[問卦] 自製生麵要用高筋還是中筋麵粉?

看板	gossiping
作者	yoyodiy
時間	2021年04月08日
留言	30則留言，25人參與討論
推噓	12 ( 15推 3噓 12→ )

嗨本魯失業八年自耕農失業的生活總是那麼平凡無實生活中找尋樂趣成了日常最近除了農耕找到了新的樂趣烹飪手邊剛好有韓式春醬準備來做韓式炸醬麵買現成的麵太無趣手邊也有麵粉自己做生麵無添加又有趣但一般來說做炸醬麵麵條要用中筋還是高筋比較好？有八卦嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.93.208 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1617874845.A.A68.html

1^F→higameboy: 用橡皮筋 04/08 17:40

2^F→pionaero: 豬腳筋 04/08 17:41

3^F推kevinpc: 我做普通麵條是用中筋，炸醬麵要用哪種麵條沒研究 04/08 17:41

4^F噓highyes: 岳父用中筋麵粉就可以了！ 04/08 17:41

5^F→Qaaaa: 必選高金才會QQ 04/08 17:41

6^F推cytotoxic: 中筋很累你會發現不合CP值 04/08 17:42

7^F推taleschia: 蜀漢老麵 04/08 17:42

8^F推fp737: 低筋才爽 04/08 17:43

9^F推moai513: 繞過去QQ包筋麵粉 04/08 17:43

10^F→cytotoxic: 中筋麵包這種做起來CP值超低 04/08 17:44

11^F→derrick1220: 去巷口麵店買很難 04/08 17:44

12^F推mpyhacct0443: 英筋麵粉比較好吃 04/08 17:45

13^F→BBKOX: 用鯰魚麵，小當家做過 04/08 17:46

14^F→BBKOX: 供你參考 04/08 17:46

15^F噓GGinler: 繞過去巷口買 04/08 17:46

16^F推MachoMan217: 從頭開始製作食材烹飪是一種樂趣只會叫人家去外面 04/08 17:47

17^F→y800122155: 直接繞過麵粉做出麵條啊 04/08 17:47

18^F→MachoMan217: 買的也真的是只能說你興趣不在這不用勉強 04/08 17:47

19^F→movieghost: 做趣味的可以不然真的不夠工錢 04/08 17:49

20^F推moai513: https://youtu.be/jqhOnYVXFS8 04/08 17:49

21^F推Roundb: 繞過製麵步驟，直接煮湯 04/08 17:51

22^F推minoru04: https://youtu.be/8-WYw8qdyYU 看這頻道 04/08 17:52

23^F推pttouch: 學麵非麵裡面包魷魚絲就有彈性了，不過認真回是中筋 04/08 17:53

24^F推tonyycool: 蜀漢老麵 04/08 17:54

25^F→incandescent: 用洽發彩虹高筋個人覺得不錯 04/08 17:56

26^F推jim1122: 烏龍麵要用兩筋 04/08 17:56

27^F噓KCKCLIN: 千年老面 04/08 17:57

28^F推mintale4867: 其實你可以都試試甚至中高筋混合去配比例 04/08 17:59

29^F→incandescent: 一般做麵條都中筋但高筋也不錯剩的可以做麵包 04/08 18:01

30^F推linceass: 隨意看你喜歡什麼口感 04/08 18:09

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