[食記] 台北 饗 A Joy

餐廳名稱：饗A joy 消費日期：2023/07及2023/10 地址：台北市信義區信義路五段7號86樓（位於101） 電話：（02）8101-0111 價位：午餐時段$3280/晚餐時段$3880（另再收10%服務費） 營業時間：每日午餐(一)時段11:30-14:00、午餐(二)時段14:45-17:15、晚餐時段18:00-21 :30 圖文網誌版：https://girl.blissfulbears.com/2023/10/11/ajoy/ 饗 a joy這個想做極品珍饌的餐廳，位在101的86樓，除了樓層高度就像在雲頂，處處大片環 繞的落地窗及接待服務生的制服，都可感受到用心營造在雲頂用餐的感覺。 許多人說，來這必吃的就是海鮮，特別是龍蝦、帝王蟹、還有現開生蠔。因為菜色所有時段 都相同，加上餐點也都不太需要排隊，若不是特別想看夜景，以女生的食量，午餐時段是不 錯的選擇。 第一次7月來，龍蝦是玫瑰龍蝦，鮑魚是蘭陽活鮑魚，這鐵板區搭每道料理特製的醬，都讓風 味再提高一層次。 第二次10月再訪，龍蝦變成了波士頓龍蝦，短短3個月的食材變化，即始是餐廳的自由考量， 卻也讓人很難跟同行友人解釋。 現開生蠔，7月來時有日本和加拿大兩種生蠔，鮮甜度讓人想比讚，器皿特別，先不論個人喜 好，10月來時只剩下一種日本生蠔了，器皿…嗯…提醒我終究只是來吃吃到飽。 7月的牛舌，鮮嫩大片，嚼下芝麻，可以感受到廚師用心帶來的香氣；炙燒A5和牛紐約客吃起 來油膩感不會太多，喜歡。 10月的牛舌是牛舌，A5和牛吃起來滿口爆油，變成不合我胃口了，可能太高級我不懂。 7月的蟹膏干貝手捲和海膽甜蝦手捲，讓等待現作時，像是在日本料理店看著師傅充滿期待。 即始師傅貼心幫忙客製化不要飯，10月的食材海膽色澤，讓人又打回我在吃吃到飽的心。 絕美的景，每個台前親切用心烹調的師傅，都抵不過短時間食材變化，帶給個人的心理落差 ，真的可惜了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.110.45 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1697035611.A.8AE.html