[問題] 煎牛排熟度及方式請益

大家好，上週趁Costco黑五特價購入鑄鐵鍋，首次嘗試用鑄鐵鍋煎牛排，並參考板上文章 練習。 方法如下 1.鑄鐵鍋加油並加熱到冒煙 2.下肉共煎10-12分鐘 3.閒置8分鐘 4.加奶油並每面各煎30秒起鍋切盤 成品如下（使用costco嫩肩牛，無烤箱），個人有點看不出來這樣屬於沒熟或是三分熟（ 舉例）的熟。 https://i.imgur.com/6dyYHGT.jpg 因為有看到文章說鑄鐵鍋不要用大火，所以全程用中火，不知道是否這樣導致牛排兩面其 實上色沒有很明顯？（忘記拍照，抱歉） 還請各位不吝指教，希望能夠煎出不錯的牛排QQ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.177.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1575462636.A.23A.html