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[問題] 煎牛排熟度及方式請益
大家好,上週趁Costco黑五特價購入鑄鐵鍋,首次嘗試用鑄鐵鍋煎牛排,並參考板上文章
練習。
方法如下
1.鑄鐵鍋加油並加熱到冒煙
2.下肉共煎10-12分鐘
3.閒置8分鐘
4.加奶油並每面各煎30秒起鍋切盤
成品如下(使用costco嫩肩牛,無烤箱),個人有點看不出來這樣屬於沒熟或是三分熟(
舉例)的熟。
https://i.imgur.com/6dyYHGT.jpg
因為有看到文章說鑄鐵鍋不要用大火,所以全程用中火,不知道是否這樣導致牛排兩面其
實上色沒有很明顯?(忘記拍照,抱歉)
還請各位不吝指教,希望能夠煎出不錯的牛排QQ
謝謝!
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