[問題] 蘿蔔湯沒甜味

人在日本, 很想念台灣的清甜蘿蔔湯 之前試過 蘿蔔、大蒜、排骨、香菇下去煮 煮出來的湯就是無味挺失敗 後來學masa加入了昆布 湯頭有變濃郁 但還是少了一股甜味 我記得我媽煮的時候就真的只有加蘿蔔跟排骨 還有少許味精 煮出來的湯就很清甜 所以真的是味精的功用 還是日本蘿蔔的問題呢？ 請大家開示, 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 131.147.244.86 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1667711410.A.A31.html