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[問題] 想升級刀具~輙策

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最新2019-11-22 15:11:00
留言31則留言,21人參與討論
推噓19 ( 19012 )
大家好 小妹我目前有兩把刀 一把是ikea 非常便宜的三件組(常使用主廚刀) 一把是大賣場買的特福主廚刀 二把大概都只用了一年左右就感覺不行了 有使用ikea磨刀器。但效果似乎很有限 一下子就又鈍了 有時候肉啊洋蔥都不好切 覺得心煩 想升級好一點的刀 看了網路資料 發現有一把日本 堺孝行的TUS 系列210mm 主廚刀 價格落在$2850 符合我的預算 個人習慣主廚刀的形狀 三德刀暫時不考慮 鋼材看起來是AUS-8 雖非知名的vg10 但我平常少剁骨頭類的硬物 想想這個材質是不是也夠用了?? 畢竟也是幾千元的刀具 又是第一次升級 想問問版友覺得這把刀值得買嗎? 怕有人覺得葉佩雯 就不貼商品頁面了 先謝謝大家~~!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.68.165 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573794525.A.516.html

31 則留言

ddtlau, 1F
磨刀石磨一磨又很好用了

john124, 2F
第一支買的刀也是這隻24cm ,好用!但是一定要會磨刀,不

john124, 3F
然還是會變鈍不好用喔!

sdiaa, 4F
高級刀頂多磨好一次可以撐久一點 最後還是會鈍

mukey, 5F
刀一定要磨的

eveno, 6F
可先給專業的看是否值得磨刀,如果現在的刀不值得就買把新

eveno, 7F
的。我之前是去刀剪行問店員,請對方根據自己的需求推薦

isud40401, 8F
刀不在好,會磨就行!

sivle, 9F
主要是磨刀吧....家用的買1000/3000 加一塊整平石

l23456789O, 10F
不如先買磨刀石用現有刀具練磨刀,練熟了再來考慮換刀

fzrpower, 11F
堺孝行基本上沒什麼問題,差別只有鋼材是否是自已想要的

l23456789O, 12F
好的鋼材確實是比較好磨耐用,不過還是要會磨刀

fzrpower, 13F
AUS-8很好的不鏽鋼材易磨易鋒。是可以被選為剃刀的材料

z1288, 14F
建議去店面試拿手感比較重要

twocm, 15F
如果妳不會用磨刀石,只會磨刀器,建議妳不需要買太貴的刀

lightnomo, 16F
這價錢藤次郎應該可以vg10

tofutoeby, 17F
我是原po, 抱歉不會用回覆。謝謝大家我大概知道怎麼做

tofutoeby, 18F
了!先研究磨刀正確方法,試試看能否救回兩把刀!謝謝

yuurei, 19F
先買一塊磨刀石,網拍3百多就可以讓妳的刀復活

DRnebula, 20F
如果磨刀石不會用 買陶瓷磨刀棒也好

casio0406, 21F

Luvsic, 22F
ikea的用磨刀石就能很好用了,等磨刀熟練後再升級

sazabi, 23F
自己不常磨刀的話至少買VG10以上的,刀鋒可以維持較久

sazabi, 24F
然後挑選自己方便的刀具行購買,不利的時候就拿去給他磨

max205, 25F
10月剛買,建議買VG10哦~

andycheng60, 26F
好刀一定要會磨,但爛刀磨完就很好用,而且不用到很

andycheng60, 27F
專業,簡單的固定手法磨就會很好用,建議可以先試試

andycheng60, 28F
磨刀,磨完可能就不會想買了,過來人路過

coppi, 29F
請買末廣磨刀石 1000的就夠家庭使用了,買雙面1000/3000的

coppi, 30F
也不錯,末廣的石頭手感好,研磨快,價格也不是很貴,另外

coppi, 31F
家用刀一般臻的三合鋼刀就不差 是aus10的中心鋼