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[問卦] 第一次煎蘿蔔糕要注意什麼嗎?

最新2024-02-12 03:50:00
留言59則留言,50人參與討論
推噓26 ( 28229 )
剛剛去全聯買新東陽出的蘿蔔糕 醬油、醋、蒜頭、油 回家準備要開始煎了 有沒有什麼秘訣能讓蘿蔔糕酥脆 而不要早餐店那種軟軟的口感 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.227.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1707639637.A.31F.html

59 則留言

chadmu, 1F
改成蠔油111.248.219.210
不喜歡
※ 編輯: leo921080931 (150.116.227.107 臺灣), 02/11/2024 16:21:28

sd09090, 2F
小火慢煎36.231.21.127
是喔 我以為要大火才會酥

Qinsect, 3F
記得要用腋下夾一下再出餐42.72.182.159

tmgl, 4F
加蛋59.115.35.170

ltytw, 5F
千萬不能煎到微焦 不然會114.33.46.227
微焦才好吃吧

johnhmj, 6F
直接吃 反正是熟的101.10.97.140

dram7, 7F
油加多一點168.87.53.10

sd09090, 8F
最沒技術的菜,比炸湯圓容易36.231.21.127
炸湯圓是什麼邪門食物
※ 編輯: leo921080931 (150.116.227.107 臺灣), 02/11/2024 16:22:50

frommr, 9F
油要多,中小火219.71.213.24

kgb1019, 10F
切成條狀 加大水沒過 加點蝦米香菇 滾開49.159.183.13
這不是蘿蔔糕

TWilde, 11F
[問卦] 第一次煎蘿蔔糕要注意什麼嗎?
※ 編輯: leo921080931 (150.116.227.107 臺灣), 02/11/2024 16:23:20

willism, 12F
水擦乾,記得開火118.163.156.26

scores, 13F
不要太常翻 小火 正面四分鐘反面四分鐘1.171.74.137
※ 編輯: leo921080931 (150.116.227.107 臺灣), 02/11/2024 16:23:57

ao5566, 14F
油 控火 金黃恰恰口感最棒223.143.226.200

s73319813, 15F
先小火 最後打顆散蛋大火收尾223.141.201.73
蘿蔔糕到底為什麼有些店一定要加蛋賣
※ 編輯: leo921080931 (150.116.227.107 臺灣), 02/11/2024 16:24:30

scores, 16F
kgb1019 是客家蘿蔔糕湯食譜1.171.74.137

nikewang, 17F
要加小熱狗14.43.44.212

yulis, 18F
用平底不沾鍋 不用技術 小火慢煎111.242.113.93

SydLrio, 19F
氣炸鍋兩面烤15、10分鐘42.79.251.32

htc10, 20F
加入寬油118.150.228.174

takechance, 21F
先爆香豬肉香菇油蔥然後加水,之後加111.243.96.178

takechance, 22F
入蘿蔔糕,好吃的蘿蔔糕湯就完成了111.243.96.178

chinesebruce, 23F
油要多 鍋要熱123.192.164.169

mithuang, 24F
蒜是要幹嘛的118.170.165.81

starwish00, 25F
要煎到赤赤111.83.232.229

will0620, 26F
芋頭比較好吃42.70.152.115

bban7225, 27F
先加寬油滑鍋39.10.24.78

winglight, 28F
你們都不先切片的嗎?114.43.215.199

abc22753939, 29F
火要大 油要多 越焦越好吃223.138.247.198

nancy0906, 30F
大量的油101.9.130.136

lpwerok, 31F
為啥是蒜頭 不是蒜苗嗎133.106.73.29

mij, 32F
油多就對了111.240.157.132

ilovemiao, 33F
記得再炒一炒42.77.217.185

sagem29, 34F
一煎到焦香再翻面,不要一直翻111.243.144.60

huabandd, 35F
用炸的218.187.86.109

signm, 36F
醬油配蒜頭才是重點42.77.3.80

achun1212, 37F
油量控好、火候隨時注意、一下蘿蔔糕125.228.139.103

achun1212, 38F
,不要翻面,看側邊是否有黃,平底鍋125.228.139.103

achun1212, 39F
晃一下看有沒有黏,沒黏小心反面。同125.228.139.103

achun1212, 40F
一面最多番兩次。125.228.139.103

zeroofgod, 41F
先用滾水煮到白裡透紅,在放進油鍋煎到42.77.228.109

zeroofgod, 42F
兩面金黃就可以起鍋了42.77.228.109

turndown4wat, 43F
記得翻面223.137.15.58

NewPassat, 44F
乾沾太白粉下去煎,火要大101.9.133.141

eythans, 45F
真心不騙 油多 小火 不沾鍋106.1.187.8

saedn, 46F
大火大油?1.200.80.29

takamiku, 47F
用氣炸鍋101.138.171.60

ffreakk, 48F
先大火定型再中小火煎122.100.74.168

happyyann, 49F
可以塗抹一點點麵粉或太白粉在表皮 煎211.73.161.24

happyyann, 50F
好會恰恰的211.73.161.24

leterg, 51F
一定要煎的焦脆再反面116.89.139.2

abcd23207991, 52F
收尾火轉大讓他洽一下49.217.127.185

crazycomet, 53F
油多一點 中火煎 時間拉長 焦度才能111.82.143.9

crazycomet, 54F
自己控制111.82.143.9

EtroSK, 55F
先確認一下是不是拿到紅豆年糕42.72.216.65

goodboy98, 56F
我都放一大鍋湯,加豬大骨玉米118.232.31.253

CF661020, 57F
小火慢煎,有耐心一點。49.216.189.118

play0321, 58F
切絲 加番茄醬61.61.220.4

UC93, 59F
記得加蛋125.224.140.129

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