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[問題] 麥當勞炒蛋為何會那麼多水

留言69則留言,31人參與討論
推噓19 ( 19050 )
說真的一般炒蛋水分不是在炒的過程中乾掉嗎 最後就是鬆鬆軟軟的不會看到多餘水分 但為何麥當勞炒蛋會一堆黃色的水 真的有夠神奇 如果是盤餐就算了,至少不影響食用 夾在貝果一打開就沾滿手甚至沾到衣服超噁 為何貝果蛋不用煎蛋啦 以後不要點加蛋貝果了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.129.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1704422982.A.5DA.html

69 則留言

anny2655, 1F
那是沒炒熟吧
所以是半熟炒蛋嗎 不過認真說不太適合放在手拿的食物裡 在辦公桌吃完滴滿桌唉唉
※ 編輯: Sinreigensou (49.216.129.217 臺灣), 01/05/2024 11:02:11

Smallsh, 2F
可能用混合蛋液?

mytoychiu, 3F
對 我有注意到 我猜是1、蛋液不是純蛋液 裡面可能有加

mytoychiu, 4F
不少水之類的液體增加體積?和2、整顆貝果很熱 水蒸氣

mytoychiu, 5F
碰到冷空氣凝結 又被防油塑膠紙包著 水氣散不掉就積著

ph777, 6F
就是炒的不夠久吧 在還有蛋液的時候就起鍋

ph777, 7F
麥當勞炒蛋是用液態蛋炒

a97586266, 8F
問就是台麥

youareabitch, 9F
竟是液態蛋

mepass, 10F
用液蛋炒很合理 打蛋也要花時間

mytoychiu, 11F
跟炒不久沒關係啦 有沙門氏桿菌的威脅怎麼可能炒不久。

mytoychiu, 12F
就蛋液不純 你自己打散蛋時 加一顆蛋份量的水攪拌 也會

mytoychiu, 13F
得到蛋和水分離的東西

Mnet2011, 14F
每次吃貝果真的都很濕....

Dwccc, 15F
日本蛋包飯也很多水啊

Dwccc, 16F
不會阿貝果很好吃

blueautumn, 17F
會很濕的是現炒的,適合店內吃,不然加上融化的起司會

blueautumn, 18F
超濕,貝果外帶我拿到會把它整個倒過來放才不會流得

blueautumn, 19F
到處都是

crimsonmoon9, 20F
不知道麥的炒蛋有沒有放牛奶

jior, 21F
其實自己在家做這種炒蛋就算什麼都沒加也是會流汁

laugh8562, 22F
幹 真的超噁

VL1003, 23F
有打水進去的話,那一定會有汁阿,純蛋液不會這樣。

VL1003, 24F
就想早餐店阿姨,一堆做蛋餅直接也是先把蛋打進容器攪散才

VL1003, 25F
下到煎台去煎,難道會這樣水水的嗎?

VL1003, 26F
不過加水還蠻奇怪的,這種炒蛋一般就奶油跟蛋而以?

NEWOLD, 27F
加水增加體積啊

snxk, 28F
用液態蛋很普遍吧

robrob99, 29F
你有沒有想過 那個可能不是因為蛋 是因為起司片?

engliat, 30F
有可能是點的人太多 廚房趕著出餐沒煎到全熟就起鍋包裝

engliat, 31F
了 我以前打工時蠻常遇到這種情況的

w4, 32F
起司片應該是膏狀,但那個水份不是膏狀

w4, 33F
猜水 +沒100%熟

robrob99, 34F
油脂 + 水蒸氣 + 融化的起司片 的融合產物

ananbig, 35F
路易莎的口袋餅也會有

excercang, 36F
那個不是水阿,如果↑↑所說的,自已在家做也一樣

pf775, 37F
廚房都是年輕工讀生在搞

pf775, 38F
雖然有標準流程

pf775, 39F
要求不要太高

mathrew, 58F
加水明明就是偷料...

wseedw, 59F
美式炒蛋加牛奶很正常啊

wseedw, 60F
會比較軟

perseus419, 61F
應該是油啦 假如在油上面再加水稍微有常識都知道下場

perseus419, 62F
怎樣

jay710419, 63F
就是不要炒太熟 不然放保溫箱會老掉 現場欠就是炒

jay710419, 64F
快一點因為外面在催 也不會炒到全熟 假日炒蛋手很忙

jay710419, 65F
沒空加水那些的 就是加油液態蛋 倒出來炒一炒撥一撥就

jay710419, 66F
起來 沒時間用一堆加料拉!

ididid31, 67F
有自己做過英式炒蛋就知道,有時後有點失敗的時候也會

ididid31, 68F
有黃色的水,但不確定是如何造成的,跟火候還有時間有

ididid31, 69F
關係,應該不是加水的緣故

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