[新聞] 少吃為妙！攝取太多超加工食品　恐增加變

1.媒體來源:TVBS 2.記者署名:記者 藍于洺 / 攝影 葉俊宏 報導 3.完整新聞標題:少吃為妙！攝取太多超加工食品　恐增加變笨、癌症機率 4.完整新聞內文: 超加工食品，是經過許多加工流程，添加物比加工食品更多，統稱為超加工食品，根據國 外研究顯示，十年的調查下來，發現攝取超加工食品較多˙族群，腦部認知跟執行能力下 降的趨勢也越來越明顯，醫師提醒，日常生活一定會吃到超加工食品，但得注意攝取量， 避免攝取過多，影響健康。 育有三子母親Tina：「這些就是軟糖，然後它是植物性質的，它就比較不會說，就是對小 朋友的身體負擔太大。」 仔細看著糖果餅乾的外包裝，包含其中成分；，每一項都是關鍵，Tina身為三個孩子的母 親，對於要給孩子吃入口的東西，特別嚴格把關。 育有三子母親Tina：「就是我們都還是很難避免，因為小朋友畢竟還是希望說，它有嘗試 過可以，是對於我們家長會稍微篩選或控制量，我覺得控制量是滿重要的。」 會這麼謹慎就是不想要孩子，攝取太多加工食品，甚至是超加工食品，這類食品日常生活 中很常見，一定會有機會吃到，但得注意攝取量，Tina會讓自己孩子吃這類東西，但抓量 上面會特別留心。 育有三子母親Tina：「他們的量基本上就是，家裡少買這是最可以去控制它，如果你家裡 有他一定，可能他已經夠大了，他可能會自己去拿，那你就比較沒有辦法，然後就是多買 一些多選擇一些，稍微比較健康一點，原料比較單純的食物給小朋友。」 加工食品是透過加工流程，改變食物的自然狀態，基本上透過添加鹽、油、糖，或其他物 質而製成，超加工食物則可能添加了更多成分，像是澱粉、添加糖和氫化脂肪，其中可能 含有添加劑人造色素，香料或穩定劑，多數的冷凍食品、無酒精飲料、速食、包裝餅乾、 蛋糕等，都屬於超加工食品。 家醫科醫師陳欣湄：「現在會要求的是這個便當裡頭，有幾份澱粉，幾份的蛋白質，幾份 的蔬菜，會把蔬菜水果跟蛋白質，跟澱粉的比例也算進去，所以從過去我們強調的可能只 有卡路里，只有基本營養素，已經改成現在除了大型營養素，大型營養素包括澱粉，蛋白 質跟油脂這些以外，還會去看微量營養素。」 超加工食品是美國人的主要攝取來源，占比高達58%，占據每日糖分攝取量的90%，營養師 估計台灣占比也約莫五成上下，根據國外數據統計發現72,083名受試者的健康數據，族群 平均年齡為61.6歲左右，研究前都沒有癡呆病史，超過10年的隨訪中，研究結論表明，超 加工食品攝取若增加10%，罹患各形式癡呆症的機率將增加25%，研究發現超加工食品，確 實會影響腦部健康、造成認知功能衰退。 長庚醫院腎臟科醫師顏宗海：「這些一些流行病學研究，它只是告訴我們一些相關性，它 不是因果關係，就是說這些超級加工食品就是會導致心血管疾病，或者是老人痴呆，只是 告訴我們說有這種相關性，並不是等於因果關係，我想還是要提醒說，我們還是要盡量多 吃天然的食物，少吃加工食品。」 另外巴西的研究也發現，針對35歲以上的年輕族群研究，結果發現超加工食品攝入量越高 ，認知功能下降速度越快，每天從超加工食品中，攝取超過20%卡路里的受試者，比起上 取低於20%的受試者，認知能力下降快了28%，執行功能則下降快了約25%。 長庚醫院腎臟科醫師顏宗海：「多吃天然的蔬菜跟水果，像超級加工食品你可以吃，但你 不能每天都吃啦，你每天吃的話，它的確會增加慢性疾病的風險。」 近年國人越來越注重健康，也有人盡量以原型食物，也就是沒有加工，或者最低限度加工 的食材，包括紅蘿蔔、蘋果、新鮮肉品等等，這樣的吃法對身體來說，負擔也會比較小。 家醫科醫師陳欣湄：「開始變成希望用原型食物來做，原型就是任何食物原始的形狀，甚 至有些人真的會去找有機食物，這有機不是除了我們說有機的目的以外，它可能是連種植 的地，有沒有這些很重要的一些複合性礦物質，其實都會去找，所以我覺得在這幾年間， 民眾對於飲食的一個型態的期待值，開始出現了一些轉變。」 超級加工攝取過量，反而傷身，食用前多留心停看聽，才能維持最好的，身心狀態。 5.完整新聞連結:https://news.tvbs.com.tw/health/1901261 6.備註:怕，先吃包大薯壓壓驚 -- Warning ╳ 警告:你的肝在你體內 它非常的火 ＿＿＿＿＿＿ ▏ 確定 ▏ ▔▔▔▔▔▔ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.12.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1670514479.A.986.html