[新聞] 重建楔形文字泥板「食譜」 煮出4000年前

gossiping熱門文章時間: 2019年11月08日作者: GETpoint

1.媒體來源: ETtoday新聞雲 2.記者署名 實習記者謝汶穎/綜合報導 3.完整新聞標題: 重建楔形文字泥板「食譜」 煮出4000年前的燉羊肉 4.完整新聞內文: 重建楔形文字泥板「食譜」 煮出4000年前的燉羊肉 https://cdn2.ettoday.net/images/4495/d4495100.jpg
▲楔形文字泥板「食譜」已經可以重製出當時人民口中的燉羊肉。(示意圖/達志影像/ 美聯社) 實習記者謝汶穎/綜合報導 透過烹飪考古,可以煮出4000年前的人吃的「燉羊肉」。一個國際學者團隊正在嘗試從楔 形文字泥板上,重製上面所寫擁有4000年歷史的食譜,他們必須同時會解讀楔形文字、精 通歷史,還要會烹飪,才能煮出當時流行的「美食」,並了解當代人的偏好和口味。發現 的泥板中,最古老的食譜有多達25食物。 根據BBC報導,耶魯大學收藏四塊巴比倫的楔形文字泥板,上面刻著當時巴比倫人的食譜 。最古老的三塊可以追溯到西元前1730年,另一塊則為西元前700年所紀錄。其中,最古 老的一塊食譜列出多達25種燉菜和湯品。 楔形文字泥板因為年代久遠,有部分破損無法修復,加上楔形文字的解讀困難,所以難以 保有當代完整的真實性。哈佛大學的食品化學家索倫森(Pia Sorensen)和烹飪研究員岡薩 雷斯(Patricia Jurado Gonzalez)也表示,「食譜並沒有很詳細,有的只有4行解說,我 們必須做很多假設。」 https://www.youtube.com/watch?v=qfqhJNUtiww
這些學者需要根據自己對食材的了解,「猜測」調配的正確比例和食品的類型,因為其實 食譜並沒有太詳細的記載,甚至比較像是列出清單而已。但岡薩雷斯也說,「不管是現在 還是4000年前,食材都是差不多的,一塊肉就是一塊肉,煮起來也不會有太大的差異。」 讓人驚訝的是,僅管已經時隔4000多年,食物還是有歷史的傳承。烹飪考古學家納拉拉 (Nawal Nasrallah)表示,現在在伊拉克以燉菜為主食,在遠古時代也是如此,「在那個 時候菜餚就已經達到成熟的水平,能夠流傳到今日,是一件很神奇的事情。」 5.完整新聞連結 (或短網址): https://www.ettoday.net/news/20191108/1575203.htm 6.備註: 恩奇都來嚐嚐味道吧! https://www.youtube.com/watch?v=kUeNXetGYsI
~嚼嚼嚼~ -- 遠離瀋陽,往產柚子的省份逃! https://imgur.com/vgUPA7A 紅花開盡白花開(香港)
,紫金山上美人來(流星雨)。十九佳人五五歲(四十九年竊國/日應十一) 有福之人住山莊。能逢木兔方為壽。中國柚子主要產地是在福建、廣東、廣西、四川、 湖南、浙江這幾個省份。 https://imgur.com/HzkEbnV 淺水鯉魚(瀋陽)終有難,
百載繁華一夢消。20年前,鞍山市開始發展養魚業,如今觀賞魚養殖已向遼陽、瀋陽、 營口、丹東等地延伸。據不完全統計,目前單單鞍山地區擁有觀賞魚養殖戶1000餘家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.236.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1573219000.A.912.html
1FKennethC: 好ㄘ嘛 163.22.18.24 11/08 21:16
2Fketter: 美食獵人 61.12.76.34 11/08 21:17
3Fandrewyllee: 祭司神殿征戰弓箭是誰的從前175.181.176.205 11/08 21:17
4Fa09619508: 古巴比倫王頒布了漢摩拉比法典 223.140.15.5 11/08 21:17
5Fgino0717: 我平常煮的燉肉看起來也跟4000年前一樣123.194.164.208 11/08 21:17
6Fs3122762120: 太早 123.240.50.70 11/08 21:18
7Fzhttp: 用楔形文字刻下了永遠 那已風化千年的誓言120.229.136.155 11/08 21:18
8FShann: 哈佛大學居然還有烹飪研究員 220.135.66.24 11/08 21:19
9FVXcc: 用現代的烹飪手法去假設 當然吃起來很像= = 1.164.242.212 11/08 21:20
10Fincandescent: 食譜沒有很詳細 然後自己腦補這樣 49.217.165.240 11/08 21:20
11Fincandescent: 叫重現當時的味道? 49.217.165.240 11/08 21:20
12Fv21638245: 美食金字塔 101.12.17.124 11/08 21:21
13Fhank7218: 神之食譜 27.52.94.104 11/08 21:23
14FILNARA: 甘甜可樂! 119.14.135.213 11/08 21:23
15Fbugbook: 除非你開時光機當面跟煮東西的人討教,不 1.165.93.220 11/08 21:24
16Fbugbook: 然在你能得到的資訊非常有限也不詳盡的狀 1.165.93.220 11/08 21:25
17Fbugbook: 態下,那缺少的部分只能自己試著補充。 1.165.93.220 11/08 21:25
18Fsweetmiki: 唬爛... 動物都在演進了 吃起來就差很 1.172.236.9 11/08 21:26
