[活動] 聖誕夜單人用餐大亂鬥4.0-linda17a3

1.限定一人用餐的餐點圖片 https://i.imgur.com/cVVnnAV.jpg 2.喜愛的藝人、明星、偶像(不限定三次元，VT亦可)的照片、玩偶、公仔一同用餐圖片 (本項此次非必要，可跳過) 3.消費或購買食材收據發票上傳 (幹 我的東西不是放很久的食材 就是菜市場買的 哪裡有發票收據 版主真的是20元蚵仔麵線！) https://i.imgur.com/JJd36ko.jpg 4.分享陪同您用餐的對象八卦或小道消息(通靈爪洨幻想Gura男友文亦可) (本項非必要) 5.想對板友說的話或拉票(非必要) 6.對本次活動建議或感想(非必要) 虱目魚柳 1500g (250*6包） 早上九點從冷凍庫拿出來 真空包裝直接放大同十人份不鏽鋼鍋退冰 (不用加水) 預計放到下午四五點 退冰完成 起床一看差不多退冰完成 還有幾包10%沒完全退冰 隨便沒關係 切成片 （不切到我的手的程度） https://i.imgur.com/J9uHhKu.jpg 隨便切 白色聖誕樹 https://i.imgur.com/nxGd4OO.jpg 切蔥薑蒜 左邊綠的色最後潑油用 MSG金湯料 乾辣椒8根(吧?隨便倒) 處理的時候一定要戴手套 左手抓乾辣椒 右手拿剪刀剪蒂頭 把籽抖出來 剪一刀 https://i.imgur.com/n4Mopve.jpg 酸菜兩袋 400g 固體含量75% 幹有點太多了 照老飯骨教的 葉子切成段 莖的部分切薄 川燙 一下 撈起來 沖(泡)冷水（現在的水很冷直接泡就好） 擰乾酸菜放一邊瀝水 剛剛用來川燙的鍋子 水倒掉 水龍頭打開沖冷水 菜瓜布不用加洗碗精 直接洗一洗 （鍋子很多髒髒的雜質沙沙的！嘔嘔嘔） 大火燒乾鍋子 鍋子燒到熱 不用加油 乾煸 把酸菜炒乾 https://i.imgur.com/vWKjbuf.jpg https://i.imgur.com/970PlqT.jpg 鍋熱 油熱 加蔥薑蒜爆香 再加酸菜 炒出香味(實際只用一半的酸菜) 鍋邊淋上一大勺紹興酒（家裡沒有黃酒） 炒一下 加入雞湯1800cc（家裡剛好有）放 開始醃製魚片 鹽巴三勺半 白胡椒致死量(反正我的魚片量是老飯骨的三倍? 調味加倍) 芝麻香油一點(家裡這款有芝麻味不是香油QQ) 攪一攪 再加入三顆雞蛋清 攪一攪 再加入玉米澱粉. 攪一攪 https://i.imgur.com/PgAZyvW.jpg 發現最後滋油的蒜一開始沒多切 跟著影片切了四顆蒜 https://i.imgur.com/IqWsZDA.jpg 撈出鍋裡的料 https://i.imgur.com/tZmYWLy.jpg 左手食指直接摸靠近火爐的不鏽鋼鍋燙到= = 馬上沖水 關小火 緊急搶救擦藥+吃止痛消炎藥 看老飯骨的水用1000cc 我的料比較多覺得水少了 又加1100cc的水 https://i.imgur.com/mKhPTXo.jpg 然後調味 除了辣感覺不出其他味道 我看老飯骨加的鹽巴很多 我又再加三匙鹽吧 因為很辣胡椒粉就省略了 我不喜歡工研白醋 不加又沒酸的味道 還是加3.5一般不鏽鋼湯匙的醋 最後下魚片 大概有640片 幹魚片地獄 有了剛剛被燙傷的經驗 開小火 戴手套 鍋邊下魚片 https://i.imgur.com/MfimsHH.jpg 下了半小時整鍋還剩一堆= = https://i.imgur.com/u1yRelN.jpg 最後先把撈出來的料放在容器裡 （這步我忘了！ 放上蔥蒜的時候才想到 擠出ㄧ個位子塞料） 最後滋油 完成 https://i.imgur.com/Ey5vSui.jpg 剩下的酸菜和醃漬的魚片包一包丟冷凍 https://i.imgur.com/NfKAmo9.jpg https://i.imgur.com/c9iopLz.jpg 虱目魚魚片很腥 燙很鹹很難吃 最後決定吃五點半炒的高麗菜 幹 https://i.imgur.com/RVZZZgG.jpg

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