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[問卦] 馬來西亞的黑醬油好吃嗎?

最新2024-03-30 05:00:00
留言17則留言,7人參與討論
推噓3 ( 4112 )
各位晚安,最近在講寶林, 讓我想起之前在中壢新民夜市有一家賣炒粿條的, 非常好吃很Q,然後我查他是有用黑醬油調味, 我一直覺得是不是跟陰油(黑豆醬油)一樣, 沒想到吃起來是甜的, 後來我去查這種醬油是黃豆+糖去發酵的, 台灣的蔭油是黃豆+鹽發酵的, 東南亞料理加這個是不違和, 但台式料理加這種甜醬油就非常不搭, 還是只能做東南亞菜色才能用, 大家有吃過嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.23.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711727657.A.6A0.html

17 則留言

ET01, 1F
那叫老抽.多半用在上醬色的效果.不在調鹹淡49.213.219.248

jyihern, 2F
老抽, 調醬色用而已1.200.191.202

charco, 3F
老抽是鹹的 不是馬來西亞那種73.169.183.23

hoos891405, 4F
一堆人根本沒吃過吧。馬來西亞的黑醬123.194.9.80

hoos891405, 5F
油,福建麵上也有。台灣的醬油,他們123.194.9.80

hoos891405, 6F
叫做豆油123.194.9.80

hoos891405, 7F
馬來西亞福建麵、炒粿條那種口味,似123.194.9.80

hoos891405, 8F
乎在福建省、台灣都沒有123.194.9.80

GaoWan, 9F
黑醬油不是老抽 比較像濃稠的醬油膏111.241.120.209

hantulee, 10F
[問卦] 馬來西亞的黑醬油好吃嗎?

GaoWan, 11F
顏色也比較深111.241.120.209

hantulee, 12F
[問卦] 馬來西亞的黑醬油好吃嗎?

hantulee, 13F
[問卦] 馬來西亞的黑醬油好吃嗎?

hantulee, 14F
[問卦] 馬來西亞的黑醬油好吃嗎?

hantulee, 15F
美食街的海南雞飯通常附上三種調味料,118.231.177.141

hantulee, 16F
其中一碟應該是黑醬油吧.118.231.177.141

guppys2005, 17F
是濃醬油,炒粿條肉骨茶都會放107.115.32.67

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