。 飯的部分我是前一天在家先煮好然後放冰箱冰起來的隔夜飯，操作方法其實也蠻簡單，平 底鍋先放點油把牛排煎過，接著把高麗菜和蒜頭丟下去炒，炒到差不多七八分熟之後倒出 來放別的地方然後下蛋和白飯下去炒，最後把剛剛的高麗菜加回去繼續拌炒到喜歡的口感 ，用鹽和胡椒調味完撒上蔥花就行了 跟平常在家裡炒飯一樣全程火力要夠大口感才會好，才不會濕濕爛爛的，所以我用了兩組 瓦斯和爐頭，唯一失算的是當天氣溫實在太低，弄晚餐的時候氣溫已經低到-5、-6度，最 前面在煎牛排的時間沒有拿捏好，用平常在家煎牛排的經驗去煎，原本想說靜置完應該會 有個五分熟結果後來切開發現整個還是太生，所以最後加進炒飯裡面之後又都挑起來另外 煎熟才吃，整體來說是很爽的一餐，操作起來也不會太麻煩，只要把材料先準備好，牛排 也可以換成肉片肉絲之類容錯率比較高的肉類，總之最後的結論是：大推 https://i.imgur.com/qJQuP9i.jpeg https://i.imgur.com/ayICKJQ.png https://i.imgur.com/841H2yk.png https://i.imgur.com/Mm3Na5c.jpeg D2早餐：奶油西多士 第二天的早餐我準備的是港式奶油西多士，材料有厚片吐司、雞蛋兩顆、奶油、煉乳、蜂 蜜，其實吐司之間應該還要再塗點花生醬才比較標準，不過東西太多我就沒準備了，這樣 本身也已經夠甜了XD 其實操作也不算太複雜，就把雞蛋打散之後拿厚片吐司分別去沾蛋 汁下去煎熟，最後疊起來放上奶油、淋上煉乳和蜂蜜就行了，因為沒有比較適合的容器可 以切，所以最後直接用餐具把他大卸八塊隨便吃了，其實還蠻好吃的，沾了蛋下去煎的吐 司配上甜甜的醬料吃起來還蠻上頭的，不過第一天晚上氣溫太低，帳外最冷-11度，所以 那些奶油啊煉乳蜂蜜什麼的全都結冰，連我裝成一瓶的橄欖油都變成固態的，導致操作過 程不是很順暢，西多士這東西如果不嫌麻煩的話可以試試，我自己是沒有很想再做一次XD https://i.imgur.com/QQ6vs7l.jpeg https://i.imgur.com/g4K0vjF.jpeg https://i.imgur.com/GFY0K7v.png D2午餐：現烤手工Pizza 來到第二天的午餐，我的菜單是現烤Pizza，麵團我是在家先做好用保鮮膜包起來帶去， 麵團做法是參考MASA的免發酵Pizza，有興趣的可以去看看MASA的影片。實際操作就蠻簡 單了，準備好麵團、起司絲、現成的義大利麵醬包、德式香腸和火腿，平底鍋下一點油之 後把麵團平鋪在鍋內，然後依次加上醬包、香腸和火腿，最後再鋪上起司絲，因為是用平 底鍋煎的方式來做，不像烤箱有上火可以加熱，所以上面放的食材必須都是熟的，東西都 鋪好之後就可以蓋上鍋蓋用中火去煎，我是用鋁箔當成鍋蓋，中途可以打開觀察起司融化 的情形，如果覺得太慢別急著加大火力，有可能會讓餅皮焦掉，可以試著在鍋邊灑一點水 ，讓蒸汽在裡面給上面的配料和起司加熱，直到起司融的差不多就可以出鍋享用了。這樣 做出來的平底鍋Pizza真的很好吃，爽度非常高，用義大利麵醬包當成Pizza醬方便又沒有 違和感，而且配料和起司我都放到爆滿，比山下外面買的還好吃XD整體來說大推 MASA免發酵Pizza影片： https://www.youtube.com/watch?v=JZlmXkAufCc https://i.imgur.com/G3iLKRl.png https://i.imgur.com/zedcTPp.png https://i.imgur.com/B1kBR5X.png https://i.imgur.com/u5sia3v.png https://i.imgur.com/GjHt0nq.png https://i.imgur.com/afphVt2.png