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[問題] 煮熟的雞肉做成炸雞
前陣子自己有試著去做炸雞
從生肉開始醃到裹粉再去下油鍋炸
最後的結果是外表金黃酥脆,內裡紅通通血淋淋的沒熟炸雞腿
為了不浪費食物,只好硬著頭皮再回鍋炸
結果炸出了外表焦黑,內裡油膩膩的炸雞
簡單的說是大失敗
這次想說如果我先把醃過的雞肉弄熟
之後再下鍋油炸我是否就能得到成功的炸雞
不過上網查炸雞大家好像都是生肉開始做
所以想知道先煮熟再去炸會有什麼問題嗎?
目前想到的兩個可能問題一個是雞肉會沒有直接炸那麼多汁
另一個則是可能沾粉會不好沾
不知道有沒有人有做過可以給點經驗的呢?
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