![[問卦] 控肉要怎麼煮才能 皮軟爛不膩+肉不柴](https://i.imgur.com/rmu0Fgm.png)
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[問卦] 控肉要怎麼煮才能 皮軟爛不膩+肉不柴
老肥我平常就愛吃控肉當早餐
看看電價即將調漲 以後大概是吃不起了
想自己學著滷 上網找了許多方法
大概就是蔥薑蒜下鍋爆香 三層或帶皮後腿肉下鍋炒到金黃色定型
然後就醬油米酒冰糖水 下下去煮到滾以後悶個幾個小時
步驟有夠簡單
可是滷起來 一下皮不軟 一下肉太柴
到底要怎麼滷才能像彰化台中的控肉飯一樣
皮軟爛 吃起來不膩 然後肉入味又不會柴?
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