[食記] 台中 新天地崇德旗艦店 樂食自助百匯

餐廳名稱：新天地崇德旗艦店 樂食自助百匯 平日晚餐 消費時間：2020年/12月 地址：台中市北屯區崇德五路345號 電話：(04)2247-6222 營業時間：平日中午11:30~14:00 平日晚上17:30~21:00 假日中午11:15~15:30 假日晚上17:15~21:30 每人平均價位：平日午餐大人680+10% 平日晚餐大人780+10% 周末例假日大人880+10% 可否刷卡：可 圖文完整版： https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230461379 以下附上手機精簡圖文 海鮮冷盤區 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682497-3510563839-g_n.jpg 五大盤疊的滿滿的海鮮真的很欠夾! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682491-3134071445-g_n.jpg 旭蟹、三點蟹 三點蟹的肉質很鮮美 而旭蟹的肉質除了鮮美之外還帶有一股迷人的腥味 我最喜歡吃旭蟹殼裡的蟹黃了 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682492-2778720403-g_n.jpg 淡菜 不懂為什麼明明是海鮮類卻要被叫做菜?! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682493-114353207-g_n.jpg 扇貝 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682494-2978420046-g_n.jpg 小花枝 一口小花枝咬起來鮮脆感十足 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682495-57971175-g_n.jpg 熟白蝦 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682483-2302224393-g_n.jpg 第一盤立馬來一盤綜合海鮮 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682495-4118438401-g_n.jpg 義式冷肉盤 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682496-772838719-g_n.jpg 奇福餅乾 & 鵝肝醬 自從聽說鵝肝醬是鵝被強迫灌食形成的脂肪肝後我就不吃鵝肝醬了... https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682496-2056149843-g_n.jpg 黃金香魚 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682497-2064143008-g_n.jpg 和風海蜇絲 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682498-2567633706-g_n.jpg 炭烤雞胸凱薩沙拉 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682499-2224175874-g_n.jpg 涼拌鯊魚煙 現蒸現煮現沖現切特色美食區 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682515-4087864906-g_n.jpg 我把所有現場現點現做的美食統一介紹 這些現作的餐點真的是新天地的特色亮點 清蒸鮮魚、蚵仔湯、蛤蜊湯、現沖牛肉湯、龍蝦味增湯、爐烤嫩肩牛、酥皮濃湯等等 道道都是經典必嚐!!! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682483-4021792205-g_n.jpg 清蒸鮮魚 當天提供的清蒸鮮魚共四種 午仔魚、斑頭魚、挪威鮭魚、當日現流魚 四種各來一份 果然是大飯店等級的廚藝 魚鱗處理得非常乾淨、完全沒有腥味 清蒸加上一點調味料就超好吃 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682523-917526780-g_n.jpg 蚵仔湯 肥美的大蚵仔煮的湯 這鮮度不言而喻 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682483-2189355888-g_n.jpg 龍蝦味噌湯 龍蝦螯煮成的味噌湯 我覺得這個湯頭滋味真的超好 不過可能精華都融到湯頭裡了 龍蝦肉本身就顯得較普通 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682524-1783486441-g_n.jpg 酥皮濃湯 酥皮濃湯會不定時推出 所以一定要密切注意 不知道為什麼新天地酥皮濃湯的皮就是夠酥夠好吃 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682528-1575976406-g_n.jpg 爐烤嫩肩牛 現切的爐烤嫩肩牛肉質紮實有嚼勁 咀嚼的過程有品嘗到鎖住的湯汁和牛肉的甜味 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682530-4262786530-g_n.jpg 和牛壽喜燒 服務人員現場把所有材料丟下去煮 肉還是剛從保鮮盒拿出來的 目睹一切製作過程後吃起來特別好吃 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682483-230479718-g_n.jpg 生蠔 取餐的時候看到一堆人大排長龍 原來是在排生蠔 趕緊加入排隊行列也拿了幾個 生蠔加上一點哇沙米淋上億點檸檬汁 吃起來滑滑苦苦鮮鮮嫩嫩 配上一口啤酒簡直到了天堂 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682530-1867931026-g_n.jpg 焗烤生蠔 若是不敢吃生食的人也可拿焗烤生蠔 熟的生蠔也別有一番風味 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682484-4264491786-g_n.jpg 現沖牛肉湯 之前只在漢來海港才有吃到 新天地居然也有 選取配料(蔥花、薑絲)、再放幾片牛肉片、最後沖入高湯即可 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682527-1689826293-g_n.jpg 粉嫩的牛肉薄片 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682528-866661913-g_n.jpg 高湯一沖之下瞬熟 嫩到不行的牛肉搭配上甘甜好喝的湯頭 現沖牛肉湯絕對是經典中的經典! 生魚片壽司區 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682530-1988575845-g_n.jpg 生魚片 當天提供五種生魚片 旗魚、鮭魚、鮪魚、鯛魚、黃金鯡魚 新鮮度都還算不錯 不過我覺得有點可惜的是只有單純生魚片 沒有提供手卷、生魚片握壽司之類的 不然這區會更精采 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682525-2620380611-g_n.jpg 散壽司 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682528-3735977907-g_n.jpg 海苔壽司 熟食區 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617711645-4001449323-g_n.jpg 我記得之前去過一些吃到飽的熟食區簡直就是個災難 全部食物略過一遍卻完全沒有想夾的衝動 新天地的熟食區表現算是很好的 都有一定的水準 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682512-3753682060-g_n.jpg 塔香海瓜子 還記得剛端出這盤炒海瓜子的時候 幾乎是被秒殺的 好不容易搶到了一些 嚐嚐海瓜子的鮮甜 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682514-2178093302-g_n.jpg 油淋小卷 小卷不論是清燙或清炒 只要新鮮都很好吃 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682510-281130382-g_n.jpg 番茄卡非風慢燉牛頰佐奶油洋芋 簡單來說就是牛肉燉馬鈴薯... 