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[問題] 磨菜刀

時間
最新2019-10-21 16:30:00
留言90則留言,34人參與討論
推噓25 ( 26163 )
請問一下, 確實有爬文過,也都有在網上搜尋. 但還是摸不著頭緒. 到底如何讓菜刀變利? 雖然是五百新台幣之內的菜刀, 難道視為消耗品嗎. 看著市場魚販 好像刀子也是小可愛型,不是什麼大塊頭的,輕鬆切魚. 羨慕啊. 這兩年是有買類似熨斗形狀的磨菜刀工具, 一陣子菜刀沾水來回個兩下, 好像多少有變利了? 但這樣感覺很傷菜刀. 現在連虱目魚肚想要切片...完全動不了... 好吧,只求能剖半...完全動不了... 我的菜刀只能切蕃茄柳丁軟性食物, 蘋果芭樂什麼的,則是有點硬上的感覺. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.226.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570833434.A.128.html

90 則留言

mepass, 1F
才五百的刀就算了吧

sdiaa, 2F
五百也是能磨到正常使用啊

sdiaa, 3F
網路買末廣 蝦牌 kingstone 一千號左右的磨刀石含運六七百

sdiaa, 4F
而已

UNMJ, 5F
連鎖家居賣場的300多元磨刀器與刀具,現磨後切昆布絲很俐落

OrzOGC, 6F
便宜刀就是要常磨啊 不然切個洋蔥都很難

sdiaa, 7F
喔對了前幾天在宜得利有看到雙面鑽石磨刀石299還399而已

sdiaa, 8F
急用可以買來試試看

sdiaa, 9F
鑽石磨刀石連陶瓷刀都可以磨~

Barcode5566, 10F
以前我在工作的師傅教我四個原則 輕推重收角度小 再

Barcode5566, 11F
來就是要有耐心

mepass, 12F
如果鋼質不行 磨完也很快就不利了

mepass, 13F
市場的刀很多都是一直用一直磨才變那麼小的

veryloveyou, 14F
磨刀就是傷刀,刀是耗材

oINFINITEo, 15F
水管有很多磨刀影片去看看吧

l23456789O, 16F
不用管磨耗 刀就是拿來用的 除非是什麼限量紀念版

l23456789O, 17F
能把刀面磨到快沒了 也是值得驕傲的戰功

wes32670h6, 18F
菜刀本來就是消耗品,只是週期比較長,依照使用習慣

wes32670h6, 19F
跟保養的方式,刀的壽命可以是幾個月或是幾十年

wes32670h6, 20F
太鈍的刀會讓手施加額外的力在菜刀上,長久下來會金

wes32670h6, 21F
屬疲勞,結局通常是從小缺口導致刀斷掉

pinkbest, 22F
暫時到大創買了五六十元的菜刀

pinkbest, 23F
頂著用.

pinkbest, 24F
菜刀銳利黃金期大約多久啊?

pinkbest, 25F
其實我好像大約三年五年

pinkbest, 26F
就會汰換菜刀.

pinkbest, 27F
價錢都是一千元之內的.

sunnyboyx, 28F
去刀具行花50元請他磨,利到你會怕

l23456789O, 29F
版上應該有人越聽越手癢 想幫原po磨刀

sdiaa, 30F
菜刀都嘛會鈍 找會磨的人磨就好了

mepass, 31F
刀要磨的好嗎 怎麼會有什麼黃金期.........

mepass, 32F
何況是便宜的刀

lcy227, 33F
銳利度撐的時間要看鋼材 百元刀要利就勤磨刀吧

shamanlin, 34F
便宜刀你就一個禮拜花幾分鐘磨一下就好

shamanlin, 35F
磨刀有個角度,抓到角度,每次磨就很快了

NekoAnd, 36F
才500就算了是指直接丟掉嗎?總覺得很可惜!

pinkbest, 37F
不會丟掉喔,一定有人會接手的.(住家大樓管理員...)

pinkbest, 38F
因為不想用什麼盤子底部磨,砂紙磨.

pinkbest, 39F
不然我說的類似熨斗形狀磨刀用品,大家知道這個東東嗎?

wagamamajan, 78F
我買ikea兩把一長一短的刀,一把幾百塊而已。再買塊

wagamamajan, 79F
幾百塊的雙面磨刀石,每兩個月磨一次用了五年

wagamamajan, 80F
原本想說刀子便宜沒甚麼好心疼的就磨下去,結果居然

wagamamajan, 81F
也用得很順手,消耗率也沒有原本預想的高

vizardfox, 82F
磨刀不熟練的話找個京瓷的磨刀機吧

vizardfox, 83F
可磨陶瓷刀的比較通用

pchomerex, 84F
主要是刀的用途啊,切魚的刀鋒越利越好,但你拿去切南

pchomerex, 85F
瓜很硬的食材就容易崩刀,所以不是越利越好,但是切番

pchomerex, 86F
茄柳丁不利的跟有利的也會有差,如果你很堅持要磨刀先

pchomerex, 87F
瞭解整個刀吧

paulsama, 88F
磨刀棒處理就行,簡單又便宜。如果刀刃太窄,要去找專業

paulsama, 89F
磨刀的重開,便宜刀就免了,再買一把。

fall1600, 90F
500元的刀磨起來不心疼,怕麻煩就找店家,好玩或省時間

jhy35, 91F
我都拿刀去磨陶磁碗底部 就變利了

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