Re: [問卦] 吃糖水的蜜蜂產出的蜜還會有蜂味嗎?

※ 引述 《lili712 (7年級韭菜)》 之銘言： : 　 : 乳題啦 : 　 : 聽說蜜蜂也會採集糖水， : 　 : 這樣產出的蜜會變味嗎？ : 　 : 讓蜂蜜的蜂味不太明顯？ : 　 : 有沒有糖水餵蜂的卦啊？ : 　 : 有卦咪有？0.0 : 　 大家好，我是養蜂第四代掌門人 其實不只是蜜蜂，虎頭蜂與長腳蜂也會被甜味吸引而吸食 不過我這篇先集中說明蜜蜂與蜂蜜的關係 https://i.imgur.com/yUPcJoZ.jpg https://i.imgur.com/AOdfEGK.gif 蜂蜜來自於各種花蜜，在環境缺乏蜜源植物的時候，蜜蜂也會採集破裂水果的汁液、介殼蟲 與蚜蟲屁股出來的甜味分泌物，或者附近具濃郁甜味的糖果工廠，只要夠甜都上的了蜜蜂採 集名單 花蜜是花朵分泌的甜糖汁，約含有60～80%的水份，蜂將花蜜釀造成蜂蜜的過程中，要經過 蜜蜂唾液的轉化酶促進蔗糖的分解，把蔗糖分解成葡萄糖與果糖，同時降低含水量達成濃縮 的工作 https://i.imgur.com/vSWyo2e.gif https://i.imgur.com/NwJyC6y.jpg （上圖為蜜蜂觸角與感覺器官，不是腳毛） 蜜蜂的觸角上有毛形、板形、錐形、鐘形、罈形感覺器負責蜜蜂的觸覺與嗅覺，其中的錐形 感覺器是蜜蜂的味覺器官，分布於觸角、大顎和前腳跗節（tarsus），也就是說，蜜蜂透過 觸角碰觸，嘴巴碰觸，前腳碰觸都能夠嚐到味道 蜜蜂對於甜味很挑剔，經實驗，蜜蜂對低於2%的糖水不感興趣，在春天主要採蜜季節，花蜜 甜味濃度達15～20%以上才能吸引偵查蜂來到花朵上測試甜味，再帶著花蜜樣本回到巢內舉 行採蜜行前會議，一邊跳舞扭屁股go go disco，一邊潑灑花蜜樣本讓其他工蜂嚐嚐，說明 想跟隨我的就跟我來吧，接著大批大批的工蜂都會跟隨偵查蜂的指示去採集當前最香最甜的 花蜜，直到偵查蜂發現的蜜源植物採完，才會搜尋下一個蜜源，這是義大利蜂的特性 也因此，我們每年三月都會搬遷300箱蜜蜂來到高雄荔枝產區，讓蜜蜂採集荔枝花蜜與紅柴 木花蜜，荔枝花謝換龍眼花開，蜜蜂就會轉而優先採集龍眼花蜜，對蜜蜂來說，龍眼蜜的味 道比其他蜜種更有吸引力 太早搬蜜蜂南下，花還沒開花蜜濃度不夠蜜蜂會餓肚子，怕蜂群強度下降，太晚搬遷蜜蜂南 下，怕錯失採蜜時機，少採收一期蜜對產量有影響，畢竟季節過去就要再等明年才會綻放 如果中間遇到強風或下雨，提早將脆弱的龍眼花打落，或是低溫25°C以下不流花蜜，或是 遇到果農亂噴農藥，只能放棄採收，打道回府了 而我們選擇蜂場除了在荔枝產區，龍眼產區外，蜜蜂飛行距離方圓6公里不能有其他糖果或 甜點工廠，否則我們辛苦採收的蜂蜜會蔗糖值超過標準，不能參加蜂蜜評鑑比賽也拿不到蜂 產品認證標章 https://i.imgur.com/IRzFUEl.jpg 蜂蜜之所以獨特，是因為蜜蜂採集花蜜濃縮成蜂蜜，在轉化的過程中加入酵素和澱粉酶等營 養，而不同蜜源植物會有不同的味道 https://i.imgur.com/oIJBIhT.jpg 像龍眼蜜有一種濃郁的龍眼花香，荔枝蜜則是較清淡芬芳的荔枝花香，也有像酸果核味的白 千層蜜，另外也有像死老鼠味道的油菜花蜜，都是來自大自然千變萬化的蜜源植物 如果是由蜜蜂採收的糖水蜜，只會得到單純甜味，只有無止盡的蜂蜜空虛漩渦，除此之外什 麼都沒有 也因此，雖然在冬天蜜源條件不足的情況下，蜜蜂需要存糧來發熱保護幼蟲，為避免蜂群冷 死餓死，我們會餵食糖水與花粉來幫助蜂群渡過寒冬，到了三月採收頭期蜜時，會清空蜂巢 中所有的糖水蜜，這樣採收頭期蜜的動作我們叫做“洗片子”，蜂房清空後由蜜蜂採收的荔 枝蜜與紅柴蜜，才是來自於大自然的純蜂蜜，才能檢驗與販售 https://i.imgur.com/ca9SOUr.jpg （無蔗糖殘留是基本中的基本） 大概是這樣 還有凍蒜阿肥 https://i.imgur.com/FrU4K0P.jpg 帥氣地瓜 https://i.imgur.com/C3rBrkP.jpg 憂鬱芋頭 https://i.imgur.com/ZfSuqcr.jpg 臉書：恩典蜜蜂 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.82.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1705509322.A.670.html