[問題] 請問高湯怎麼煮？
| 看板 | cookclub |
| 作者 | cuituicu |
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各位廚神好：
我之前試過一次高湯的熬煮
是憑自己想像煮的
所以我買了豬骨頭、雞骨架還加了很多蔥
大火煮開之後再用中火煮半小時
用的是壓力鍋（快鍋）
所以煮好後骨頭也煮的有點軟了
但是湯幾乎沒什麼味道
離「高湯」實在差很遠
後來看了YouTube上煮拉麵高湯
要加很多很多骨頭、雞骨頭、海帶、柴魚、洋蔥、蔥、蘋果有的還加小魚
所以這樣煮出來的湯成本應該超高的吧？？
我看影片裏面的骨頭加超級多的
我應該也買不到那麼多不同種類的骨頭
有沒有比較簡單平民版本的高湯煮法可以推薦？
感謝啊！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.249.207.202 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1674916000.A.148.html
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