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[食材] 豬肉請益

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最新2020-08-05 21:40:00
留言66則留言,31人參與討論
推噓23 ( 23043 )
今年兩次因吃豬肉吃到不新鮮得諾羅病毒,有點害怕吃豬肉了,但是有在健身還是要多補充肉 雞胸肉各種調味都試過,還是吃膩 牛肉則是太貴只能偶爾吃 上禮拜去超市買豬排煎還是中標,我有確實煎超過八分鐘還是中標,肉裡面都有柴了,應該是不新鮮 想請問豬肉部位要怎麼挑部位CP值比較高?最好是脂肪比較少的部位,適合用煎的 這次想一次買5KG,去傳統菜市場買同個部位有這個量嗎?明天第一次去逛市場 我去生活市集看生豬肉,價格能接受也不用運費,跟傳統菜市場比較如何? 謝謝各位 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_X01BDA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.86.17 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594378414.A.7A7.html

66 則留言

laaa0912, 1F
想請問你豬肉的保存方法,感覺諾羅沒有這麼容易中啊?

asd70208, 2F
我是超市買回來直接煎,上上次也是超市買回去煮咖哩

dark0101101, 3F
先檢視你做菜的環境跟料理習慣吧

optimistdog, 4F
里肌煎好吃,腰內梅花適合裹粉再炸或煎,三層就滷,

optimistdog, 5F
絞肉跟豆腐做丸子最省錢。豬肉部位除了頰肉,價格好

optimistdog, 6F
像差不多?

optimistdog, 7F
市場肉要看攤子欸,每家的肉味道不一樣。

optimistdog, 8F
腱子滷一鍋分裝冷凍,要吃再擱外頭自然解凍後切片,

optimistdog, 9F
多汁美味。

t11223342002, 10F
會不會是處理過程有交叉污染到

asd70208, 11F
豬肉、廚具、砧板有洗乾淨,買回來洗一洗擦乾切掉肥油,

asd70208, 12F
用鹽跟胡椒調味就直接煎了

lvnps, 13F
一次買5公斤幾天吃完怎麼保存啊?不會太多嗎

NoOneThere, 14F
有可能是洗豬肉的關係, 把病毒飛濺出去

NoOneThere, 15F
不過就算這樣, 能得到兩次大概還是運氣太差

hsin1106, 16F
網路的要注意產地來源,有些是進口肉,或是解凍肉,跟

hsin1106, 17F
菜市場比起來口感差蠻多的。如果不想吃太油就買里肌肉

hsin1106, 18F
,我買一斤大概10片左右,請肉攤幫你拍一拍才不會太硬

hsin1106, 19F
,預算高一點也可以買腰內肉有些人叫小里肌,口感會比

hsin1106, 20F
較軟,夏天去傳統市場最好一早就去,攤子找有冷藏設備

hsin1106, 21F
的更好,我也在傳統市場買到味道不好的豬肉過。

jior, 22F
里几或是胛心肉吧,我都是凌晨4點去大市場買剛殺好送來的,

jior, 23F
一次買個10斤左右

asd70208, 24F
放冷凍,要吃前一天退冰,吃勤一點應該一個月就能吃完了

wseedw, 25F
你是小冰箱嗎?會不會冰箱冷度不足

zolimo, 26F
我都買黃昏市場,有些攤是早上才去拿肉,也滿新鮮的

meisterhaft, 27F
如果是超市肉品問題那應該可以找到很多受害者,廚房

meisterhaft, 28F
器具環境冰箱廁所浴室有用清潔劑徹底清潔嗎?

meisterhaft, 29F
兩次買的是一般包裝還是貼體包裝呢?

asd70208, 30F
一般包裝,還沒放進大冰箱

asd70208, 31F
明天我去菜市場看看,就怕被坑而已

meisterhaft, 32F
買肉記得要帶保冷袋,挑有冷藏櫃或是整間店都冷氣超強

meisterhaft, 33F
的那種,先觀察其他消費者的問價,買完儘速帶回家冷藏

nekosgr93, 34F
諾羅病毒不是不耐高溫嗎

nekosgr93, 35F
感覺不是肉的問題

Eous, 36F
為什麼原po會很確定是因為豬肉的因素?

orangeccc, 37F
砧板有生、熟食分開嗎?不要一個砧板用到底

Belly, 38F
諾羅80度30秒就死 勤洗手跟洗餐具吧

twtrees, 39F
你有在廚房拍打肉片嗎?建議要隔著包裝之類的表面,直接

jojomaan, 53F
我覺得應該是刀具,砧板之類的問題

HCracker, 54F
夏天我不會在傳統市場買肉

liliisme, 55F
除了你之外還有人會進廚房嗎?我之前才發現我爸如果切菜

liliisme, 56F
不會洗刀子,擦一擦就放回刀架....

Kukuxumusu, 57F
我只有遇過買熟食(火腿)吃到諾羅病毒的 有煮熟的應

Kukuxumusu, 58F
該是環境問題

anniekinki, 59F
很常吃全聯的肉,都沒事欸,會不會你做菜的習慣有問題

anniekinki, 60F
,中標的頻率也太高了

royant399, 61F
如果真的是豬肉造成的感染,覺得跟清洗比較有關係,建

royant399, 62F
議可以買全聯或家樂福的不用洗。

cynthiachen, 63F
搞錯了吧 豬肉不新鮮不會傳染諾羅病毒 生豬肉接觸過

cynthiachen, 64F
感染者的分泌物+沒加熱吃下去才有可能傳染 不過如果

cynthiachen, 65F
是沙門氏菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的話就有可能

CMMSG, 66F
買有產銷履歷的冷凍豬肉,乾淨的牌子不用洗~

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