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Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
※ 引述《wangrg (孤身不寂寞)》之銘言：
: 最大的共同點就是『不需要技術』＋『加工出餐簡單』+『加工出餐時間短』
: 現場做點心很花時間,很講究技術,蒸點心又花時間又講究火侯
: 這麼搞剛的商業模式,台灣商家並不喜歡,所以也沒太多人想做
: 不過近期有不少商家,使用冷凍半成品魚目混珠,反正TWer也吃不出來
: 無聊補充個資訊,近期在TW看到的黃悶雞/螺獅粉/水煮魚,也不過就是因為
: CN開始有供應鏈提供了夠低價的半成品,被這些商家買進來就開店在賣
港點現在其實也是幾乎全預製
但預製的要上蒸籠就要時間
你一個燒賣沒有七八分鐘
冷凍的直接蒸到還有冰渣
先蒸就要抓量抓的很好
不然一堆蒸過頭的或是報廢料
另外還有一些也是預製
但出桌前要用炸的
就是比較搞剛
早餐要等15MIN以上 台灣人直接翻桌
--
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Re: 回文串
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[問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
Gossiping02/18 08:30
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Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
Gossiping02/18 08:36
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> Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
Gossiping02/18 08:47
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Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
Gossiping02/18 09:17
17 則留言
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