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作者jijuan
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[問題] 請問各位番茄炒蛋蕃茄醬的量

時間
最新2020-08-04 07:57:00
留言44則留言,23人參與討論
推噓15 ( 15029 )
一顆中型的牛番茄我會配三顆蛋 蛋液會先加適量的鹽進去 然後糖大約是抓五克 蕃茄醬是用可果美的減鈉減卡蕃茄醬 先炒番茄再炒蛋 不過蕃茄醬的量一直抓不準 網路上找了一些影片 六顆蛋的量蕃茄醬有加到一百克的 用掉軟罐的三分之一 試了幾次發現如果蕃茄醬太少好像就會太甜 整個很膩 可是也不清楚多少量的才合適 請問各位蕃茄醬大概會加多少(兩顆番茄六顆蛋的量)? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.177.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593591581.A.FE2.html

44 則留言

Tchieh, 1F
呃,我不加番茄醬耶。不過可以的話我都選黑葉或小番茄來炒

Tchieh, 2F
比較有自然的酸。番茄比你多一點,大概是1顆番茄配兩顆蛋

Tchieh, 3F
先炒用醬油調味的蛋,表面焦香裡面還半熟後就起鍋,然後下

Tchieh, 4F
番茄跟糖、鹽,2顆番茄放1t糖、1/2t鹽,加一點水軟糊後放

Tchieh, 5F
剛才的蛋,收汁到喜歡的程度,基本上酸甜爽口很下飯。

iamalam2005, 6F
不加番茄醬+1,但你可以把番茄分兩次下,第一次是切

iamalam2005, 7F
小丁炒軟,第二次是切大塊起鍋前下,維持酸度

t11223342002, 8F
亨氏味道比較不會太甜

x8109199, 9F
大概2大匙的量,10克左右

x8109199, 10F
蕃茄醬收汁再刷邊下就好,先炒會被牛番茄的水份蓋掉

x8109199, 11F
可果美煮過的番茄醬不用再炒過,牛番茄炒乾就好

momicats, 12F
一顆蕃茄三顆蛋,我會加2大匙可果美蕃茄醬,減鈉減卡的

momicats, 13F
可能味道會較淡吧。邊煮邊試味道再增減

jior, 14F
你可以下一些鹽或是醋去調味阿,這個加多少那有一定,都是

jior, 15F
看自己喜好的,不然就是把番茄換成黑柿番茄試試,味道比較

jior, 16F

gloria820826, 17F
可以加比較單純的tomato Paste

mia249, 18F
加糖不加番茄醬

xoxoxxoo14, 19F
2番茄醬1醬油1水0.5砂糖,看自己想要多少醬,嚐嚐看再

xoxoxxoo14, 20F
微調

show1104, 21F
不加蕃茄醬+1 若覺蕃茄味太淡 應選黑柿蕃茄放到紅透再煮

benny3579, 22F
沒番茄醬味道就是不對

scarfman, 23F
不加番茄醬派+1,蛋液分二次下,第二次在起鍋前勾芡用

NEWLIFE0307, 24F
加番茄醬不加糖

sammoon, 25F
有上色就好 味道不夠可以補一點鹽巴

meowmaymay, 26F
我會看當天番茄的味道再來加,每次都不一樣!

orangeccc, 27F
不加番茄醬,外面吃到番茄醬的會生氣XD。黑柿番茄味道

orangeccc, 28F
比較夠,番茄和蛋分開炒,研究我家奶奶的作法是油多才

orangeccc, 29F
夠香

laborgirl, 30F
看這篇才知道原來有人加蕃茄醬耶

laborgirl, 31F
從小到大家裡煮沒加醬過 只有蕃茄跟糖

unazz, 32F
我的作法跟6樓一樣~喜歡炒起來乾乾的

liting529, 33F
蛋用的好多哦!兩個番茄,炒軟加水後加糖鹽,收汁後加

liting529, 34F
番茄醬,起鍋前再把炒蛋放進去

liting529, 35F
其實番茄醬加的很少,只是調味,主要還是番茄收汁的味

liting529, 36F
道吧

JeremyC1984, 37F
六顆蛋三匙上下吧 可加可不加看心情然後番茄醬是低

JeremyC1984, 38F
鈉的要加更多鹽吧? 試試鹽放番茄裡蛋不放這樣味道

JeremyC1984, 39F
比較好調整 還可以加糖蔥薑蒜醬油老抽香油味道會更

JeremyC1984, 40F
厚就不會死甜了

EXOLDER, 41F
不加番茄醬+1,我一直覺得外面加番茄醬只是為了顏色

orangeccc, 42F
外面加番茄醬是為了省新鮮番茄(成本)吧

Aizan, 43F
我加tomato source 不鹹較酸,不加糖。

stormNEW, 44F
看yt的師傅大多不加蕃茄醬

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