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[問卦] 空心菜怎麼炒得跟外面賣的一樣

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留言63則留言,46人參與討論
推噓23 ( 24138 )
欸欸 外面賣的都又脆又綠 味道還很棒 欸欸自己炒的為何不太對勁啊 加了調味料還是有一個菜味 請問有啥咪技巧嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.144.29.93 (澳大利亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1692661892.A.D20.html

63 則留言

k385476916, 1F
問空心蔡111.82.120.254

kawazakiz2, 2F
秘訣就是加一點芒果乾提鮮210.242.52.21

iscl6, 3F
手不要洗太乾淨180.217.21.192

rainbow321, 4F
老闆的汗36.226.50.171

poqwiuer, 5F
滿滿的油42.73.19.169

wolver, 6F
大火 重油223.141.218.214

monitor, 7F
快速爐114.137.37.193

yaohung0122, 8F
不要洗114.136.97.253

meowchen, 9F
自己去跟老闆問39.10.73.111

MK47, 10F
豬油 鍋子溫度又夠高 溫度不夠炒起來說好吃36.235.214.55

MK47, 11F
都自爽仔36.235.214.55

showdoggy, 12F
先用油就對了111.71.82.223

sgsboyxl, 13F
大火49.216.222.130

tinybunny, 14F
先買對品種27.52.169.120

ChungLi5566, 15F
先下200cc的油42.72.185.242

rufugy, 16F
加入騙方112.78.75.152

VL1003, 17F
搞到外面的那種灶爐再來加油大火爆炒1.162.9.65

VL1003, 18F
通常家裡煮起來不好吃其實就灶爐的問題,1.162.9.65

VL1003, 19F
火力差太多,那種熱炒類的最明顯。1.162.9.65

syntax123, 20F
寬油36.237.142.208

fishouse, 21F
你不敢放油又不敢開大火 別學中餐了42.73.247.97

DenTsou, 22F
豬油 大火炒出鍋氣101.9.38.207

ga3322165, 23F
問蔡阿嘎203.69.123.207

ramirez, 24F
寬油 大火 砲爐218.173.82.48

x94fujo6, 25F
先買一台退役的噴射發動機114.33.176.49

starburs, 26F
大麻是必備的49.216.81.101

hw1, 27F
王剛有教114.136.137.61

bourne5566, 28F
先燙過 王剛有影片42.73.254.128

coyoteY, 29F
大火,114.137.215.133

sssharker, 30F
蒜 酒42.75.141.146

Superxixai, 31F
大火大油,調味料不要命的狂加175.183.33.15

kaitokid1214, 32F
芒果乾 台灣價值管飽223.137.2.149

shadowdio, 33F
大火快炒 不要加水114.27.205.29

dick929, 34F
寬油101.12.45.202

lemon81824, 35F
要過油 小當家沒看過嗎?223.138.85.167

redbeanbread, 36F
薑絲爆香 大火快炒1.200.186.10

pdz, 37F
當炸高麗菜 油加滿211.72.53.140

lancer0960, 38F
不要拿不要臉的骯髒廢物來比擬有營養118.232.68.221

lancer0960, 39F
價值的空心菜118.232.68.221

kiss78832, 50F
關鍵胡椒鹽,蒜頭爆香(蒜頭金黃後)、114.137.123.24

kiss78832, 51F
油至少兩湯匙、菜切四等份、梗先下去把114.137.123.24

kiss78832, 52F
蒜油沾附炒個30秒、放葉子部分稍微翻炒114.137.123.24

kiss78832, 53F
讓葉子沾點油,再來半碗水轉中火讓菜軟114.137.123.24

kiss78832, 54F
爛,30秒後下鮮味雞粉一小湯匙,胡椒鹽114.137.123.24

kiss78832, 55F
均勻撒個一層,30秒後起鍋,試試看…哈114.137.123.24

kiss78832, 56F
114.137.123.24

jkkkj123, 57F
那種大火煮完要清超麻煩 油煙也更多 還101.8.10.85

jkkkj123, 58F
是付錢吃就好101.8.10.85

cindycincia, 59F
加一點點高湯118.150.114.116

virgo914, 60F
營業用炮爐大火力才行36.231.107.104

virgo914, 61F
家裡用水炒法就好 至少顏色不會黑掉36.231.107.104

flydogzzz, 62F
買一盤回來炒1.200.178.14

Chen7, 63F
加油60.250.201.82

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