[問卦] 美國農業部：假單胞菌感染可能使蛋白變綠

https://tinyurl.com/44uy7taz 美國農業部 https://i.imgur.com/kACveoy.png Is the appearance of eggs related to food safety? 蛋的外觀與食品安全有關嗎？ Pink or iridescent egg white (albumen) indicates spoilage due to Pseudomonas bacteria. Some of these microorganisms—which produce a greenish, fluorescent, water-soluble pigment—are harmful to humans. 粉紅色或彩虹色的蛋白（白）表示因假單胞菌而變質。 這些微生物中的一些會產生一種綠色的、螢光的、水溶性的色素，對人類有害。 https://zh.usaeggs.org/appearance-missing-eggs 美國家禽及蛋品出口協會 https://i.imgur.com/qbZRALG.png A: 雞蛋的內觀不一定和雞蛋的安全有關： 稍為不同顏色的蛋白，例如比較偏向粉紅色，綠色或彩虹色：這是假單胞菌屬的細菌所引 至的變質。假單胞菌屬的細菌是一些非常普通的細菌，一個健康的人體也可帶有這些細菌 而不為意。這些細菌能在蛋白內產生一些淡綠色，發亮的，水溶色素。如果發現這類雞蛋 ，請不要進食。 雞蛋內有黑點或綠點：代表這雞蛋已被細菌或真菌所感染。如果發現這類雞蛋，請不要進 食。 大家要小心綠蛋，這是被細菌感染的蛋，不能吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.180.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695892990.A.DE7.html