牛肉和馬鈴薯都燉的軟爛入味 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682509-1820153915-g_n.jpg 炒青菜 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682512-3316575586-g_n.jpg 紅酒老滷羊肋排 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682512-1320241176-g_n.jpg 慢煮雞胸肉佐法式伯納西醬汁 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682516-1950141167-g_n.jpg 海鮮炒飯 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682516-1515167696-g_n.jpg 薑蔥金沙蝦 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682517-1623581743-g_n.jpg 川蜀牛肚魚丸鴨血 感覺就是綜合麻辣燙 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682503-1923077444-g_n.jpg 蒜酥海皇津白羹 海皇羹是辦桌的好吃經典菜色 沒想到在這兒也吃到了 加一點紅醋味道超棒! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682503-3295074645-g_n.jpg 鄉村羅宋牛肉湯 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682503-2243443390-g_n.jpg 紅豆紫米甜湯 鐵板油炸蒸物區 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682518-3739384907-g_n.jpg 這區提供了炸物、鐵板料理和一些蒸籠港點等 不是海鮮BUFFET的主角 但也是有盡到了配角點綴的責任~~~ https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682549-3339399582-g_n.jpg 炸物 炸雞塊、天婦羅、炸柳葉魚、章魚小丸子等 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682518-1311060282-g_n.jpg 香檸黃金鰈魚 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682519-3114228354-g_n.jpg 椒鹽杏鮑菇 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682518-1523923929-g_n.jpg 紅酒爆炒骰子牛 牛肉塊和豆芽菜 超像在吃鐵板燒的 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682523-1273797316-g_n.jpg 港式蘿蔔糕 新天地的蘿蔔糕超好吃 煎的外皮酥脆 裡面卻又是綿密的口感 在眾多食物中居然蘿蔔糕就吃了兩塊 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682483-790222988-g_n.jpg 港式蒸籠點心 叉燒包、燒賣、紅東地瓜、熟花生、珍珠丸子等等 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682523-4264001407-g_n.jpg 海鮮蒸蛋 素食區 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682499-3147244864-g_n.jpg 比較少見有自助餐會獨立素食區出來 畢竟來吃BUFFET的客人應該都不會是吃素的XD 這區應該就是提供除了大魚大肉之外一個小清新的選擇 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682500-1785374259-g_n.jpg 生菜沙拉 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682504-1865571769-g_n.jpg 焗烤奶油蔬菜 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682504-3372385827-g_n.jpg 奶油彩椒青花菜 紅的、黃的、白的、綠的 看起來真是秀色可餐 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682506-1242426144-g_n.jpg 義式黑松露香料炒野蕈 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682507-2392027991-g_n.jpg 素小籠包 甜點水果飲料區 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682490-1517715938-g_n.jpg 甜點櫃1 米爾克、黑旋風、香蕉巧克力蛋糕、黃金乳酪蛋糕、58%生巧克力、58%生巧塔、龜苓膏等 等 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682508-3285098406-g_n.jpg 甜點櫃2 鮭魚起士卷、提拉米蘇、泡芙、草莓大福慕斯、瑞士捲等等 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617713945-564023454-g_n.jpg 58%生巧克力 每次來新天地我必拿的甜點一定是他們的生巧克力 苦甜苦甜的大人味非常迷人 適合配上一杯濃濃的茶m159.gif https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682480-2137625371-g_n.jpg 栗子燒(紅豆、芝麻、奶油) https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682507-3633245844-g_n.jpg 冰淇淋 提供哈根達斯冰淇淋6種口味和包裝的冰淇淋 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682508-1443621546-g_n.jpg 紅豆漢堡冰淇淋真的很少見 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682481-574472003-g_n.jpg 水果 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682513-524035141-g_n.jpg 飲料果汁 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1617682515-988449738-g_n.jpg 咖啡、茶、水 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.243.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618376463.A.6D4.html