19Fsweetmiki: 多 1.172.236.9 11/08 21:26
20Fcharro: 調味料早被馴化了 找不回當初的味道吧 119.77.144.50 11/08 21:27
21Fawaken: 也要是四千年前的羊吃起來才會像吧 42.73.208.107 11/08 21:29
22Frookiecop: 這要蓋個難吃印 114.47.91.239 11/08 21:31
23Fgugugaga: 瑪雅食譜咧!!! 114.25.190.28 11/08 21:36
24Fyha: 就像我們只有恐龍的化石 書上的顏色鱗片都是 42.72.249.120 11/08 21:38
25Fyha: 根據現在的爬蟲類動物去猜的 42.72.249.120 11/08 21:38
26Ftrywish: 最大問題是調味料吧,還有品種改良。你拿118.171.147.243 11/08 21:42
27Ftrywish: 一堆野生動物的肉去煮,只加鹽,絕對和你118.171.147.243 11/08 21:43
28Ftrywish: 現在吃的不一樣。連貴族世家都要用大量的118.171.147.243 11/08 21:43
29Ftrywish: 醬料,你會吃無加料的牛排,通常都得更高118.171.147.243 11/08 21:44
30Ftrywish: 等級的牛吧,你說你在野外找的到這些牛?118.171.147.243 11/08 21:44
31FMagicSword: 這 燉羊肉 會發光嗎? 36.232.225.126 11/08 21:45
32Fccucwc: AUO 的黏土板 119.243.55.44 11/08 21:49
33Fsunemblem: 喔喔 古早味 223.139.232.43 11/08 22:08
34Fccufcc: 農作物早就改良成不同口感了 36.227.228.92 11/08 22:12
35FYuenYang5566: 下一版wow的技能決定了 60.248.56.11 11/08 22:13
36Fvin850411: 為什麼不問荒木就好了 114.136.178.44 11/08 22:23
37Fzxc90147: 古早味啦 223.139.31.179 11/08 22:26
38Feva19452002: 4千年前的食材都差不多這不是廢話嗎? 118.232.129.90 11/08 22:28
39Feva19452002: 以前只是吃粗飽,我才不信以前的食譜 118.232.129.90 11/08 22:29
40Feva19452002: 比現在好吃,更不用說現在的烹飪器具 118.232.129.90 11/08 22:29
41Feva19452002: 、食材、調味料都不同4千年前 118.232.129.90 11/08 22:30
42FBF109Pilot: 煮完發現印和闐復活了 114.24.137.56 11/08 22:30
43Fswordtimer: 有沒有可能只是餐廳門口的菜單(? 118.170.115.28 11/08 22:31
44Fyogurt0313: 現代的和牛比較好吃 220.137.13.22 11/08 22:36
45Fyogurt0313: 而且現代科技可以控制火候、舒肥 220.137.13.22 11/08 22:36
46Fyogurt0313: 鍋子也比較受熱均勻、不黏鍋 220.137.13.22 11/08 22:37
47Fkianwei: 推和牛好吃 220.138.30.86 11/08 22:39
48Flinph: 應該是給雜修吃的 61.231.164.108 11/08 23:04
49Fstantheman: 飲食史是很專業與成熟的人類學與史學 86.238.150.126 11/08 23:27
50Fstantheman: 領域 哈佛有飲食研究員有什麼好意外 86.238.150.126 11/08 23:28
51Fstantheman: 的? 86.238.150.126 11/08 23:28
52Fyuinghoooo: 古早味(4000年前)101.137.133.188 11/08 23:51
53Fthree88720: 烏魯克佳餚 39.10.94.58 11/09 00:03
54Fthree88720: https://i.imgur.com/TiJ5wzd.jpg 39.10.94.58 11/09 00:03
55Fthree88720: https://i.imgur.com/oCrf38z.jpg 39.10.94.58 11/09 00:03
56Fthree88720: https://i.imgur.com/v2L20Wt.jpg 39.10.94.58 11/09 00:03
57Fthree88720: https://i.imgur.com/td2YSFZ.jpg 39.10.94.58 11/09 00:03
58Fdodomilk: @yha 不盡然。羽毛顏色還是能做出一定程 111.250.193.70 11/09 01:06
59Fdodomilk: 度的推測 111.250.193.70 11/09 01:07
60Fgwenwoo: 古代的宮廷料理 114.32.164.59 11/09 08:08
61Fiqeqicq: 以前美索不達米亞人會吃豬肉嗎?114.136.141.240 11/09 08:41

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