[問題] 吃不到肉的鮮味要煮什麼好

據說因為化療和吃藥導致味覺變化，很多食物的味道都會變 家人最近告訴我，因為副作用 菜還吃得到它們自己的味道，但吃不太到肉的鮮味了 幾乎只剩鹹味，不論豬雞牛都是這樣 而且對氣味變敏感，前陣子聞到水煮鮪魚罐頭帶點魚腥味的魚味甚至會有點想吐 月初身體好點去吃火鍋，牛肉涮起來也沒有記憶中的牛肉味了 前幾天煮了海鮮粥給他吃，他表示相對來說比較有味道 可是醫囑交待不能吃蛤蜊等不易消化的食物 而且他原本就比較挑食，不愛吃魚，常見的魚可能就鱸魚鮭魚好一些 那麼水裡的除了蝦之外還有什麼食材可以用呢？ 補充：剛才和他確認，「比較有味道」只是相對的 實際上除了鹹味，其他各種鮮味都吃不太出來了...... 可能要問他酸甜是否可以。 有手術切腸子，腸胃變差，辣肯定不可以。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.56.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689968028.A.110.html