Re: [問卦] 烤6000條香腸要多久的時間？

※ 引述《SevenPort (7號埠)》之銘言： : ※ 引述《royaljoy1 (日復一日)》之銘言： : : 我是覺得租三個3米＊3米的攤位3個 : : https://i.imgur.com/RxtfmyY.jpg

: : 一爐60cm＊20cm : : https://i.imgur.com/rfGXSWo.jpg

: : 一爐可烤23根 : : 39爐一批可烤897根 : : https://i.imgur.com/jsH5pjS.jpg

: : 後面擺備品9000根香腸 : : https://i.imgur.com/aBWDLVS.jpg

: : 也許真的可行喔 : 藉royaljoy大大的尺寸稍為改造一下 : 如果沒有限制高度的話，範圍內的應該是可以往上加吧？ : https://i.imgur.com/8WcsolC.jpg

: 這樣一來可用空間就多出一些了，動線擁擠與容易烤到雞雞的問題可以稍微解套，雖然還 : 是挺擠的。 : https://i.imgur.com/tyBoaOg.jpg

: 每個工作區域建議是由兩個人負責，這樣補備品時也比較方便。 : 二樓的員工可以藉由樓梯下來拿備品。 : https://i.imgur.com/DLLJPXl.jpg

: 後面一樣是擺放備品的地方，小弟先用箱子裝起來了。其實我也不知道香腸攤的備品，應 : 該要放冰箱還是常溫收納就好，網路上蒐到的資料都是掛在攤位上。 : https://i.imgur.com/aiHxH0z.jpg

: 中間的位置則是負責讓顧客點餐、取餐與現金交易的地方。 : https://i.imgur.com/CTJeMmF.jpg

: 為了避免二樓的工作人員跑上跑下，所以弄了條輸送管道，二樓烤好的香腸可直接投入， : 並且傳送到一樓點餐櫃檯旁。 : https://i.imgur.com/aGbuOqw.jpg

: 做成S型是為了避免香腸掉下來時，因為垂直速度太快而噴出容器外。 : https://i.imgur.com/wqk14Ri.jpg

: 烤爐的部分沿用了royaljoy大的39爐，額外再多加一個，因為這次擺設為對稱偶數排列。 : https://i.imgur.com/NkwKoPY.jpg

: 感謝各位耐心的看完～小弟在這裡祝大家都發大財，人人都有香腸吃。 本宅今天一大早看到兩位大大的東西 讓我一整天都無法好好做事 只好在加班完九點後動動手來做一點小小的想法 先來一張願景圖 https://i.imgur.com/NtOM5WF.jpg 本宅延續了原原PO一層樓的計畫 還有多個爐子的基礎 加上原PO大的輸送概念 大概發展成下邊這樣 https://i.imgur.com/6Gvcg4H.jpg 策略上來說 從左到右 放入香腸->讓香腸滾動->烤香腸->烤熟香腸->讓客人叉走 這樣的人力我預估大概四到五個人就可以完成 由於讓香腸排隊的軌道做成斜的 在最右邊的人拿走香腸後 香腸會半自動滾進 這樣每一面都可以烤到 這是最左邊的香腸漏斗 https://i.imgur.com/Rrp4NKs.jpg 再擺一個專門丟香腸進去的工程師 https://i.imgur.com/9Jd8XGU.jpg 再來特別設計的烤爐 https://i.imgur.com/b4KvVAc.jpg 在最右邊固定一個鉸接點 然後另一邊用一個千斤頂就可以控制爐火距離 https://i.imgur.com/jIaJyzq.jpg 顧一個專門補木炭顧千斤頂的工程師 左邊距離遠的就文火解凍 右邊要吃的就武火讓香腸高潮 https://i.imgur.com/oEJmwQX.jpg 為了不讓香腸失控 這邊再請一到兩位廚師監視香腸順便幫忙翻身 https://i.imgur.com/05UIUHP.jpg 也在客人比較少的時候 用這個小吊車把香腸軌道吊高一點 https://i.imgur.com/Cnn0ZjL.jpg 最後聘請一個大嬸在末端發竹籤跟收錢 https://i.imgur.com/xjgK6qW.jpg 一邊滾一邊熟的香腸就會掉到這裡讓客人插 下面另外再裝一個接油盤 才不會滴的亂七八糟 https://i.imgur.com/SPSMQym.jpg 這是我想到的半自動香腸爐 應該可以有效精簡人力 其實還有想到一個圓盤狀的半自動香腸爐 有機會再來設計看看 大gay4醬 大家晚安 https://i.imgur.com/oxqkEfG.jpg 祝高雄發大腸 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi POCOPHONE F1. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.152.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1557255849.A.C33.html