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[問題] 自製麻醬少一味 如何改善

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最新2019-10-16 16:05:00
留言46則留言,34人參與討論
推噓32 ( 32014 )
我是用福源的無糖鹹花生醬做麻醬 比例: 花生醬15 香油1 醬油膏5 水30 一咪咪鹽巴 我查網路上看到的食譜都有加醋 可是身邊沒有就沒有用了 不知道是不是這個原因 總感覺少了一個味道 醬整體來說有一點稀 雖然有花生味可是跟外面的不太一樣 怎麼改善比較好~>< ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.162.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570353719.A.FED.html

46 則留言

dt0312, 1F
可以加蒜泥跟一點點糖

lalaishiuan, 2F
還能加一點檸檬汁替代醋

sazabi, 3F
沒有芝麻醬的麻醬XD

cckkyle, 4F
看起來是少蒜泥跟醋

alex1156, 5F
蒜泥重要

muxijiner, 6F
可能用麻油味道會比香油明顯一點

kingclys, 7F
麻醬不是芝麻嗎

ps20012001, 8F
你好強...網路上還真沒看過有沒加芝麻醬的麻醬..

ps20012001, 9F
頂多就是白芝麻跟黑芝麻的差別而已

dt0312, 10F
XDDDD

laaa0912, 11F
我看食譜也覺得奇怪,沒有芝麻的麻醬?

dancelight, 12F
可能就是少了芝麻味吧XDDD

astrayzip, 13F
加芝麻啊

kkhhong, 14F
可以跟下面想消耗芝麻醬的版友借芝麻醬,做完分著吃XD

yeh0216, 15F
加點芝麻吧,如果喜歡還可以加花椒油,醋,蒜等,超香

junQ, 16F
我大笑ㄟXDDDD

j6m3, 17F
麻醬當然是少了麻味啊

tekamolo, 18F
XDDD

Jetrel, 19F
有人芝麻醬用不完,快去幫忙消耗

ooooyu, 20F
貢丸湯不加貢丸的概念

jack19931993, 21F
味噌湯不加味噌改煮排骨酥這樣

lhsieh, 22F
糖,烏醋

finachang, 23F
我是蒜泥 辣椒醬 醬油 各一些,不加水,很濃稠好吃

draven, 24F
少了麻醬

fake, 25F
你的芝麻醬被上面的拿走了!難怪他用不完xDD

a9507876, 26F
我發現我好像誤會麻醬的定義了XD

a9507876, 27F
我想做的是涼麵那種有花生味的醬!

a9507876, 28F
這樣也是少了芝麻醬的關係嗎?

paxiex32, 29F
啊就沒有加麻醬啊…………

laaa0912, 30F
麻醬麵只有加花生醬跟不加兩種選擇,沒有不加芝麻醬的啦

sazabi, 31F
加花生增添香氣沒啥問題,問題是基底的芝麻醬你沒加

ps20012001, 32F
又來一個強者...

sapor08, 33F
蒜泥!!加下去就不會少一味了,我也會拿花生醬代替麻醬

wowowa, 34F
涼麵的醬也是芝麻醬為基底好嗎....

a9507876, 35F
原來如此!我少了靈魂的芝麻醬!

fifybl, 36F
麻醬一定要有芝麻 沒芝麻你敢稱作麻醬 又不是太陽餅可以

fifybl, 37F
沒太陽XD

aureliechen, 38F
你少了芝麻醬.....蒜頭跟醋(還是你想做日式的?)

afria, 39F
麻醬醋糖,基本元素

andreina, 40F
你是不是以為麻醬=花生醬XD

gdsana, 41F
好想轉笨版,原po有點可愛XD

gdsana, 42F
我有朋友也一直以為麻醬是花生做的,人家名字就叫「麻」醬

gdsana, 43F
了啊啊啊!

a9507876, 44F
哈哈對!我一直以為麻醬就是花生醬做的XD

SamuelKL, 45F
麻醬是芝麻醬 你這個叫調味花生醬

silverwu, 46F
我的配偶欄沒配偶