[問題] 為什麼電鍋燉跟燉鍋燉口感不同？

請問一下 為什麼用電鍋燉湯 對比陶鍋、燉鍋燉湯 口感不同呢？ 一樣有加熱 然後電鍋還有整個電鍋本身、 以及中間的蒸氣來保溫 這結構跟燉鍋的保溫效果 應該有過之而無不及啊 可是為什麼就是放瓦斯爐上面的比較好吃啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.102.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702199878.A.CE1.html