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[問卦] 弱弱一問!怎麼燙水餃才不會破?

最新2024-02-20 06:40:00
留言58則留言,36人參與討論
推噓22 ( 24232 )
如題 今天依舊放假 想說中午清冰箱 把剩下的水餃煮來吃 https://i.imgur.com/vQpxeNw.jpg
[問卦] 弱弱一問!怎麼燙水餃才不會破?
除了表面幾顆完美之外 下面的不是黏鍋底 就是黏作伙 有人能指點迷津嗎 有沒有卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.223.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1708319213.A.1E0.html

58 則留言

highyes, 1F
放在電鍋蒸61.66.79.160

shintrain, 2F
改用平底鍋,加一整罐的油 放入水餃113.161.132.77

nonsu, 3F
煮得時候也要攪動一下111.83.109.217

Dirgo, 4F
不要滾了才丟,快滾時就要下了.118.163.179.141

cuteSquirrel, 5F
滾的時候 再放一次冷水 要攪拌一下114.37.176.210

yolodick, 6F
加一點鹽巴下去101.139.241.238

nonsu, 7F
再不然就是破了之後拿細麵用針縫 縫好了111.83.109.217

Dirgo, 8F
不過這圖看起來是冷水下鍋@@118.163.179.141

nonsu, 9F
再煮111.83.109.217

WeGoStyle, 10F
下次改電鍋蒸42.75.187.98

nekoares, 11F
滾了加冷水試試223.137.232.239

acekirisame, 12F
水滾了加冷水, 兩輪起鍋60.250.207.217

faryoo, 13F
要一直攪拌才不會黏在鍋底122.121.236.251

windy204, 14F
我都放一點點水 再來點麵粉42.72.32.137

kiopl, 15F
下水後 攪動三分鐘 沒很難吧101.12.19.255

x69toki, 16F
5F正解114.136.138.146

b9513227, 17F
要攪101.10.1.4

zckater, 18F
趁水餃不注意時趕快丟下去,他來不及反應59.125.180.226

zckater, 19F
就不會破了, 選我正解59.125.180.226

leolarrel, 20F
攪動時要小心攪,以免把水餃皮弄破123.51.165.127

ru04hj4, 21F
水多一點拉 不然冷凍水餃下去 水溫42.75.143.146

ru04hj4, 22F
降太快42.75.143.146

luna2000sea, 23F
鍋子小一次不要放太多111.82.191.15

ru04hj4, 24F
下水餃前用力攪拌 水餃慢慢放 一次42.75.143.146

ru04hj4, 25F
不要太多42.75.143.146

gmoz, 26F
滾之後 火轉成微滾7~8分鐘 不用再加水61.222.131.212

gmoz, 27F
水要夠多 不定時輕輕拉一下61.222.131.212

mballen, 28F
水夠多49.216.106.26

makigoto0202, 29F
水滾在放,一開始最會黏鍋要攪動,114.47.12.92

makigoto0202, 30F
水滾後在放兩次冷水(看水餃大小顆114.47.12.92

makigoto0202, 31F
),就可以起鍋114.47.12.92

omoideomoi, 32F
我都把水改成油 吃起來更脆口36.224.205.19

icoann, 33F
加鹽,水滾之後要加冷水27.53.240.38

icoann, 34F
你冷水下鍋一定搞砸27.53.240.38

rLks02, 35F
水餃從冷凍庫拿出來 要先微退114.40.49.44

ksx064, 36F
冷水下鍋會搞砸 微滾時攪 太滾加冷水 8分42.73.168.167

ksx064, 37F
鐘結束42.73.168.167

anchorman13, 38F
我都煮滾後下餃,然後攪個2分鐘,避39.9.226.198

anchorman13, 39F
免沉底皮黏住39.9.226.198

luche, 40F
開始可以放一點點沙拉油 滾了要中112.78.70.7

luche, 41F
火轉小火112.78.70.7

a23268744, 42F
把水倒掉用油111.83.32.47

february2, 43F
包裝都有寫怎麼煮@@106.1.120.53

d89413208, 44F
不用加水,滾了之後再放水餃,要偶爾翻60.248.161.28

pika5300022, 45F
平底鍋下一點油加水淹過餃子的一半42.70.78.66

pika5300022, 46F
,蓋鍋蓋中大火煮到水沒有,轉中小42.70.78.66

pika5300022, 47F
火等餃子焦黃即可起鍋42.70.78.66

d89413208, 48F
動,轉中火,煮6~7分鐘會再滾一次即可60.248.161.28

d89413208, 49F
這樣剛好熟,也可以把肉汁鎖住,不會破60.248.161.28

GRR, 50F
我是水滾放水餃 攪拌等水再次滾 蓋上蓋子轉小61.231.177.60

GRR, 51F
火 燜大概7分鐘 這時會看到水餃鼓鼓的浮起來61.231.177.60

GRR, 52F
應該就好了 重點是要有空間讓水餃翻滾61.231.177.60

heureuxseed, 53F
黏鍋底才會破 輕輕攪拌 等浮起來1.171.158.150

hlb5828, 54F
用個漏勺不就好了==101.9.49.153

Poaceae, 55F
要喇49.216.26.214

gmoz, 56F
水夠多就好 調整火力根本不用再加水 沒意義61.222.131.212

gmoz, 57F
又不是煮麵61.222.131.212

lionsss, 58F
熱水下郭 然後慢慢的攪伴180.217.65.184

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