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[問卦] 鹹酥雞的店家都怎麼處理醃肉的醬汁？
如題
三不五時就會聽到朋友的幹話。
“鹹酥雞店很簡單啊，炸炸雞而已，肥宅又愛吃，好賺。“
“鹹酥雞最近變好貴，吃個宵夜差點搶銀行，自己做算了”
“開店前，打工學一下怎麼醃肉的好了”
忽然想到，醃肉不是會有多的醬汁嗎？
請問是重複使用嗎？
用完後直接倒掉？
還是加熱後變成刷雞排的醬汁？
這問題應該不會觸犯到商業機密吧？
有沒有鄉民知道答案的？
有掛否？
BTW台北（信義跟南港）的鹹酥雞店貴到繼光香香雞忽然變便宜了。
有沒有不用做詐騙也能安心吃的鹹酥雞店可以分享呢？
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