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[問卦] 日本這麼愛吃米麴鹽麴怎沒事

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最新2024-03-30 10:25:00
留言24則留言，17人參與討論
推噓5 ( 7推2噓15→ )
日本這麼愛吃米麴鹽麴怎沒事 感覺什麼東西都可以拿來發酵一下 而且以前也是沒有冰箱的年代 日本的菌比較香? 有沒有八卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.14.138.83 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711725945.A.B2F.html

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24 則留言

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david3809, 1F
死人不會說話61.86.68.239

推

hatephubbing, 2F
職人精神114.137.14.196

推

OPPAISuki, 3F
椰子218.172.72.209

推

snocia, 4F
米根本不是該菌容易產生毒物的環境180.217.112.204

推

sanjan, 5F
可能麴菌就是優勢種了根本輪不到那隻111.248.129.249

→

Doub1eK, 6F
因為加鹽 可以殺菌1.200.75.228

推

AgentSkye56, 7F
人家不用壞掉的椰子49.216.23.147

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owlonoak, 8F
你看一下上面幾篇的報導 米酵菌酸的發酵220.136.86.222

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owlonoak, 9F
產生條件有一項是 鹽度要在2%以下220.136.86.222

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sanjan, 10F
沒有油,又通常有一定鹽分濃度...可能吧111.248.129.249

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owlonoak, 11F
你提到的這些製品都是高鹽度220.136.86.222

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owlonoak, 12F
只能說古人做的發酵食物 至今還流傳的220.136.86.222

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em4, 13F
日本有米糠醃製河豚 居然能去劇毒27.247.103.78

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owlonoak, 14F
其製程都有其道理220.136.86.222

推

a94037501, 15F
日本人吃不起油吧111.71.45.34

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ev331, 16F
那是有殺乾淨吧114.24.203.15

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em4, 17F
連河豚卵巢都變能吃27.247.103.78

推

zastar, 18F
最近紅麴有爆出青黴毒素還啥的118.86.47.136

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sisik, 19F
本來就不是米產生的,翻譯錯誤220.141.32.22

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alex00089, 20F
要確耶42.77.235.12

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vwpassat, 21F
汗皰疹 也跟 泡疹 無關，其實是 濕疹 的125.231.103.165

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vwpassat, 22F
一種！125.231.103.165

噓

wacertw, 23F
定向發酵220.142.74.97

噓

moonshade, 24F
查看看小林製藥紅麴24.4.221.247

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