[問題] 廚房新手請教四季豆煮法

各位好， 最近由於產季的關係， 被家母塞了一包四季豆， 以往都是跟著飯一起下電鍋炊飯， 或加進綠咖哩裡面煮， 今天心血來潮想煮蒜炒四季豆， 參考了網路資訊發現好像不是要先炸過， 就是要用很多的油去炒他， 但不想下太多油的情況下， 勉強下了約比50元硬幣大一點點的油， 冷油時即放入蒜末， 炒香後放入四季豆， 我的問題是，四季豆好像很吃油？ 炒到後來感覺油都在豆子上， 蒜的部分顯得很乾， 加上四季豆難以炒軟的程度超乎我的預期， 雖然不停翻鍋，最後蒜開始呈現褐色， 也就是瀕臨焦掉的狀況， 然而！！！這時候四季豆卻還沒軟RRRR 而且原本香香的蒜味貌似消失無蹤！？ 想請教各位高手們？ 我的步驟那邊出了問題？ 還是說真的是油不夠對吧問題嗎QQ 沒有可以用比較少油的處理辦法嗎？ 我後來有想到，好像可以先川燙燙熟後， 熱油炒蒜淋上去之類的， 或是有其他更好的方式呢？ 謝謝！ ----- Sent from JPTT on my HTC_U-3u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.227.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574954692.A.565.html