Re: [問卦] 鼎泰豐到底有多強？

鼎泰豐強在： 一，永續經營。 這跟台南小吃一堆都開店二三十年，有異曲同工之妙。 在地文化，讓店成為地方居民生活的一部分。 道理很簡單，但北部人很難做到。 每次都只想賺觀光客的錢，賺一次性消費。 看看每次觀光客被薛，北部店家佔了幾成。 最讓人痛恨的就是租金成本轉嫁給消費者。 硬要讓消費者幫你分擔房租，有夠不可取。 二，SOP員工訓練紮實。 北部一堆餐飲業薪資開那麼低，然後員工訓練又不足，服務態度當然有差。 一堆抱著我只是來領時薪PT，我又沒有打算在這裡待很久的員工，請問服務怎麼會好呢。 三，料理品質穩定。 台北一堆店家，東西好吃好像是意外蹦出來的一樣。 感覺食譜每天都不一樣。 穩定這不是基本嗎？ 每次去北部吃東西，壓力都很大。 我台南人都這樣想了。 更何況是外國人？ 好好的一餐搞砸了，旅遊的心情也會被影響。 所以料理品質穩定，就是外國人的優先選擇。 像我喜歡吃炒飯。 結果每次台北出差，當地廠商介紹炒飯都很雷。 久而久之，想吃炒飯就約鼎泰豐了。 鼎泰豐炒飯會有這麼多人歌頌，很大的原因是台北炒飯根本沒一個能打的。 最起碼要有鍋氣吧？ 這不是是基本功嗎？ 不是大鍋炒就叫炒飯耶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.162.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1705892499.A.8B1.html