Re: [問卦] 鹽水雞到底算是健康還是不健康的食物?

※ 引述《lofan (李奧納多雷丘)》之銘言： : 有一派的說法是 鹽水雞最好少吃 : 因為鹽水雞通常加了不少味素 雞肉的來源也不明 : 而且太鹹吃多了就是要洗腎 : 而另一派的說法是 鹽水雞相對於外食算是健康的 : 鹽水雞全部是非加工的原型食物 有足夠蛋白質攝取的雞肉 又有一堆蔬菜搭配 : 比起其他的外食同樣也添加各種化工原料 鹽水雞算是健康的了 : 有沒有鹽水雞到底算是健康還不健康食物的八卦? 雞的問題，就交給雞雞回答： 拆成幾塊： a.雞肉來源？ 我們常吃的炸雞，來源是5周～12周的嫩雞 看雞種，大量養殖的，白肉雞5周就可以出貨， 烏骨雞大約八周，之後換肉率會降低． 土雞大約12周， 以上是常見的雞種，時間點都是因為換肉率低下． 那鹹水雞呢？ 上面提到5周的嫩雞， 皮薄肉嫩， 最適合用在炸雞上了． 不管是鹹酥雞或是快餐店． 那鹹水雞的特點是什麼？ 嫩？油多？　　真的是這樣嗎？ 所以說，鹹水雞的雞肉來源，不是上者． 而是----- 淘汰的蛋雞 也就是肉不豐腴的老雞． b.鹽水雞健不健康？ 要以什麼立場來看啦． 如果你是活在李屍朝鮮的年代， 鹽水雞會是超補超健康的食物． 可是如果你是活在物資豐盛的年代， 絕大部分明明正常來說，沒辦法放久的肉類， 但卻能夠加工成不用冷藏，不用乾燥，卻可以久放， 那些食物，我會說很難算是健康食物．（地圖炮全開！） 好啦，發酵物除外；發酵物是利用好菌取代壞菌模式來保存食物． 臘肉你吃過吧？ 其他一些不需冷藏、不用乾燥的可久放的肉類，你吃過吧？ 大致上吃起來的肉質是怎麼樣？ 鹽水雞吃起來肉質怎麼樣？ 是不是皮彈肉嫩？ 所以有沒有神奇魔法在裡面？ 雞雞沒學過魔法，所以要破解魔法，要請魔術師來分享喔！ ---- 有機會的話，再分享如何分辨真／假放山雞． 另外工商一下，快初一了， 有沒有人拜拜要用放山雞的呀？ -- 蔬活自然營 vegenacamp https://sites.google.com/view/vegenacamp/ 放山雞、放山烏骨雞 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.168.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1561819392.A.50D.html