D2下午茶：珍珠奶茶 下午茶或是點心的部分我喜歡帶即食的黑糖珍珠，只要簡單隔水加熱一下再配上奶茶就可 以在山上喝熱騰騰的珍奶，爽度還是蠻高的，這次也帶了飲料店的粗吸管來增加儀式感， 喝起來比用湯匙吃珍珠還要開心XD 另外值得一提的是這種即食珍珠是不能打開來直接丟 進水裡煮的，一定要連包裝一起下去加熱，不然口感會變得粉粉的很噁心，另外加熱時間 不夠的話珍珠中間的心會不夠透，建議可以在家先試煮過大概才會知道加熱多久最後的口 感會比較好，弄得好的話跟外面飲料店賣的珍珠不會差到太多，推薦大家可以試試看 https://i.imgur.com/93EtOSU.png https://i.imgur.com/x2gpgO4.png https://i.imgur.com/WIy2ifV.png https://i.imgur.com/IQkLS8A.png D2晚餐：起司辛拉麵 第二天的晚餐我準備的是起司辛拉麵，這天晚上風比較大所以我們直接跑到南湖山屋的廚 房裡面去煮，做法其實也很簡單，就辛拉麵、雞蛋、菜、還有德國香腸、起司絲，把你喜 歡的蔬菜和配料先準備好，鍋子裡放一些水燒開，水不要放太多因為我是要做成乾麵的形 式，水滾了之後把辛拉麵跟料包下下去，辣粉建議放一半就好，不然做成乾的會太辣，把 切好的德國香腸下鍋再打兩顆蛋，最後撒上起司蓋上鍋蓋，讓水滾一下之後拌炒一下，最 後加入青菜拌一拌就可以享用了，稍微有些辣的辛拉麵加上起司稍微可以中和辣味，德國 香腸在這裡面也很搭，配上蛋和青菜，口感很豐富，吃起來也是很滿足，整體來說也是蠻 推薦的一道簡單料理 https://i.imgur.com/2ibVKcI.png https://i.imgur.com/81SqgHo.png https://i.imgur.com/S94I4wG.png https://i.imgur.com/MueoKqj.png D3早餐：古早味粉漿蛋餅 接著來到第三天的早餐，我準備的是粉漿蛋餅，粉的部分在家先調好，中筋麵粉80g、地 瓜粉20g、太白粉20g、一點鹽，用夾鏈袋裝起來，要吃的時候只要加入蔥花和150~200cc 左右的水拌成粉漿，再下鍋煎熟，最後再加上蛋就變成很好吃的古早味粉漿蛋餅了，因為 蛋還有剩，所以又多配了兩顆荷包蛋，操作的難度不高，不過建議還是先在家裡試過，這 真的蠻好吃的，尤其是加了一大堆蔥的粉漿，邊邊煎得稍微脆，但皮本身又是軟的，吃得 到麵粉香和蛋香，我已經有在粉漿內調了鹽所以也不需要額外的醬，喜歡加醬的人也可以 在調粉的時候鹽放少一點，最後煎完再淋醬油膏或是其他自己喜歡的醬來吃，結論是粉漿 蛋餅大推 https://i.imgur.com/ciA6TmM.png https://i.imgur.com/4eVEHSJ.png https://i.imgur.com/HfjdjRa.png https://i.imgur.com/mnvSdEz.png https://i.imgur.com/IeIHlUa.png https://i.imgur.com/qujBtw3.png 以上是這次南湖三天兩夜準備的一些餐點，食材哩哩扣扣加一加大概有三公斤多，不過吃 得還蠻開心的，但下次我可能真的要很輕鬆的行程才會準備這麼多吃的東西了，備料什麼 的也是挺累的，倒是火鍋那種東西比較省事，東西都丟進湯裡煮就完事了XD 其實每次上 山我也是都很煩惱要準備什麼食物，因為不想要每次都只吃泡麵乾燥飯，不知道各位版友 大家在山上都吃些什麼呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.94.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hiking/M.1709560158.A.F5B.html