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[問題] 牛排熟度?

時間
最新2020-05-29 19:00:00
留言75則留言,17人參與討論
推噓31 ( 31044 )
大家好! 第一次嘗試煎牛排 材料有:costco紐約客兩片、lodge鑄鐵鍋 按照赫斯頓方法下煎出的牛排, 雖然手忙腳亂下仍不盡完美, 但好險成果還算挺好吃的^_^ 最後想請教大家, 圖片中的牛排約為幾分熟? 謝謝~ https://i.imgur.com/f6LhZah.jpg
[問題] 牛排熟度?
https://i.imgur.com/5OfxR04.jpg
[問題] 牛排熟度?
https://i.imgur.com/MgGoMAD.jpg
[問題] 牛排熟度?
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75 則留言

isco, 1F
7分

a1121210, 2F
感覺是五分

missff, 3F
這個熟度看起來很好吃欸

lcy227, 4F
五分

schwarzwald, 5F
Medium,五分

sazabi, 6F
第一次能煎這樣很不錯了

jpqh0659, 7F
這樣五分了那三分應該要是什麼顏色啊

Honoeye, 8F
不到五分,不過我也是煎成這樣比較嫩

schwarzwald, 9F
Masterchef對三分熟的敘述滿好:中心如紅寶石,再外

schwarzwald, 10F
是磚紅,再外粉紅,最外煎褐。

ChungLi5566, 11F
介於3分到5分 接近5分

BIGBBB, 12F
超過吧 至少七分了

a1121210, 13F
好吧,看起來相片不太準,看起來偏暖五分感覺,安卓石頭

a1121210, 14F
看起來偏冷七分熟感覺

a1121210, 15F
蘋果ios偏暖

a1121210, 16F
看來各家螢幕顏色調教有偏差

kingofsdtw, 17F
我一律川燙水煮

kingofsdtw, 18F
沒全熟不吃

xheath, 19F
這沒入烤箱是兩分吧?

xheath, 20F
亮成這樣

fatty123, 21F
以上照片都沒有套用任何濾鏡

xheath, 22F
不用強調沒濾鏡啊 我沒說濾鏡 我說很亮

xheath, 23F
我就按標題回答而已 我覺得是2-3分

xheath, 24F
你發這篇應該不是來討讚的吧?

j6m3, 25F
五分左右

asd90267, 26F
會回答兩分的人倒也是不知道想討的是甚麼 什麼兩分

xheath, 27F
沒要討什麼 1357 比3分少 比1分多 我想叫2分

xheath, 28F
very rare 生的 或1分 rare 也有人說是1分

xheath, 29F
也有人說是2分

xheath, 30F
medium rare 就3分

xheath, 31F
我不知道為什麼不能講2分熟?

xheath, 32F
你是想告訴我沒人再講2分熟嗎?

xheath, 33F
是你不知道 不是我亂講

xheath, 34F
我講比3分生一點是因為第2張的中心

xheath, 35F
所以才會說照片亮度

xheath, 36F
標題就是問熟度 我就回答熟度

xheath, 37F
如果是要討讚 那就是你第一次就這樣好棒棒

schwarzwald, 38F
我用PS怎麼調亮度、對比、飽和度,看起來都不像rare

schwarzwald, 39F
最多像medium rare

xheath, 62F
那相去也不會太遠了

fatty123, 63F
好的~了解,謝謝您的回答

fatty123, 64F
是因為在跟男友討論這到底是幾分熟,他覺得7分(甚至超

fatty123, 65F
過),但我覺得5分上下XD

lcy227, 66F
起鍋時53~55 靜置後會升溫 就差不多五分了

lcy227, 67F
表面的灰白層並不是熟度的判斷依據

xheath, 68F
整塊灰白是不是全熟?是的話 為什麼不能當判斷之一?

xheath, 69F
能測溫度當然比較準

xheath, 70F
灰白 白色多 粉紅 瑰紅肉色就少

xheath, 71F
隨便吧 你認為不行就不行@_@

a1121210, 72F
蛋白質熟會變白啊,雞豬魚,什麼雞白湯大骨湯魚骨湯,

a1121210, 73F
炙燒的壽司也是白皮在下去才會黑

a1121210, 74F
煎豬排一開始外面也會是白色,之後才有甚麼褐色

a96316, 75F
七分