[食譜] 只要加熱の蒲燒鰻魚

從結婚後一直有幫老公準備便當的習慣 省錢外也健康，否則老公這種嫌麻煩的個性 若沒有準備好便當，午餐一定會在外面亂吃一通 因為疫情的關係，已經兩年多沒去日本了 老公是個很喜歡吃鰻魚飯的人 最近老在碎念好想念那油亮油亮的魚脂 鹹甜鹹甜的燒烤醬汁，再搭配上彈牙的白飯 光用想的就分沁一堆口水了，真的很念念不忘啊！ 所以今天就先來做個簡單的蒲燒鰻魚便當，給老公解解饞吧！ https://i.imgur.com/F19U6TZ.jpg 食材 鳗鱼半條 白米飯*1碗 雞蛋*1顆 秋葵數根 胡蘿蔔半根 香菇*3朵 https://i.imgur.com/PlNqN6l.jpg 首先，先洗米煮飯 https://i.imgur.com/mBmYB4D.jpg 1顆蛋加1湯匙的清水的比例，攪拌均勻，用小火慢炒 炒完蛋後接著炒紅蘿蔔，聽說紅蘿蔔要和油炒熟，才會有滿滿的β-胡蘿蔔素 https://i.imgur.com/xrL2wer.jpg 接著水煮開後，放少量油和鹽 將秋葵及香菇煮熟撈出備用 最後來到重頭戲-蒲燒鰻魚 因為我廚藝也不是挺好的，要我從買魚挑刺 到烤魚刷醬汁上桌，我也是沒辦法啦XDDDD 我是用承豐善澤的蒲燒鰻魚真空包 這是重量250g，拿起來比我兩隻手的手掌還大 又寬又長，拿起來很有份量 https://i.imgur.com/OdSAIAG.jpg https://i.imgur.com/2UVskUA.jpg 前一天先將鰻魚拿至冷藏退冰，一早直接從冷藏拿出 放入烤箱，用200度烤6-8分鐘 一烤完，廚房就充滿了醬油焦香 讓人忍不住食指大動 https://i.imgur.com/Fx3CJPe.jpg 最後裝便當了~~~ 在便當盒舖好米飯，用勺子壓平 炒蛋和蔬菜依次放入便當盒擺好造型 鳗魚放在米飯上，加海苔和芝麻，就完成了 因為便當放不進一整條，還有半條我就自已烤來吃了QQ 我蠻喜歡承豐善澤的蒲燒鰻魚的口感 鰻魚食材相當新鮮，鰻魚沾醬不會很多或過鹹 能吃到鰻魚本身的甜味與鮮味 整塊鰻魚有著豐富油脂，口感軟嫩細膩，入口即化 吃完都有點意猶未盡的感覺啊… https://i.imgur.com/MHFc2LS.jpg 中間最厚的厚度超過3cm，真的很誇張 在家簡單加熱，就可以吃到外銷日本的蒲燒鰻魚 即使一直沒機會去日本現烤鰻魚飯，也能在網路下單止止渴 彌補一下好久沒吃到這麼好吃的鰻魚飯了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.98.145.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619513784.A.71A.html